7439 bài viết
Ăn gìBột yến mạch hoàn toàn có thể giúp người gầy tăng cân hiệu quả nếu biết cách chế biến. Bằng kỹ thuật kết hợp nền yến mạch giàu vi chất với sữa nguyên kem, bơ hạt và trái cây khô, bạn sẽ tạo ra bữa phụ đậm đặc calo, kích thích tăng cân mà không gây quá tải thể tích dạ dày.
Ăn gìHiện tượng protein sữa chua đông vón khi gặp acid hoa quả thực chất là biến tính vật lý tự nhiên, tương tự cách đạm sữa tự đông tụ trong dạ dày có pH 1.5-2 để tiêu hóa, hoàn toàn không gây cặn bã hay hại đường ruột.
Ăn gìRửa rau sau khi đã cắt nhỏ là sai lầm phổ biến khiến vitamin B và C tan trong nước bị cuốn trôi theo dòng nước rửa. Để giữ trọn dưỡng chất cho cơ thể, người nội trợ cần tuân thủ quy tắc rửa sạch nguyên cọng, để ráo nước rồi mới cắt gọt sát giờ nấu.
Ăn gìCắt bỏ hoàn toàn tinh bột không phải là điều kiện bắt buộc để giảm cân thành công. Cân nặng sụt nhanh ban đầu chủ yếu do mất nước và cạn dự trữ glycogen; thâm hụt calo tổng thể mới là yếu tố quyết định giảm mỡ bền vững.
Ăn gìNấu thịt bò sốt vang với rượu vang đỏ không làm cồn bay hơi tức thì như nhiều người nghĩ. Sau 30 phút sôi hầm, món ăn vẫn giữ lại khoảng 35% lượng cồn ban đầu và cần thời gian hầm liên tục trên 2 tiếng thì nồng độ ethanol mới giảm xuống dưới mức 5%.
Ăn gìQuan niệm ăn nhiều bữa nhỏ giúp đốt mỡ nhanh hơn 3 bữa chính là sai. Dữ liệu đo lường hiệu ứng nhiệt của thực phẩm khẳng định mức tiêu hao năng lượng tăng tuyến tính theo lượng thức ăn nạp vào; chính tổng mức năng lượng trong ngày mới là yếu tố quyết định việc đốt mỡ.
Ăn gìQuan niệm người gầy "ăn mãi không béo" do chuyển hóa cơ bản chạy quá nhanh là sai lầm khoa học. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh người gầy đốt calo tương đương người bình thường; nguyên nhân chính khiến họ không thể tăng cân nằm ở việc ước tính sai lượng calo thực tế nạp vào mỗi ngày.
Ăn gìNước ép cần tây không thể tự đốt cháy mỡ thừa như lời đồn đại. Sự sụt giảm cân nặng ban đầu chủ yếu do cơ thể mất nước tạm thời từ tác dụng lợi tiểu và hao hụt cơ bắp do thiếu hụt năng lượng. Lạm dụng nước ép quá mức còn tiềm ẩn nguy cơ mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng tiêu cực tới chức năng tuyến giáp.
Ăn gìNước ép tươi tự làm tại nhà chỉ nên bảo quản lạnh dưới 4 độ C và sử dụng trong 24 đến 48 giờ. Để quá thời gian này, quá trình oxy hóa sẽ phá hủy nhanh chóng lượng vitamin C, đồng thời nấm men và vi sinh vật dễ phát triển vượt ngưỡng an toàn gây hại tiêu hóa.
Ăn gìNước ép uống trong hoặc sau bữa ăn giúp tối ưu hóa hấp thu sắt non-heme nhờ vitamin C và axit citric. Ngược lại, uống trước bữa ăn không giúp no lâu bằng trái cây nguyên quả và có thể gây khó tiêu ở người nhạy cảm đường ruột.
Ăn gìNước ép detox từ rau củ tươi mang lại cảm giác thanh lọc cơ thể, nhưng nếu chế biến sai cách có thể gây đau bụng dữ dội. Do không qua đun nấu hay tiệt trùng nhiệt, các loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và E. coli dễ dàng xâm nhập qua dụng cụ bẩn, củ quả tươi sống, đe dọa hệ tiêu hóa.
Ăn gìUống khoảng 500 mL nước lọc trước bữa ăn 30 phút là giải pháp đơn giản giúp làm căng dạ dày, tạo cảm giác no sớm và giảm lượng calo nạp vào tức thì. Nhiều nghiên cứu lâm sàng xác nhận phương pháp này giúp người lớn tuổi thừa cân giảm thêm cân nặng hiệu quả khi kết hợp chế độ ăn hợp lý.