7438 bài viết
Ăn gìTáo ta chứa hàm lượng tannin rất cao (tới hơn 16.000 mg/100g) cùng các axit hữu cơ tự nhiên như axit quinic và chất xơ thô. Khi ăn nhiều lúc bụng đói, các chất này gây kết tủa màng nhầy, kích ứng niêm mạc dạ dày và làm chậm tiêu hóa, dẫn đến tình trạng cồn cào, xót ruột và trướng bụng.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc hạ đường huyết nhóm sulfonylurea cần cẩn trọng khi dùng táo ta, đặc biệt là các dạng dịch chiết hoặc tiêu thụ lượng lớn. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy hoạt chất từ táo ta có thể tạo tác động hiệp đồng làm tăng tác dụng hạ glucose máu của thuốc, tiềm ẩn rủi ro tụt đường huyết quá mức.
Ăn gìTuyết liên hoa là thảo dược quý với đặc tính thúc đẩy lưu thông máu, nhưng việc tự ý dùng chung với thuốc chống đông máu có thể kéo dài thời gian đông máu, làm tăng nguy cơ xuất huyết khó cầm và đe dọa tính mạng người bệnh.
Ăn gìTàm sa là vị thuốc cổ truyền từ phân tằm dâu nhưng tuyệt đối không được dùng sống do nguy cơ nhiễm vi sinh vật gây hại và mùi hôi nồng nặc. Bào chế qua quy trình sấy khô và sao vàng giúp khử sạch mầm bệnh, loại bỏ mùi khó chịu và bảo toàn hoạt chất phytol có tác dụng giảm đau hiệu quả.
Ăn gìVỏ táo chứa nhiều chất xơ nhưng cũng là nơi tích tụ hơn 90% dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Việc gọt vỏ giúp loại bỏ phần lớn hóa chất độc hại, trong khi người muốn ăn cả vỏ cần ngâm rửa với dung dịch baking soda từ 12 đến 15 phút để làm sạch bề mặt.
Ăn gìGội đầu bằng nước lá trắc bách diệp khó ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả như lời đồn. Dù nghiên cứu trên tế bào và động vật cho thấy chiết xuất trắc bách diệp kích thích nang tóc phát triển, hoạt chất trong nước đun khó thẩm thấu sâu vào da đầu và chưa có bằng chứng ức chế enzym 5-alpha reductase.
Ăn gìRượu ngâm trầm hương thường được đồn thổi là vị thuốc quý bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên, việc tự ý ngâm và uống rượu chứa hàm lượng nhựa thơm đậm đặc có thể gây quá tải chuyển hóa, tăng nguy cơ nhiễm độc và suy giảm chức năng gan thận nghiêm trọng.
Ăn gìNghiên cứu ống nghiệm cho thấy lá trầu không có hoạt tính ức chế nấm Candida albicans mạnh mẽ. Tuy nhiên, việc tự ý nấu nước xông hơi hay thụt rửa âm đạo tại nhà tiềm ẩn rủi ro bỏng niêm mạc, rối loạn hệ vi sinh và mất cân bằng độ pH tự nhiên của vùng kín.
Ăn gìTàm sa (phân tằm) là vị thuốc cổ truyền trị đau khớp phong thấp. Nghiên cứu thực nghiệm xác nhận chiết xuất tàm sa chứa peptide và hoạt chất giúp giảm sưng viêm, điều hòa chuyển hóa trên động vật. Tuy nhiên, dược liệu này hoàn toàn thiếu thử nghiệm lâm sàng trên người, đòi hỏi sự thận trọng khi dùng.
Ăn gìLuộc và chần nước là hai cách chế biến giữ trọn vi chất trong trứng tốt nhất. Nhờ hạn chế tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và oxy, trứng luộc bảo toàn tới 86-88% vitamin D cùng toàn bộ folate, trong khi chiên nướng lâu hoặc đánh tan lòng đỏ khiến vitamin A và carotenoid hao hụt đáng kể.
Ăn gìChiết xuất lá trầm hương có khả năng ức chế men alpha-glucosidase giúp làm chậm hấp thu đường, nhưng bằng chứng khoa học hiện nay mới chỉ ghi nhận trong ống nghiệm và trên động vật thí nghiệm, chưa đủ cơ sở để khẳng định tác dụng hạ đường huyết ở người.
Ăn gìNhiều người chuộng ăn trứng sống, trứng chần vì tin rằng giữ trọn vi chất. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy lòng trắng trứng chưa chín chứa protein avidin cản trở hấp thu biotin, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Salmonella nguy hiểm cho sức khỏe.