2189 bài viết
Ăn gìGà hầm đương quy là món đại bổ, nhưng đun sôi lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm bay hơi toàn bộ tinh dầu ligustilide quý giá và phân hủy hoạt chất. Nắm rõ nguyên lý bền nhiệt của các thành phần giúp giữ trọn vẹn tác dụng bồi bổ cho sức khỏe.
Ăn gìRau đơn kim mọc hoang xanh tốt ven đường thường được nhiều người hái về làm thức ăn dân dã. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học xác nhận loài cây này có đặc tính siêu tích lũy kim loại nặng độc hại từ đất và nước bẩn vào thân lá, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc mạn tính cho người sử dụng.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học ghi nhận chiết xuất cây đơn răng cưa (*Maesa indica*) chứa nhiều hoạt chất sinh học và gây độc tế bào ung thư trong ống nghiệm. Tuy nhiên, kết quả nuôi cấy tế bào hoàn toàn không tương đương hiệu quả điều trị trên cơ thể người. Người bệnh không nên tự ý dùng nước lá thay thế thuốc.
Ăn gìPhối hợp thảo mộc như đông quỳ với thuốc hạ đường huyết hoặc thuốc lợi tiểu tiềm ẩn nguy cơ gây tương tác hiệp đồng nguy hiểm, làm hạ đường huyết quá mức hoặc rối loạn chuyển hóa. Dữ liệu khoa học trực tiếp trên đông quỳ còn thiếu, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Ăn gìUống trà hoa đông hầu trắng để hạ đường huyết là kinh nghiệm dân gian chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người xác nhận. Các nghiên cứu ban đầu mới ghi nhận chiết xuất hoa hạ đường huyết trên cá ngựa vằn, chưa chứng minh cơ chế ức chế enzyme tiêu hóa carbohydrate, tiềm ẩn nguy cơ hạ đường huyết quá mức khi dùng chung với thuốc điều trị.
Ăn gìĂn sống hạt đài hái không an toàn do nguy cơ kích ứng tiêu hóa và các hợp chất kháng dinh dưỡng tự nhiên cản trở hấp thu khoáng chất. Để phòng tránh ngộ độc và tiêu chảy cấp, người tiêu dùng cần nấu chín kỹ, dùng lượng vừa phải và xác minh rõ nguồn gốc thực vật trước khi ăn.
Ăn gìNgười đang uống thuốc hạ áp không nên tự ý dùng điền thanh bụi vì nguy cơ tương tác bất lợi có thể làm biến đổi tác dụng điều trị và gây tụt huyết áp. Hiện tại chưa có nghiên cứu an toàn trên người bệnh tăng huyết áp; dữ liệu hiện có mới dừng lại ở tác dụng hạ đường huyết trên chuột.
Ăn gìUống nước lá đuôi chuột trị dứt điểm tiểu đường là tin đồn thiếu căn cứ khoa học. Các thử nghiệm mới dừng lại ở mức tế bào trong ống nghiệm, chưa có bằng chứng an toàn trên người. Người bệnh tự ý bỏ thuốc tây để uống lá cây có nguy cơ đối mặt với biến chứng suy thận nguy hiểm.
Ăn gìHạt điều thô chứa độc tố urushiol và các hợp chất phenolic trong lớp vỏ cứng, có thể gây bỏng rát, viêm da tiếp xúc nặng và tổn thương đường tiêu hóa nếu nuốt phải. Do đó, hạt điều thương phẩm bắt buộc phải trải qua quy trình xử lý nhiệt nghiêm ngặt để bất hoạt độc tố, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng.
Ăn gìHạt điều nhuộm có hoạt tính hạ đường huyết tự nhiên tương đương một số loại thuốc điều trị tiểu đường trong nghiên cứu thực nghiệm. Khi người bệnh tự ý dùng chiết xuất liều cao cùng thuốc uống hạ đường huyết, tác dụng cộng gộp có thể gây tụt đường huyết quá mức, đe dọa nghiêm trọng tới sức khỏe.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống hạt điền thanh bụi thô để chữa bệnh tiêu hóa hay tiểu đường, nhưng khoa học cảnh báo hạt chứa độc tố tế bào sesbanimide và saponin nồng độ cao, dễ gây rối loạn ruột, ngộ độc tế bào và hại gan thận.
Ăn gìHạt điền thanh gai và các loại hạt họ đậu tự nhiên chứa nhiều chất kháng dinh dưỡng như tannin, phytate và chất ức chế trypsin. Nếu không được sơ chế, ngâm rửa và xử lý nhiệt kỹ lưỡng, chúng có thể cản trở hấp thu vi khoáng và ức chế hoạt động tiêu hóa chất đạm của cơ thể.