170 bài viết
Ăn gìUống sữa lúc bụng đói không gây hại ở người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Tuy nhiên, ở người thiếu hụt men lactase hoặc có rối loạn tăng co bóp dạ dày, sữa sẽ rời dạ dày xuống ruột non với tốc độ nhanh bất thường, tạo áp lực thẩm thấu gây cồn ruột và tiêu chảy.
Ăn gìRau dớn là loại rau rừng giàu hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thói quen luộc rau ngập nước rồi vớt ra đĩa có thể làm thất thoát lượng lớn dưỡng chất hòa tan, trong khi phương pháp xào nhanh hoặc hấp giúp bảo toàn chúng tốt hơn.
Ăn gìNhiều người tập thể hình lo ngại uống whey protein lâu dài sẽ làm quá tải và gây suy thận. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy bổ sung đạm whey liều hợp lý kết hợp tập luyện không gây hại độ lọc cầu thận ở người khỏe mạnh, nhưng người có bệnh thận nền hoặc đái tháo đường cần đặc biệt thận trọng.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng được ưa chuộng nhưng lại thuộc nhóm dương xỉ có thể chứa độc chất tự nhiên ảnh hưởng đến máu và hệ miễn dịch. Chần kỹ rau qua nước sôi, bỏ nước đầu và ăn với lượng vừa phải là nguyên tắc quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìUống nước quế chi lượng vừa phải thường an toàn cho đa số người khỏe mạnh. Tuy nhiên, do quế chứa hoạt chất coumarin có thể gây tăng men gan ở người có cơ địa nhạy cảm, việc lạm dụng lượng lớn mỗi ngày trong thời gian dài sẽ làm vượt ngưỡng dung nạp an toàn và gây hại cho gan.
Ăn gìDùng quế ở lượng gia vị thông thường trong món ăn được công nhận an toàn cho dạ dày. Với mục đích hỗ trợ sức khỏe, mức dùng từ 2 đến 4 gram vỏ quế mỗi ngày được khuyến nghị, nhưng không nên lạm dụng liều cao kéo dài để tránh nguy cơ kích ứng niêm mạc và gây độc cho gan, thận.
Ăn gìNhiều người lo ngại rau bina nấu chín để qua đêm khi hâm lại sẽ sản sinh độc chất gây hại sức khỏe. Thực tế, quá trình chuyển hóa tạo ra nitrite phụ thuộc lớn vào nhiệt độ bảo quản và sự hoạt động của vi sinh vật trong môi trường.
Ăn gìNước đun sôi để nguội tích trữ nhiều ngày không còn đảm bảo an toàn do rất dễ tái nhiễm vi khuẩn từ dụng cụ chứa, cách múc nước và sự hình thành màng nhầy vi sinh trong bình. Các nghiên cứu cho thấy nước lưu trữ quá 3 ngày hoặc bảo quản trong bình miệng rộng, không đậy kín có nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột cao.
Ăn gìLựu giàu chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe nhưng chứa các hợp chất có thể ức chế enzyme chuyển hóa thuốc tại gan và ruột. Người đang dùng thuốc mỡ máu, huyết áp hoặc chống đông máu không nên uống nước ép lựu cùng lúc với thuốc để tránh nguy cơ làm thay đổi nồng độ thuốc trong máu.
Ăn gìNước kiềm được quảng cáo rầm rộ với công dụng trung hòa axit dư thừa và ngừa bách bệnh. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa cho thấy độ pH máu luôn được cơ thể giữ ổn định nghiêm ngặt và nước kiềm không mang lại lợi ích vượt trội so với nước khoáng thông thường ở người khỏe mạnh.
Ăn gìTrà xanh đóng chai tiện lợi nhưng không giữ được trọn vẹn lượng EGCG như trà mới pha. Ánh sáng đèn siêu thị, vật liệu vỏ chai và thời gian lưu trữ làm hao hụt phần lớn chất chống oxy hóa, trong khi lượng đường bổ sung có thể làm giảm lợi ích sức khỏe của thức uống này.
Ăn gìTrà xanh tự nhiên mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng các viên uống chiết xuất trà xanh cô đặc dùng để giảm cân lại tiềm ẩn nguy cơ gây độc gan nghiêm trọng. Nồng độ cao hoạt chất EGCG trong thực phẩm bổ sung có thể gây hoại tử tế bào gan và suy gan cấp tính phải ghép gan.