15 bài viết
Ăn gìChiết xuất hạt điều màu chứa bixin có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, nhưng các nghiên cứu lâm sàng khẳng định nguyên liệu này không thể thay thế thuốc hạ cholesterol. Người bệnh mỡ máu tuyệt đối không được ngưng thuốc điều trị để tránh biến cố tim mạch.
Ăn gìThuốc hạ mỡ máu nhóm statin có thể làm suy giảm Coenzyme Q10 nội sinh, dẫn đến mệt mỏi và đau mỏi cơ bắp. Bổ sung Coenzyme Q10 đúng cách giúp bù đắp năng lượng tế bào, hỗ trợ cải thiện đáng kể cảm giác yếu mỏi cơ mà không làm ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị tim mạch của người bệnh.
Ăn gìKhi chiên rán ở nhiệt độ cao, mỡ heo bền nhiệt và ít bị oxy hóa hơn nhiều loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đa. Tuy nhiên, việc tái sử dụng dầu mỡ nhiều lần đều làm biến tính chất béo, gây hại cho hệ vi sinh đường ruột và làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.
Ăn gìNhu cầu chất béo khuyến nghị cho người trưởng thành chiếm 20-35% tổng năng lượng mỗi ngày. Để đạt mức năng lượng cân bằng, mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 đến 4 thìa canh dầu mỡ bổ sung trong quá trình chế biến (khoảng 20-40 g), phần còn lại nên đến từ thực phẩm tự nhiên.
Ăn gìNhiều người kiêng tuyệt đối phô mai vì sợ chất béo bão hòa làm tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nhờ cấu trúc "ma trận thực phẩm" đặc biệt gắn kết giữa chất béo, đạm và canxi, phô mai không làm tăng cholesterol xấu (LDL-C) mạnh như bơ khi ăn cùng một lượng chất béo.
Ăn gìNhiều người chọn nước ép trái cây đóng hộp thay nước ngọt có ga vì tin rằng đường tự nhiên luôn an toàn. Thực tế, nước ép 100% có lượng đường tự do tương đương nước ngọt, thậm chí chứa tỷ lệ fructose rất cao và vẫn làm giảm độ nhạy insulin nếu uống nhiều hoặc uống quá nhanh.
Ăn gìMột lòng đỏ trứng lớn chứa tới 237 mg cholesterol, vượt mức khuyến cáo hàng ngày cho người có bệnh lý mạch máu. Các nghiên cứu chỉ ra rằng người đã đặt stent mạch vành, người lớn tuổi hoặc suy thận nên tránh hoặc hạn chế tối đa lòng đỏ trứng để ngăn ngừa viêm mạch máu và nguy cơ tái phát nhồi máu cơ tim, đột quỵ.
Ăn gìĂn ngải cứu xào hay uống nước sắc đều giữ được những dược tính riêng chứ không có cách nào vượt trội hoàn toàn. Nước sắc giúp thu hồi tối đa các polyphenol và flavonoid chống oxy hóa tan trong nước, trong khi món xào với chút dầu mỡ lại giúp cơ thể hấp thu hiệu quả các sắc tố carotenoid kỵ nước.
Ăn gìUống thuốc hạ mỡ máu statin có thể làm giảm nhẹ nồng độ testosterone do ức chế cholesterol nguyên liệu. Tuy nhiên, mức giảm này rất nhỏ, không làm suy giảm chức năng sinh lý của nam giới và người bệnh tuyệt đối không nên tự ý ngừng thuốc.
Ăn gìCà phê rễ bồ công anh là giải pháp thay thế tự nhiên hoàn hảo cho người nhạy cảm với caffeine nhờ hương vị rang đượm tương tự cà phê nguyên bản, không làm tăng nhịp tim đột ngột và dồi dào chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ mạch máu.
Ăn gìDầu hạt cải thương phẩm hiện nay (canola) không gây hại cho tim mạch vì đã được lai tạo để loại bỏ gần như hoàn toàn axit erucic. Với hàm lượng kiểm soát nghiêm ngặt dưới 1-2%, dầu canola đạt chứng nhận an toàn quốc tế và là nguồn chất béo không bão hòa có lợi cho bữa ăn hàng ngày.
Ăn gìBơ thực vật margarin không mặc nhiên an toàn hơn mỡ lợn. Nếu được làm từ dầu hydro hóa một phần chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat), margarin thậm chí gây tổn hại mạch máu nghiêm trọng hơn cả mỡ động vật qua việc vừa tăng cholesterol xấu vừa hạ cholesterol tốt.