20 bài viết
Ăn gìNhiều người chỉ ăn ức gà luộc và cắt bỏ hoàn toàn cơm, dầu mỡ nhưng mỡ thừa vẫn không giảm do cơ thể bị rối loạn chuyển hóa năng lượng tại ty thể, tụt giảm trao đổi chất và mất cân bằng dinh dưỡng. Chế độ ăn thiếu tinh bột và chất béo khiến quá trình đốt mỡ bị đình trệ dù nạp nhiều đạm.
Ăn gìQuan niệm ninh xương thật lâu để chiết xuất canxi bồi bổ sức khỏe là hoàn toàn sai lầm. Các bằng chứng khoa học cho thấy nước hầm xương chỉ chứa lượng canxi vô cùng ít ỏi, trong khi việc đun nấu kéo dài nhiều giờ lại làm gia tăng nguy cơ hòa tan các kim loại nặng độc hại như chì vào nước dùng.
Ăn gìNước hầm xương từ lâu được coi là món ăn giàu canxi giúp chắc khỏe xương khớp. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy lượng canxi hòa tan từ xương vào nước hầm rất thấp, không thể đáp ứng nhu cầu phát triển chiều cao hay phòng ngừa loãng xương nếu không có các nguồn dinh dưỡng bổ trợ chuẩn mực.
Ăn gìĂn tôm cùng thực phẩm giàu vitamin C hoàn toàn không tạo ra thạch tín gây ngộ độc chết người như tin đồn mạng xã hội. Asen trong tôm chủ yếu ở dạng hữu cơ arsenobetaine không độc hại, bền vững và được đào thải nhanh qua nước tiểu mà không bị vitamin C khử thành thạch tín.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng cút lộn bổ dưỡng gấp nhiều lần trứng cút thường, nhưng sự thật khoa học cho thấy quá trình ấp phôi chỉ chuyển hóa và tiêu hao các dưỡng chất sẵn có chứ không tự sinh thêm vi chất thần kỳ.
Ăn gìNgười thiếu máu do thiếu sắt nên kết hợp thịt bò với rau củ giàu vitamin C vì vitamin C giúp khử và hòa tan sắt non-heme trong thịt, tối ưu hóa tỷ lệ hấp thu qua ruột non. Sự phối hợp này cùng với "yếu tố thịt" tạo hiệu ứng cộng hưởng, giúp bù đắp lượng sắt hiệu quả hơn nhiều so với việc chỉ ăn thịt bò đơn thuần.
Ăn gìNhiều người tin rằng ninh xương phở nhiều giờ sẽ chiết xuất lượng lớn canxi giúp chắc khỏe xương. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy canxi trong xương rất khó hòa tan vào nước hầm thông thường. Nước xương chứa lượng canxi rất thấp và không thể thay thế các nguồn thực phẩm bổ sung canxi tiêu chuẩn.
Ăn gìUống nước lá lốt chữa bệnh gút là mẹo dân gian phổ biến nhưng chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả hạ axit uric ở người. Dù các cây cùng chi chứa hoạt chất ức chế enzyme xanthine oxidase trên động vật, nước lá lốt không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhiều người tin nước hầm xương giúp tăng vọt đề kháng. Dù giàu axit amin và khoáng chất hỗ trợ niêm mạc ruột, phục hồi mô, nước hầm xương không phải thần dược chữa bệnh mà chỉ là thực phẩm bổ trợ dinh dưỡng lành mạnh.
Ăn gìNước gạo lứt rang có mùi thơm dễ uống nhưng không thể thay thế hoàn toàn nước lọc để giải độc gan thận. Các nghiên cứu khoa học khẳng định việc duy trì uống đủ nước lọc thuần túy mới là yếu tố quyết định giúp giảm áp lực thẩm thấu nước tiểu, ngừa sỏi thận và làm chậm suy giảm chức năng thận.
Ăn gìNên uống nước râu mèo vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều, trước khi ngủ ít nhất 4 đến 6 tiếng để thận đào thải tốt nhất. Khung giờ này giúp cơ thể tống xuất dịch ứ đọng và axit uric hiệu quả trong ngày mà không kích thích bàng quang gây tiểu đêm mất ngủ.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng uống bia giúp lợi tiểu để "bào mòn" sỏi thận, nhưng khoa học chứng minh bia không thể hòa tan sỏi. Ngược lại, hàm lượng purin cao và quá trình chuyển hóa cồn làm tăng mạnh axit uric máu, gây mất nước nội bào và tạo điều kiện hình thành sỏi mới.