3855 bài viết
Ăn gìCác thử nghiệm can thiệp lâm sàng có đối chứng cho thấy việc chuyển từ thực phẩm siêu chế biến sang thực phẩm tươi sống tạo ra chuyển biến rõ rệt chỉ sau hai tuần. Cơ thể tự giảm mức nạp năng lượng, hỗ trợ giảm gần 1 kg cân nặng và kiểm soát tốt các nguy cơ tim mạch.
Ăn gìChế độ ăn Low GI không tạo ra mức giảm cân vượt trội so với các chế độ hạn chế calo khác nếu tổng năng lượng nạp vào tương đương. Tuy nhiên, ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm mỡ cơ thể hiệu quả hơn ở phụ nữ, cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát chuyển hóa tốt ở người có mức đáp ứng insulin cao.
Ăn gìKhoảng 1/3 dân số thuộc nhóm "phản ứng mạnh", có nồng độ LDL và HDL cholesterol tăng vọt sau khi ăn thực phẩm giàu cholesterol. Tuy nhiên, sự gia tăng này đi kèm việc hạt lipoprotein nở lớn hơn và ít gây hại hơn thay vì gia tăng tổng số hạt xơ vữa.
Ăn gìCholesterol từ thức ăn chỉ đóng góp khoảng 25% lượng mỡ máu lưu hành, phần lớn còn lại do gan tự tổng hợp. Mức ảnh hưởng của thực phẩm lên chỉ số xét nghiệm thường khá khiêm tốn ở người bình thường. Kẻ thực sự kích thích gan tạo nhiều cholesterol xấu lại chính là chất béo bão hòa trong khẩu phần.
Ăn gìÝ tưởng uống collagen để "chữa lành" hội chứng ruột rò rỉ thu hút nhiều sự chú ý, bắt nguồn từ vai trò sinh học của các axit amin đối với tế bào niêm mạc. Tuy nhiên, y văn hiện nay vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng lớn khẳng định hiệu quả này, và ruột rò rỉ vẫn chưa có phác đồ điều trị chính thức.
Ăn gìUống peptide collagen thủy phân thực sự giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm và hỗ trợ làm mờ nếp nhăn dựa trên nhiều thử nghiệm lâm sàng. Tuy nhiên, hiệu quả đạt được ở mức độ khiêm tốn, đòi hỏi sử dụng liên tục từ 4 đến 12 tuần và không thể thay thế các biện pháp thẩm mỹ can thiệp sâu.
Ăn gìCollagen peptide giúp cải thiện độ chắc khỏe và giảm gãy móng tay sau 24 tuần, nhưng tác dụng kích thích mọc tóc mới chỉ được ghi nhận trong phòng thí nghiệm và trên động vật, hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng rõ ràng trên người.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến như xúc xích, nước ngọt và đồ đóng hộp làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch vành và tử vong sớm. Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn cho thấy cắt giảm nhóm thực phẩm này là bước đi quan trọng để bảo vệ trái tim.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến làm tăng căng thẳng oxy hóa và phản ứng viêm mạn tính, từ đó đẩy nhanh tốc độ rút ngắn telomere – đoạn DNA bảo vệ ở đầu mút nhiễm sắc thể phản ánh tuổi sinh học của tế bào. Việc chuyển sang chế độ ăn giàu thực vật giúp bảo vệ telomere và làm chậm lão hóa.
Ăn gìViệc lạm dụng viên uống chống oxy hóa tổng hợp liều cao không mang lại lợi ích phòng bệnh ung thư tiêu hóa mà ngược lại, các bằng chứng phân tích gộp Cochrane cho thấy beta-carotene và vitamin E vượt ngưỡng khuyến nghị hằng ngày có liên quan đến việc làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Ăn gìThử nghiệm lâm sàng quy mô lớn AREDS2 chứng minh việc bổ sung lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ tiến triển thoái hóa điểm vàng thể muộn ở người cao tuổi có nguy cơ cao, đồng thời là giải pháp thay thế an toàn cho beta-carotene nhằm loại bỏ nguy cơ gia tăng ung thư phổi ở người từng hút thuốc.
Ăn gìNghiên cứu mới cho thấy chất làm ngọt erythritol nồng độ cao trong máu làm tăng độ nhạy tiểu cầu, thúc đẩy hình thành cục máu đông và gia tăng nguy cơ suy tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Người lớn tuổi và người có bệnh tim mạch nền cần đặc biệt cẩn trọng.