65 bài viết
Ăn gìPhở bò nạm có thể tạo ra tải lượng đường huyết tăng chậm và phẳng hơn bún riêu nhờ sự tương tác giữa lượng chất đạm cùng chất béo dồi dào làm chậm tháo rỗng dạ dày. Tuy nhiên, lợi thế đường huyết này đi kèm nguy cơ thừa năng lượng và chất béo bão hòa từ thịt mỡ.
Ăn gìLớp vỏ vàng giòn hấp dẫn của cơm cháy được tạo nên từ phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao, đồng thời sản sinh ra acrylamide – hợp chất được xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, hiểu đúng cơ chế hình thành và điều chỉnh cách chế biến sẽ giúp bạn kiểm soát tốt rủi ro sức khỏe này.
Ăn gìNấu cơm cùng dầu dừa rồi làm mát thực sự giúp tăng tinh bột kháng và giảm đường huyết sau ăn nhờ tương tác giữa lipid với amylose và quá trình thoái hóa tinh bột. Tuy nhiên, lượng calo giảm không đáng kể, dầu dừa không phải lựa chọn duy nhất và người tiêm insulin cần thận trọng để tránh hạ đường huyết.
Ăn gìNước tăng lực không đường giúp cắt giảm calo nhưng vẫn tiềm ẩn nguy cơ gây viêm gan cấp và tổn thương thận cấp nếu lạm dụng. Các nghiên cứu chỉ ra rằng lượng lớn taurine, vitamin B3 (niacin) vượt mức trên nhãn cùng chất tạo ngọt thay thế đường chính là thủ phạm gây quá tải cho nội tạng.
Ăn gìSự kết hợp giữa phòng phong, hoàng kỳ và bạch truật tạo nên bài thuốc cổ phương Ngọc bình phong tán giúp điều hòa miễn dịch và bảo vệ đường hô hấp. Các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy bài thuốc vừa kích hoạt đại thực bào, phục hồi tế bào lympho, vừa giảm viêm mạn tính.
Ăn gìCơn tức giận bùng phát hoặc việc gắng sức đột ngột như bê vác nặng, rặn khi đi vệ sinh có thể làm tăng vọt nguy cơ đột quỵ xuất huyết não trong vòng 1 đến 2 giờ sau đó. Các hành vi này đẩy huyết áp tăng cao tức thời, tạo áp lực làm vỡ các mạch máu não vốn đã suy yếu, đặc biệt ở người có bệnh tăng huyết áp.
Ăn gìNhiều người phân vân giữa việc dùng bột chất xơ psyllium tại nhà thuốc hay ăn mận khô để trị táo bón. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy ăn 100 g mận khô mỗi ngày mang lại hiệu quả thúc đẩy đi tiêu tương đương, thậm chí giúp làm mềm phân và giảm đầy hơi tốt hơn psyllium.
Ăn gìLo lắng, tim đập nhanh trước giờ lên bàn mổ hay nhổ răng khôn là nỗi ám ảnh của nhiều người. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy uống chiết xuất lạc tiên tây trước thủ thuật giúp làm dịu thần kinh tương đương thuốc an thần chuẩn nhưng giữ nguyên sự tỉnh táo, không gây mất trí nhớ tạm thời.
Ăn gìTia UV từ ánh nắng mặt trời bẻ gãy liên kết DNA tạo thành các tổn thương dimer pyrimidine nguy hiểm. Để tự cứu mình, tế bào kích hoạt cơ chế cắt bỏ nucleotide (NER) nhằm khoét bỏ đoạn hư hại và tái tạo chuỗi gen hoàn chỉnh, giúp ngăn ngừa đột biến ác tính.
Ăn gìKhác với bụi cát tự nhiên vốn trơ về mặt sinh học, hạt mồ hóng diesel chứa lõi carbon đen hấp phụ kim loại chuyển tiếp và hợp chất hữu cơ độc hại, tạo ra các gốc tự do gây viêm phổi dữ dội, phá hủy tế bào miễn dịch và làm tổn thương đường thở sâu sắc.
Ăn gìThời tiết rét đậm làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim do thúc đẩy phản xạ co mạch, tăng độ nhớt của máu và kích thích tiểu cầu kết tập tạo cục máu đông. Việc nhiệt độ dao động mạnh kết hợp với huyết áp tăng vọt dễ làm nứt vỡ mảng xơ vữa, đe dọa trực tiếp đến tính mạng người cao tuổi.
Ăn gìThời tiết rét đậm kết hợp không khí hanh khô tạo điều kiện lý tưởng cho virus cúm duy trì tính ổn định, kéo dài thời gian đào thải mầm bệnh ở vật chủ và làm suy giảm hàng rào bảo vệ niêm mạc đường thở, khiến bệnh lây lan mạnh mẽ qua đường khí dung.