1110 bài viết
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng củ khoai trời có thể hạ đường huyết nhanh chóng. Các nghiên cứu phòng thí nghiệm xác nhận dịch chiết khoai trời có khả năng ức chế mạnh enzyme tiêu hóa tinh bột alpha-amylase, song hiện vẫn chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh hiệu quả này.
Ăn gìChiết xuất khúng khéng (*Hovenia dulcis*) và hoạt chất dihydromyricetin được chứng minh có khả năng hỗ trợ chuyển hóa cồn sớm, hạn chế tích tụ acetaldehyde và làm dịu các triệu chứng nôn nao đường tiêu hóa. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện nay còn giới hạn ở quy mô nhỏ và thảo dược này không thể bảo vệ gan hoàn toàn nếu tiếp tục lạm dụng rượu bia.
Ăn gìKhoai nưa chứa hàm lượng cao glucomannan, một loại chất xơ hòa tan có độ nhớt lớn giúp hỗ trợ cải thiện mỡ máu. Các phân tích gộp và thử nghiệm lâm sàng cho thấy chất xơ này có thể hỗ trợ hạ nhẹ nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) và cholesterol toàn phần, đóng vai trò như một giải pháp dinh dưỡng bổ trợ.
Ăn gìChiên khoai tây ở nhiệt độ cao sinh ra lượng lớn acrylamide, chất có khả năng gây ung thư hình thành từ phản ứng Maillard giữa đường khử và asparagine. Lượng hóa chất này tăng vọt theo nhiệt độ và thời gian chiên, song người nội trợ có thể chủ động giảm thiểu bằng cách sơ chế và bảo quản khoai đúng cách.
Ăn gìNghiên cứu tiền lâm sàng ghi nhận nụ hoa khoản đông có khả năng giảm tần số ho, kích thích bài tiết đờm và kháng viêm đường thở trên chuột. Dẫu vậy, thảo dược này vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng chuẩn xác trên người và tiềm ẩn nguy cơ dược lý cần được bác sĩ tư vấn kỹ.
Ăn gìChất nhầy trong khoai sọ chủ yếu gồm polysaccharide và protein, mang đặc tính kháng khuẩn tự nhiên trong ống nghiệm. Dữ liệu can thiệp lâm sàng trên người tiền đái tháo đường cho thấy khoai sọ liên quan đến sự gia tăng của chi vi khuẩn có lợi Butyricimonas, nhưng tác động điều hòa tổng thể hệ vi sinh vẫn còn phụ thuộc rất lớn vào cơ địa từng cá nhân.
Ăn gìLàm lạnh khoai tây đã nấu chín giúp chuyển hóa một phần tinh bột thành tinh bột kháng loại 3 qua cơ chế thoái hóa tinh bột. Bằng chứng khoa học xác nhận cách này giúp giảm đỉnh đường huyết sau ăn từ 4,8% đến 9,2%, nhưng không biến khoai tây thành món ăn tự do không giới hạn lượng dùng.
Ăn gìChiết xuất vỏ khoai lang Caiapo từng được ghi nhận giúp cải thiện độ nhạy insulin và hạ HbA1c trong một số thử nghiệm nhỏ. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện vẫn còn rất hạn chế, người bệnh đái tháo đường không nên tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìTinh bột kháng trong khoai mỡ không bị tiêu hóa ở ruột non mà tiến thẳng tới ruột kết để lên men. Quá trình này nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi, kích thích sản sinh acid béo chuỗi ngắn như butyrate, từ đó gia cố hàng rào niêm mạc ruột và hạn chế các phản ứng viêm.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng bước đầu cho thấy chiết xuất từ hạt và lá cây keo dậu có hoạt tính ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột và hỗ trợ hạ đường huyết trên chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người bệnh tuyệt đối không dùng keo dậu để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy xịt họng keo ong chuẩn hóa polyphenol giúp 83% người bệnh viêm đường hô hấp trên mức độ nhẹ thuyên giảm triệu chứng sau 3 ngày và khỏi hoàn toàn sau 5 ngày, rút ngắn quá trình phục hồi sớm hơn 2 ngày so với giả dược.
Ăn gìKhoai sâm đất chứa dồi dào chất xơ FOS, có khả năng hỗ trợ làm chậm hấp thu đường sau ăn và cải thiện độ nhạy insulin. Dù vậy, các bằng chứng khoa học vững chắc trên người vẫn còn hạn chế, người bệnh tiểu đường không nên lạm dụng hay bỏ thuốc điều trị.