739 bài viết
Ăn gìĂn 6 bữa mỗi ngày không giúp tăng khối nạc hay đốt mỡ vượt trội so với ăn 3 bữa nếu tổng calo tương đương. Dù hỗ trợ độ nhạy insulin ở phụ nữ buồng trứng đa nang, chế độ này lại kém hiệu quả hơn trong việc giảm cân và hạ mỡ gan ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2.
Ăn gìChia nhỏ thức ăn thành nhiều bữa rải rác suốt ngày có thể làm lệch pha đồng hồ sinh học ở gan và các mô ngoại biên, gây gián đoạn quá trình điều hòa đường huyết và mỡ máu. Để chuyển hóa tối ưu, thời điểm nạp năng lượng cần đồng nhịp với chu kỳ thức - ngủ tự nhiên của cơ thể.
Ăn gìNhai kỹ kích thích khoang miệng tiết nhiều enzym alpha-amylase và hỗ trợ phản ứng tiết insulin pha đầu, giúp cơ thể điều hòa chuyển hóa tinh bột tốt hơn. Tuy nhiên, nhai kỹ không thay thế chức năng tuyến tụy; người có bệnh lý đường huyết vẫn cần tuân thủ chỉ định điều trị y khoa.
Ăn gìEat Clean kéo dài giúp nâng cao tính đa dạng của hệ vi sinh đường ruột bằng cách bổ sung phong phú chất xơ tự nhiên, thúc đẩy các chủng vi khuẩn sản xuất axit béo chuỗi ngắn có lợi như *Bifidobacterium*, *Lactobacillus* và *Prevotella*, đồng thời ức chế các vi sinh vật gây hại bắt nguồn từ thực phẩm tinh chế.
Ăn gìĂn sạch để giải độc gan là ngụy biện không có cơ sở khoa học. Cơ thể người sở hữu gan và thận tự đào thải độc tố mỗi ngày. Các chế độ ăn thanh lọc thương mại thiếu bằng chứng lâm sàng, không giúp làm sạch gan mà còn tiềm ẩn nguy cơ rối loạn ăn uống.
Ăn gìNồng độ chất chuyển hóa TMAO thường tăng cao ở người ăn chế độ Paleo lâu năm do vi khuẩn đường ruột chuyển hóa choline và carnitine từ thịt đỏ thành TMA, sau đó oxy hóa tại gan. Nhiều nghiên cứu liên kết TMAO với xơ vữa động mạch, tổn thương nội mô và biến cố tim mạch.
Ăn gìĂn thuần chay sống khiến cơ thể thiếu hụt calo trầm trọng do thực phẩm thô có mật độ năng lượng rất thấp. Nữ giới áp dụng chế độ này đối mặt nguy cơ suy giảm năng lượng, thiếu máu và mất kinh nguyệt kéo dài, cùng rủi ro tổn thương xương do thiếu canxi, kẽm và vitamin B12.
Ăn gìCả chế độ ăn Paleo và Địa Trung Hải đều hỗ trợ cải thiện mỡ máu nhờ giảm mỡ bão hòa và tăng chất béo chưa bão hòa. Các thử nghiệm lâm sàng đối đầu cho thấy Paleo có phần nhỉnh hơn trong việc giảm nhanh triglyceride và tăng nhẹ HDL, trong khi Địa Trung Hải mang lại sự cân bằng, dễ gắn bó dài hạn.
Ăn gìCắt giảm carbohydrate đột ngột làm suy giảm các nhóm vi khuẩn đường ruột chuyên lên men chất xơ, gây thiếu hụt axit béo chuỗi ngắn butyrate. Tình trạng này làm suy yếu nguồn năng lượng nuôi tế bào niêm mạc, gia tăng tính thấm thành ruột và tăng phản ứng viêm.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học khẳng định ăn low-carb cải thiện được gan nhiễm mỡ không cồn. Kỹ thuật chụp cộng hưởng từ (MRI) cho thấy men gan ALT không phản ánh đúng lượng mỡ hay độ xơ hóa gan, do đó người bệnh không nên tự ý ăn kiêng mà cần thăm khám y khoa.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng xác nhận chế độ ăn low-carb giúp giảm rõ rệt mỡ nội tạng, giảm mỡ tích tụ trong gan và cải thiện men gan. Dù vậy, hiệu quả này tương đương với chế độ ăn giảm chất béo nếu cùng tạo ra thâm hụt calo, đòi hỏi người bệnh phải cá nhân hóa theo tình trạng sức khỏe.
Ăn gìChế độ ăn keto làm tăng nguy cơ toan hóa mạn tính, giảm hấp thu canxi và kích thích tiêu xương trong điều trị dài hạn. Dù dữ liệu giảm cân ngắn hạn ở người lớn chưa cho thấy giảm mật độ xương rõ rệt, rủi ro tăng canxi niệu và sỏi thận vẫn cần được theo dõi y tế chặt chẽ.