75 bài viết
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng lâm sàng trực tiếp khẳng định nấm rơm giúp hạ đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, chất xơ beta-glucan dồi dào trong các loại nấm ăn cho thấy tiềm năng điều hòa giải phóng glucose và cải thiện hormone chuyển hóa, hỗ trợ xây dựng thực đơn lành mạnh cho người bệnh.
Ăn gìChất xơ hòa tan hỗ trợ hạ mỡ máu nhờ khả năng liên kết với axit mật trong ruột, kích thích đào thải cholesterol qua phân và buộc gan sử dụng cholesterol dự trữ để bù đắp. Dù bí xanh chứa chất xơ có lợi, người bệnh cần hiểu đúng cơ chế và không dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn khoai lang giúp hạ mỡ máu nhanh chóng. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại cho thấy tác dụng này mới chỉ được chứng minh rõ rệt ở dạng chất xơ tinh chế trên động vật, trong khi các thử nghiệm lâm sàng trực tiếp trên người ăn khoai lang nguyên củ vẫn còn rất hạn chế.
Ăn gìBánh phở tươi làm từ tinh bột gạo có thể làm tăng đường huyết, nhưng mức độ tăng vọt phụ thuộc rất lớn vào khẩu phần và thành phần ăn kèm. Khoa học chứng minh việc kết hợp sợi tinh bột cùng chất đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì nồng độ glucose ổn định.
Ăn gìQuan niệm mọi calo đều bình đẳng là hiểu lầm phổ biến khi giảm cân. Cơ thể xử lý 100 calo từ rau củ giàu chất xơ, đạm hoàn toàn khác 100 calo đường lỏng từ nước ngọt. Sự khác biệt nằm ở hiệu ứng nhiệt của thực phẩm, phản ứng chuyển hóa và mức độ tiêu hao năng lượng nội tại.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận chế độ ăn chay có trứng và sữa (lacto-ovo) giúp hạ huyết áp tâm thu và tâm trương hiệu quả so với chế độ ăn tạp. Lợi ích này chủ yếu đến từ chất xơ, chất chống oxy hóa tự nhiên và việc kiểm soát cân nặng, thay vì chỉ do cắt giảm đạm thịt.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng tinh bột kháng và chất xơ dồi dào, đậu đen có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp làm chậm hấp thu carbohydrate và giảm đỉnh đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, đậu đen không thể thay thế thuốc điều trị và hiện chưa có bằng chứng trực tiếp chứng minh loại hạt này giúp hạ chỉ số HbA1c.
Ăn gìHạt ý dĩ giàu chất xơ và polysaccharide, được nghiên cứu trên động vật cho thấy khả năng hỗ trợ cải thiện chuyển hóa đường, lipid và giảm HbA1c. Dù vậy, hiện vẫn chưa có thử nghiệm lâm sàng đối chứng ngẫu nhiên trên người khẳng định tác dụng này. Người bệnh tiểu đường chỉ nên dùng ý dĩ như nguồn ngũ cốc hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau cúc đắng (tục đoạn rau) cho thấy khả năng hạ đường huyết và cải thiện chuyển hóa lipid trên mô hình chuột thí nghiệm, nhưng hiện chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người. Loại rau dại này chỉ nên xem là món ăn bổ sung chất xơ, tuyệt đối không thể thay thế phác đồ điều trị đái tháo đường chuẩn.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng cho thấy ăn 2 quả táo mỗi ngày giúp hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol toàn phần và LDL-c nhờ lượng chất xơ và polyphenol dồi dào. Tuy nhiên, mức độ cải thiện này chỉ ở mức khiêm tốn, không thể thay thế các thuốc hạ mỡ máu chuyên biệt theo chỉ định y khoa.
Ăn gìTáo chứa polyphenol và chất xơ hòa tan giúp hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol toàn phần và LDL-c trong các thử nghiệm lâm sàng. Tuy nhiên, mức giảm này rất nhỏ, không thể thay thế thuốc điều trị hạ mỡ máu nhóm statin; việc lạm dụng nước ép táo thậm chí làm tăng triglyceride máu.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng xác nhận chiết xuất táo tàu giúp rút ngắn thời gian di chuyển của phân qua ruột, giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của táo bón mạn tính ở người lớn và cải thiện tần suất đại tiện hiệu quả ở trẻ nhỏ.