161 bài viết
Ăn gìChế độ ăn giảm tinh bột (low-carb) có thể giúp giảm trào ngược và giảm tiếp xúc axit ở thực quản, nhưng người đau dạ dày cần lưu ý không tăng quá nhiều chất béo để tránh làm nặng thêm triệu chứng khó tiêu, ợ chua.
Ăn gìChế độ ăn Paleo cắt giảm carbohydrate quá mức làm suy giảm nồng độ hormone tuyến giáp T3 trong máu. Nguyên nhân xuất phát từ sự ức chế chuyển đổi T4 thành T3 ở mô ngoại vi khi cơ thể thiếu hụt tinh bột, đặc biệt khi thay thế bằng lượng chất béo cao.
Ăn gìNgười có mỡ máu cao cần thận trọng trước chế độ ăn low-carb, đặc biệt là dạng giàu chất béo. Nghiên cứu cho thấy việc hạn chế tinh bột có thể khiến chỉ số LDL-C tăng vọt dữ dội, đặc biệt ở người có vóc dáng gầy, làm tăng nguy cơ tổn thương thành mạch sớm.
Ăn gìChế độ ăn Paleo giúp kiểm soát đường huyết ngắn hạn và cải thiện độ nhạy insulin ở người tiểu đường type 2 nhờ cắt giảm tinh bột tinh chế. Tuy nhiên, bằng chứng dài hạn về độ an toàn tim mạch còn thiếu, người bệnh cần cân nhắc kỹ trước khi áp dụng.
Ăn gìĂn low-carb có thể gây khó ngủ ở người mới bắt đầu do giảm tiết insulin, khiến axit amin tryptophan khó vượt qua hàng rào máu não để tổng hợp thành serotonin và melatonin. Bổ sung lượng tinh bột phức hợp vừa phải vào bữa tối giúp khắc phục tình trạng này.
Ăn gìTình trạng mất ngủ khi mới bắt đầu ăn keto chủ yếu do biến động nồng độ serotonin và hormone cortisol khi giảm mạnh lượng tinh bột buổi tối. Sự xáo trộn này khiến hệ thần kinh hưng phấn tạm thời trước khi cơ thể thích nghi với trạng thái ketosis để cải thiện giấc ngủ sâu về sau.
Ăn gìChế độ ăn DASH không chỉ giúp hạ huyết áp mà còn hỗ trợ giảm mỡ máu rõ rệt. Các nghiên cứu lâm sàng chứng minh thực đơn này giúp hạ nồng độ cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol toàn phần, trong khi tác động lên chỉ số triglyceride phụ thuộc vào tỷ lệ tinh bột và chất béo lành mạnh được dung nạp.
Ăn gìNgười tiểu đường tuýp 2 rất nên áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải. Các bằng chứng khoa học cho thấy mô hình giàu tinh bột phức và chất béo có lợi này giúp giảm chỉ số HbA1c từ 0,3% đến 0,47%, ổn định đường huyết, hỗ trợ hạ huyết áp, kiểm soát mỡ máu và giảm cân hiệu quả.
Ăn gìChế độ ăn thuần chay ít béo giúp giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) nhờ cắt giảm chất béo bão hòa động vật. Tuy nhiên, nếu ăn chay sai cách bằng việc lạm dụng tinh bột tinh chế, người dùng có thể đối mặt với nguy cơ tăng triglyceride và suy giảm cholesterol tốt bảo vệ tim mạch.
Ăn gìĂn kiêng tinh bột quá mức không giúp người cao tuổi chữa khỏi đái tháo đường mà làm tăng vọt nguy cơ suy dinh dưỡng, teo cơ và gây ra các cơn hạ đường huyết ban đêm đe dọa tính mạng. Người bệnh cần một chế độ dinh dưỡng cân bằng và cá thể hóa.
Ăn gìUống trà sữa "30% đường" không thực sự an toàn cho người tiền tiểu đường. Dù giảm ngọt, lượng si-rô nền và tinh bột hấp thu nhanh từ trân châu vẫn đủ sức kích hoạt đỉnh tăng vọt đường huyết, gây quá tải cho hệ thống insulin đang suy yếu.
Ăn gìHạnh nhân thực sự giúp làm giảm đỉnh đường huyết sau ăn nhờ hàm lượng chất béo tốt và chất xơ hỗ trợ làm chậm rỗng dạ dày. Tuy nhiên, hiệu quả này chỉ phát huy khi dùng đúng liều lượng và thay thế tinh bột tinh chế, tránh nạp dư thừa calo gây tăng cân.