986 bài viết
Ăn gìThịt đỏ và thịt chế biến sẵn gắn liền với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mạch vành và đột quỵ cao hơn so với thịt gia cầm. Dữ liệu khoa học cho thấy việc ưu tiên gia cầm nạc hoặc đạm thực vật để thay thế thịt đỏ giúp giảm thiểu đáng kể các biến cố tim mạch bất lợi.
Ăn gìBí đỏ là thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng chứa lượng kali tự nhiên đáng kể, có thể gây nguy cơ tăng kali máu và rối loạn nhịp tim ở bệnh nhân suy thận giai đoạn muộn. Người bệnh thận mạn cần kiểm soát chặt chẽ liều lượng và áp dụng kỹ thuật sơ chế luộc bỏ nước để đảm bảo an toàn.
Ăn gìYến mạch và ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, nhưng không phải lá chắn tuyệt đối. Bằng chứng dịch tễ cho thấy hiệu quả phòng bệnh phụ thuộc vào liều lượng chất xơ ngũ cốc, hệ vi sinh đường ruột và lối sống tổng thể chứ không thể thay thế lối sống lành mạnh hay tầm soát y tế.
Ăn gìChế độ thực dưỡng Ma-Pi 2 giúp người đái tháo đường típ 2 hạ đường huyết đói, cải thiện rõ rệt chỉ số HbA1c và giảm mỡ máu. Tuy nhiên, hiệu quả hạ đường nhanh chóng đòi hỏi người bệnh phải thận trọng điều chỉnh giảm liều thuốc hạ đường huyết dưới sự giám sát y khoa để tránh nguy cơ tụt đường huyết quá mức.
Ăn gìĂn thực dưỡng và tăng cường thực vật giúp giảm rõ rệt cholesterol xấu (LDL-C) nhờ hạn chế chất béo bão hòa. Dù vậy, dữ liệu lâm sàng cảnh báo nguy cơ triglyceride tăng cao nếu khẩu phần thừa tinh bột. Người bệnh cần áp dụng đúng cách và không tự ý ngưng thuốc điều trị.
Ăn gìNgưỡng tham chiếu asen vô cơ của EFSA là 0,3-8 microgram/kg thể trọng/ngày. Người nặng 50 kg ăn trên 113-258 gram gạo khô mỗi ngày có thể chạm ngưỡng nguy cơ ung thư. Trẻ nhỏ và người ăn nhiều cơm cần vo kỹ gạo và đa dạng hóa thực phẩm.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu mè hoặc hỗn hợp dầu mè có thể hỗ trợ giảm đường huyết lúc đói và HbA1c ở bệnh nhân đái tháo đường type 2. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp dinh dưỡng bổ trợ, không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCủ cải trắng chứa chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học giúp cải thiện đề kháng insulin trên mô hình thực nghiệm, nhưng không thể thay thế thuốc chữa đái tháo đường. Nhờ lượng carb thấp và giàu nước, củ cải là món ăn hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn rất tốt khi chế biến đúng cách.
Ăn gìNgười suy giáp ăn củ cải trắng hằng ngày có thể dấy lên lo ngại về chất sinh bướu cổ (goitrogen) ức chế hấp thu iod. Bằng chứng tổng quan trên người cho thấy nguy cơ này rất thấp nếu cơ thể đủ iod, dù nghiên cứu động vật liều cao ghi nhận tác động ức chế tuyến giáp.
Ăn gìGạo lứt giúp giảm chỉ số đường huyết và hạn chế tăng vọt đường huyết cũng như insulin sau bữa ăn tốt hơn gạo trắng nhờ lớp cám làm chậm quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, các phân tích lâm sàng dài hạn cho thấy loại gạo này không giúp cải thiện đáng kể chỉ số đường huyết lúc đói hay HbA1c.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy phụ nữ ung thư vú hoàn toàn có thể ăn súp miso. Dữ liệu từ hàng nghìn người bệnh chứng minh isoflavone từ đậu nành trong khẩu phần ăn tự nhiên không làm tăng nguy cơ tái phát hay tử vong, mà còn liên quan đến tiên lượng sống tốt hơn.
Ăn gìNhai ngũ cốc thô liên tục theo phương pháp Ohsawa có thể gây mòn mô cứng của răng do ma sát vật lý và thói quen ăn uống khắt khe. Dữ liệu y khoa khẳng định mòn răng diễn ra nghiêm trọng khi có sự kết hợp giữa lực cọ xát cơ học và môi trường axit làm mềm men trước đó.