4706 bài viết
Ăn gìNhiều người tin thịt lợn rừng ít mỡ, nhiều đạm nên an toàn cho bệnh gút, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy thịt hoang dã chứa hàm lượng protein cao cùng nguy cơ tồn dư kim loại nặng như chì và ký sinh trùng, có thể gây hại cho sức khỏe và thận của người bệnh.
Ăn gìLục phàn (sắt sunfat) là dược chất bổ sung sắt phổ biến nhưng tiềm ẩn độc tính ăn mòn niêm mạc qua phản ứng stress oxy hóa. Người viêm loét dạ dày, bệnh nhân ứ sắt hemochromatosis, người xơ gan và người cao tuổi rối loạn nuốt tuyệt đối không nên tự ý sử dụng để tránh nguy cơ loét thủng tiêu hóa và ngộ độc tạng.
Ăn gìNgười tiểu đường tuýp 2 hoàn toàn có thể ăn macca và các loại hạt cây. Với hàm lượng carbohydrate thấp cùng chất béo chưa bão hòa dồi dào, hạt giúp giảm mức tăng đường huyết sau ăn khi dùng thay thế tinh bột tinh chế, đồng thời hỗ trợ cải thiện mỡ máu và giảm nguy cơ tim mạch.
Ăn gìChiết xuất cây mao lương chứa nhiều hoạt chất kháng viêm nhưng cũng tiềm ẩn cơ chế kích ứng mô phức tạp. Dữ liệu khoa học hiện hành chưa có báo cáo cụ thể về chỉ số men gan và thận khi dùng quá liều loài cây này, do đó việc tự ý dùng liều cao mang lại nhiều rủi ro.
Ăn gìRượu ngâm củ mao tử tàu tươi thường được truyền tai như bài thuốc bồi bổ, nhưng dữ liệu khoa học cho thấy rễ loài cây này chứa các hợp chất có hoạt tính độc tế bào. Tự ý dùng củ tươi ngâm rượu không rõ liều lượng tiềm ẩn 4 rủi ro tàn phá gan thận nghiêm trọng.
Ăn gìGan và thận lợn rừng hoang dã có mức độ tích lũy chì và cadmium rất cao, thường xuyên vượt ngưỡng an toàn thực phẩm. Nghiên cứu khoa học khuyến cáo người dân, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai, cần hạn chế tối đa hoặc tránh ăn nội tạng loài động vật này để phòng ngừa nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng.
Ăn gìMai vạn phúc là cây cảnh quen thuộc nhưng chứa nhiều alkaloid và hợp chất sinh học có thể gây co bóp tử cung thực nghiệm và chống làm tổ ở động vật. Phụ nữ mang thai không cần chặt bỏ cây nhưng bắt buộc phải đeo găng tay khi làm vườn và tránh tiếp xúc với nhựa mủ.
Ăn gìMang tiêu với thành phần hoạt chất natri sulfat là chất tẩy xổ thẩm thấu hiệu quả cao trong phác đồ chuẩn bị nội soi đại tràng. Nghiên cứu cho thấy dung dịch gốc natri sulfat giúp làm sạch lòng ruột vượt trội so với phác đồ thông thường, tuy nhiên vị mặn khó uống và dễ gây buồn nôn đòi hỏi người bệnh cần tuân thủ đúng chỉ định y khoa.
Ăn gìHạt lục lạc hoa vàng chứa độc chất pyrrolizidine alkaloid nồng độ cao, có khả năng kích hoạt quá trình phá hủy tế bào gan và làm tắc nghẽn mạch máu gan nghiêm trọng. Người dân tuyệt đối không tự ý sắc uống hạt hoặc các bộ phận của cây để tránh nguy cơ ngộ độc cấp và tổn thương gan mạn tính.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng cây lục lạc trắng để chữa bệnh, song các nghiên cứu khoa học cảnh báo chi thực vật này chứa lượng lớn pyrrolizidine alkaloid. Đây là độc chất tự nhiên có khả năng tàn phá tế bào gan, gây ngộ độc cấp tính và tổn thương mạn tính không thể phục hồi.
Ăn gìCơm cháy đáy nồi có thể hình thành chất có khả năng sinh ung thư acrylamide khi tinh bột gạo bị gia nhiệt khô ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, hàm lượng hợp chất này trong gạo nhìn chung thấp hơn nhiều so với khoai tây hay bột mì, chỉ tăng vọt khi cơm bị đun quá lửa chuyển sang màu nâu đậm hoặc cháy đen.
Ăn gìQuan niệm nấu chín lá lộc mại sẽ khử hết độc tố là hoàn toàn sai lầm. Các hoạt chất độc trong chi thực vật này rất bền nhiệt, không bị nhiệt độ nước sôi thông thường phân hủy. Đun nấu kỹ thậm chí còn khiến độc tố hòa tan vào nước canh, gây nguy cơ tán huyết cấp và suy tạng nguy kịch.