60 bài viết
Ăn gìQuả acai giàu chất chống oxy hóa nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho người mắc bệnh thận mạn tính do nguy cơ tăng kali huyết và cơ chế ức chế men tương tự thuốc giảm đau. Người bệnh cần thận trọng, đặc biệt khi đang dùng thuốc điều trị huyết áp và bảo vệ thận.
Ăn gìBọc giấy bạc khi nướng thức ăn có làm thôi nhiễm nhôm vào thực phẩm, đặc biệt ở nhiệt độ cao và khi kết hợp với gia vị mặn hoặc có tính axit. Dù chưa có bằng chứng gây ung thư trực tiếp, lượng nhôm này có thể tăng vọt và tiềm ẩn rủi ro cho trẻ nhỏ và người có bệnh nền.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng bước đầu cho thấy chiết xuất đông hầu trắng không gây độc tính cấp trên tế bào và động vật thử nghiệm. Tuy nhiên, do hiện nay vẫn còn thiếu hụt trầm trọng các dữ liệu về độc tính bán trường diễn và thử nghiệm lâm sàng, người dân không nên sử dụng thảo dược này kéo dài để tránh rủi ro cho gan, thận.
Ăn gìĂn hàu sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus, có thể dẫn đến nhiễm trùng huyết nguyên phát với tỷ lệ tử vong lên tới trên 60% ở người bệnh gan hoặc suy giảm miễn dịch. Hiểu đúng đường lây truyền và cách chế biến chín là biện pháp bảo vệ tính mạng hữu hiệu nhất.
Ăn gìMàu điều nhuộm (annatto) là phụ gia thực phẩm tự nhiên phổ biến, nhưng có thể gây phản ứng quá mẫn như mày đay, phù mạch và hiếm gặp hơn là sốc phản vệ ở người nhạy cảm. Nhận diện sớm triệu chứng và kiểm tra kỹ nhãn thành phần là cách tốt nhất để phòng ngừa rủi ro.
Ăn gìNhiều gia đình thường nấu nồi chè lớn hoặc tích trữ đồ ngọt trong tủ lạnh để ăn dần cả tuần mà không biết nguy cơ vi sinh vật tiềm ẩn. Môi trường giàu đường kết hợp nhiệt độ lạnh không hoàn toàn ngăn được nấm men chịu thẩm thấu và một số vi khuẩn phát triển, dễ biến đổi chất lượng và gây hại đường tiêu hóa.
Ăn gìHộp xốp EPS khi tiếp xúc với canh nóng nhiều dầu mỡ sẽ thôi nhiễm styrene monomer, các hợp chất thơm và cặn phụ gia độc hại vào nước dùng. Nhiệt độ cao cùng chất béo hòa tan làm gia tăng đáng kể tốc độ khuếch tán hóa chất, gây rủi ro sức khỏe nếu tích lũy lâu dài.
Ăn gìViên giảm cân chứa chiết xuất trà xanh (EGCG) liều cao có thể gây tổn thương và hoại tử tế bào gan, đặc biệt khi uống lúc đói hoặc kết hợp nhịn ăn. Trong khi nước trà xanh hãm truyền thống rất an toàn, các dạng viên cô đặc vượt quá ngưỡng cho phép lại tiềm ẩn rủi ro bùng phát men gan nghiêm trọng.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính cần đặc biệt thận trọng khi ăn xương rồng Nopal vì hàm lượng kali tự nhiên có thể làm tăng kali máu khi chức năng thận suy giảm. Chế biến đúng cách bằng việc ngâm và luộc bỏ nước là nguyên tắc quan trọng để giảm thiểu rủi ro cho sức khỏe.
Ăn gìNgười mắc bệnh thận mạn tính tự ý uống magie đối mặt nguy cơ tăng magie máu nghiêm trọng, dẫn tới rối loạn nhịp tim, liệt cơ, thậm chí ngừng thở và tử vong. Do thận suy giảm chức năng bài tiết, việc tự bổ sung khoáng chất này mà không có chỉ định từ bác sĩ tiềm ẩn rủi ro vượt xa lợi ích mong đợi.
Ăn gìVitamin D có thể hỗ trợ làm giảm mức độ nghiêm trọng ở một số trường hợp viêm da cơ địa, đặc biệt khi dùng phối hợp thuốc bôi chuẩn. Tuy nhiên, vi chất này không phải thuốc chữa khỏi dứt điểm, không giúp trẻ sơ sinh hết chàm và tiềm ẩn rủi ro nếu tự ý dùng liều cao.
Ăn gìThức ăn chín bày bán vỉa hè không che đậy có nguy cơ cao bị nhiễm các kim loại nặng độc hại như chì, cadmi, crom từ khói bụi giao thông và bụi đường lắng đọng. Nhiệt độ hâm nóng không thể loại bỏ các kim loại này, tiềm ẩn rủi ro sức khỏe mạn tính nghiêm trọng cho người dùng.