763 bài viết
Ăn gìChế độ ăn Dukan giúp giảm cân nhanh nhưng việc nạp đạm động vật kéo dài làm tăng tải lọc cầu thận và tăng nguy cơ sỏi niệu do tăng canxi niệu, giảm citrate. Người có bệnh thận tiềm ẩn cần thận trọng để tránh tổn thương thận nghiêm trọng.
Ăn gìQuan niệm người gầy "ăn mãi không béo" do chuyển hóa cơ bản chạy quá nhanh là sai lầm khoa học. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh người gầy đốt calo tương đương người bình thường; nguyên nhân chính khiến họ không thể tăng cân nằm ở việc ước tính sai lượng calo thực tế nạp vào mỗi ngày.
Ăn gìSữa mass gainer là giải pháp nhanh để bổ sung calo cho người gầy khó hấp thu hoặc vận động viên tiêu hao năng lượng cực lớn. Tuy nhiên, sản phẩm dễ gây tích mỡ nội tạng, quá tải tiêu hóa và rối loạn đường huyết ở người ít vận động hoặc dùng sai cách.
Ăn gìCùng một lượng calo, việc ăn vào ban đêm có xu hướng gây tích mỡ và tăng cân nhiều hơn ban ngày. Nguyên nhân xuất phát từ sự suy giảm độ nhạy insulin, giảm mức tiêu hao năng lượng và hiện tượng lệch nhịp sinh học giữa các cơ quan chuyển hóa khi nạp thức ăn sai thời điểm.
Ăn gìQuan niệm ăn trái cây buổi tối gây tăng cân là sai lầm phổ biến. Trọng lượng cơ thể phụ thuộc vào tổng năng lượng nạp cả ngày so với lượng tiêu hao, không phải thời điểm ăn. Trái cây nguyên quả giàu xơ và nước thậm chí còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng tốt hơn khi dùng thay đồ ăn vặt.
Ăn gìKhi rán ở nhiệt độ cao, mỡ lợn bền nhiệt và ít bị oxy hóa hơn các loại dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa đa. Tuy nhiên, mỡ lợn lại dễ tích tụ mỡ gan và tăng cân nặng, đòi hỏi người dùng phải cân đối phương pháp chế biến và không lạm dụng dầu mỡ tái chiên.
Ăn gìNghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn chứng minh duy trì từ 11-14 bữa ăn tại nhà mỗi tuần giúp giảm 14% nguy cơ đái tháo đường type 2 và hạn chế tăng cân. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ này phụ thuộc lớn vào việc tránh các cách nấu nhiệt độ cao như nướng lửa trực tiếp, chiên rán và sử dụng nhiên liệu sạch.
Ăn gìNgười gầy khó hấp thu không nhất thiết phải đếm calo mỗi ngày vì phương pháp này dễ sai lệch và gây căng thẳng. Thay vào đó, việc tập trung bổ sung các bữa phụ giàu protein, năng lượng cao và cải thiện hệ vi sinh đường ruột giúp kích thích cảm giác thèm ăn tự nhiên sẽ mang lại hiệu quả tăng cân bền vững hơn.
Ăn gìNhiều người tập thể dục chăm chỉ nhưng vẫn tăng cân do rơi vào bẫy tâm lý bù trừ: phóng đại calo tiêu hao để tự cấp phép ăn nhiều hơn. Các nghiên cứu thực nghiệm chứng minh tập luyện không thể bù đắp khẩu phần ăn dư thừa nếu thiếu kiểm soát hành vi.
Ăn gìChia nhỏ khẩu phần thành 5–6 bữa mỗi ngày và làm tăng đậm độ calo trong từng phần ăn là giải pháp khoa học giúp người gầy, người suy nhược tăng cân an toàn, tránh quá tải chuyển hóa và giải phóng áp lực cho hệ tiêu hóa kém.
Ăn gìHạnh nhân giàu chất béo nhưng không gây tăng cân nếu duy trì khẩu phần tiêu chuẩn 28g đến 42,5g mỗi ngày. Nhờ cơ chế tạo cảm giác no tự nhiên và hiệu suất hấp thu calo thực tế thấp, loại hạt này giúp bổ sung dưỡng chất tối ưu mà không lo tích trữ mỡ thừa.
Ăn gìBạn hoàn toàn có thể dừng đếm calo sau khi đạt cân nặng mục tiêu, nhưng cần chuyển tiếp từng bước thay vì dừng đột ngột. Khoa học chứng minh việc duy trì khẩu phần đạm tối thiểu 0,8 g/kg/ngày, kết hợp vận động và theo dõi cân nặng định kỳ giúp giữ vững vóc dáng mà không bị tái tăng cân.