303 bài viết
Ăn gìNhai kẹo cao su trước bữa ăn không trực tiếp làm giảm tốc độ ăn mà chủ yếu hỗ trợ giảm nhẹ cảm giác đói và chuyển hướng chú ý khỏi thức ăn. Hiệu quả cắt giảm calo của mẹo này rất khiêm tốn; cách tốt nhất để ăn chậm và no lâu là nhai kỹ trong chính bữa ăn.
Ăn gìChế độ ăn chay trứng sữa được xem là tương đối cân bằng, nhưng cơ thể vẫn đối mặt nguy cơ thiếu hụt vitamin B12, sắt non-heme, kẽm và axit béo omega-3. Do sinh khả dụng từ thực vật thấp và khả năng chuyển hóa hạn chế, người ăn chay cần có chiến lược lựa chọn thực phẩm và bổ sung vi chất khoa học.
Ăn gìChế độ ăn MIND giàu chất xơ cung cấp cơ chất để hệ vi sinh đường ruột lên men thành các axit béo chuỗi ngắn như butyrate và propionate. Các chất chuyển hóa này giúp điều hòa trục ruột - não, hỗ trợ chức năng thần kinh, giảm viêm và cân bằng chuyển hóa nội môi.
Ăn gìChế độ DASH thuần thực vật giúp hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch hiệu quả nhưng dễ gây thiếu sắt và vitamin B12. Do sắt thực vật khó hấp thu và B12 chỉ có ở nguồn gốc động vật, người ăn cần biết cách giảm chất cản trở hấp thu và chủ động bổ sung vi chất để tránh thiếu máu.
Ăn gìNhịn ăn ngắt quãng 5:2 dễ dẫn đến thiếu hụt canxi, magie và các vitamin thiết yếu do giảm lượng thức ăn. Bổ sung vi chất là cần thiết nhưng không nên uống khi bụng rỗng, bởi vitamin tan trong dầu cần chất béo để hấp thu và khoáng chất dễ gây kích ứng, cồn cào dạ dày.
Ăn gìĂn chay ở tuổi dậy thì có thể dẫn đến rối loạn hoặc mất kinh nguyệt nếu khẩu phần thiếu hụt năng lượng khả dụng và chất béo lành mạnh. Tình trạng này ức chế trục hạ đồi - tuyến yên tiết hormone sinh sản, đòi hỏi chế độ ăn giàu calo và vi chất để đảm bảo phát triển thể chất.
Ăn gìTrẻ em tập thể thao thành tích cao cần ưu tiên đủ năng lượng và dưỡng chất để hoàn thiện hệ xương và thể chất trước khi tính đến thành tích. Việc cắt giảm calo theo chuẩn người lớn dễ dẫn đến còi cọc xương, kiệt sức và tổn hại sức khỏe lâu dài.
Ăn gìMang thai ở tuổi vị thành niên không đòi hỏi mức canxi hay năng lượng tăng gấp đôi. Cơ thể mẹ chưa trưởng thành phải cạnh tranh dưỡng chất trực tiếp với thai nhi, do đó việc ăn quá nhiều hay thiếu chất đều gây hại; thai phụ trẻ cần tập trung cải thiện chất lượng vi chất theo hướng dẫn y tế.
Ăn gìCà phê tẩm bơ, bắp rang thường dùng để che giấu hạt kém phẩm cấp, tiềm ẩn độc tố nấm Ochratoxin A nguy hại cho thận cùng chất béo biến tính nhiệt. Chọn cà phê hạt mộc nguyên chất và hiểu rõ nguồn gốc là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìHạt dẻ cười giúp giảm nhẹ huyết áp tâm thu từ 2 đến gần 5 mmHg thông qua cơ chế giảm sức cản ngoại biên và cải thiện độ cứng động mạch. Dù vậy, bằng chứng can thiệp cho thấy loại hạt này chưa cải thiện rõ rệt chức năng giãn nội mạc FMD hay huyết áp tâm trương.
Ăn gìCá chiên giòn không làm mất sạch hoàn toàn omega-3 nhưng nhiệt độ cao phá hủy đáng kể các chuỗi EPA, DHA. Dầu sôi kích hoạt phản ứng oxy hóa lipid, sản sinh aldehyde 4-HNE và furan độc hại. Thay đổi phương pháp nấu là cách tốt nhất để bảo vệ chất béo lành mạnh.
Ăn gìUống một ly sữa buổi tối có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ cung cấp tryptophan tự nhiên, tiền chất để tổng hợp hormone melatonin điều hòa nhịp sinh học. Tuy nhiên, do sự cạnh tranh với các axit amin khác tại hàng rào máu não, lượng tryptophan trong sữa cần chế độ kết hợp dinh dưỡng phù hợp để phát huy hiệu quả hỗ trợ thay vì đóng vai trò như thuốc ngủ tức thì.