6268 bài viết
Ăn gìNhiều người tập luyện băn khoăn liệu đạm thực vật có giúp phát triển cơ bắp tốt như đạm động vật hay không. Bằng chứng khoa học cho thấy các nguồn đạm thực vật đơn lẻ thường kém hơn về khả năng kích thích tổng hợp cơ bắp. Tuy nhiên, việc phối hợp các loại đạm thực vật hoặc dùng liều đủ cao chứa khoảng 2,5g leucine vẫn đem lại hiệu quả tăng cơ và sức mạnh tương đương whey protein.
Ăn gìĂn dư thừa calo là phương pháp quen thuộc để tăng cơ bắp, nhưng không phải ai cũng phù hợp để áp dụng. Dữ liệu khoa học cho thấy chiến lược này chỉ tối ưu cho người gầy hoặc mới tập luyện, trong khi người có tỷ lệ mỡ cao hoàn toàn có thể tăng cơ ngay cả khi ăn thâm hụt năng lượng.
Ăn gìCanxi liều cao có thể gây ức chế hấp thu sắt trong ngắn hạn, nhưng sự cạnh tranh này hiếm khi gây suy giảm huyết sắc tố ở người bình thường. Việc tách riêng thời điểm bổ sung chỉ thực sự cần thiết đối với người bị thiếu máu thiếu sắt hoặc khi dùng viên vi chất liều cao.
Ăn gìNhiều người tìm đến các liệu trình detox bằng nước ép với hy vọng thanh lọc cơ thể và giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, dưới góc độ sinh lý học, cơ thể người vốn đã sở hữu hệ thống thải độc tự nhiên vô cùng hoàn chỉnh qua gan và thận, trong khi các chế độ ăn kiêng thanh lọc thương mại hiện vẫn thiếu hụt bằng chứng lâm sàng xác đáng.
Ăn gìNồi chiên không dầu giúp giảm chất béo nhưng không loại bỏ hoàn toàn acrylamide, thậm chí hàm lượng chất này có thể tương đương hoặc cao hơn chiên dầu nếu chế biến sai cách. Hiểu rõ cơ chế hình thành từ nhiệt độ, loại nguyên liệu và thời gian nấu sẽ giúp bạn sử dụng thiết bị này an toàn hơn.
Ăn gìNồi chiên không dầu giúp giảm hấp thụ dầu mỡ so với chiên truyền thống, nhưng người mỡ máu cao không nên lạm dụng hằng ngày. Nhiệt độ cao trong nồi vẫn có thể làm oxy hóa chất béo và suy giảm dưỡng chất có lợi, đòi hỏi người bệnh phải kiểm soát tần suất và nguyên liệu chế biến.
Ăn gìNấu chín toàn bộ giúp tiết kiệm tối đa thời gian và kiểm soát calo đồng đều, trong khi sơ chế nguyên liệu giữ trọn độ tươi giòn và dinh dưỡng của rau củ. Tùy thuộc vào quỹ thời gian và loại thực phẩm, bạn có thể kết hợp linh hoạt cả hai cách để tối ưu bữa ăn gia đình.
Ăn gìNhiều cha mẹ băn khoăn liệu bột ngũ cốc nguyên cám có gây khó tiêu hoặc cản trở hấp thu vi chất ở trẻ sơ sinh so với bột gạo trắng. Bằng chứng khoa học cho thấy trẻ dung nạp ngũ cốc nguyên cám rất tốt, giúp đa dạng hệ vi sinh và nâng cao mật độ dưỡng chất nếu dùng đúng cách.
Ăn gìKiểm soát số liệu calo là công cụ hỗ trợ giảm cân hiệu quả ngắn hạn cho người thừa cân, béo phì và vận động viên thi đấu theo hạng cân. Tuy nhiên, việc áp dụng máy móc lâu dài dễ gây căng thẳng, đòi hỏi sự linh hoạt tùy theo thể trạng và mục tiêu sức khỏe của từng cá nhân.
Ăn gìChế độ ăn DASH có thể giúp giảm cân và cải thiện các chỉ số chuyển hóa, nhưng chỉ khi đi kèm với việc kiểm soát calo nạp vào hoặc kết hợp tập luyện thể dục. Nếu chỉ ăn theo nguyên tắc DASH mà không hạn chế năng lượng, cân nặng gần như không thay đổi.
Ăn gìThói quen đọc nhãn dinh dưỡng thường được xem là bí quyết kiểm soát cân nặng, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy đây không phải chiếc đũa thần giúp giảm cân trực tiếp. Dữ liệu dịch tễ ghi nhận người chăm đọc nhãn có xu hướng ăn uống lành mạnh hơn, song cũng tiềm ẩn nguy cơ rối loạn ăn uống nếu lạm dụng sai cách.
Ăn gìChế độ Địa Trung Hải không đòi hỏi nguyên liệu ngoại nhập đắt đỏ mà chú trọng sử dụng thực phẩm bản địa tươi theo mùa. Người Việt hoàn toàn có thể thay thế bằng cá chợ, rau củ quả địa phương và đậu đỗ để nhận trọn vẹn lợi ích dinh dưỡng với chi phí rất bình dân.