225 bài viết
Ăn gìNước yến chứa hàm lượng protein thô dồi dào, các acid amin thiết yếu và acid sialic quý giá, nhưng không phải là thần dược bồi bổ vượt trội như nhiều người lầm tưởng. Giá trị của yến phụ thuộc vào cách chế biến và hàm lượng thật, không thể thay thế một chế độ ăn cân bằng đa chất cho người ốm.
Ăn gìNước đun sôi ở 100 độ C giúp phá vỡ màng tế bào, giải phóng tối đa polyphenol, flavonoid và saponin trong lá đinh lăng tốt hơn hẳn so với ăn sống. Tuy nhiên, người dùng chỉ nên hãm trong khoảng 5 phút để bảo toàn hoạt chất chống oxy hóa, tránh đun nấu kéo dài làm suy giảm dưỡng chất.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất đinh lăng chứa các hợp chất hoạt tính có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh, chống oxy hóa và ức chế enzym acetylcholinesterase. Tuy nhiên, bằng chứng mới chỉ dừng lại ở quy mô phòng thí nghiệm và động vật, người cao tuổi không nên dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCủ đinh lăng đạt dược tính tối ưu nhất khi cây được 3 đến 5 năm tuổi. Đây là giai đoạn rễ tích lũy hàm lượng triterpenoid saponin ổn định trước khi rễ cây bị xơ hóa. Việc để củ quá lâu không làm tăng thêm dược tính mà còn gây lãng phí kinh tế.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy quả việt quất giàu anthocyanin giúp tăng tưới máu não và cải thiện một số khía cạnh trí nhớ ở người lớn tuổi suy giảm nhận thức. Tuy nhiên, loại quả này không thể đảo ngược hoàn toàn bệnh sa sút trí tuệ hay thay thế các can thiệp y khoa chuyên sâu.
Ăn gìChế độ ăn Keto quá nghèo chất xơ có thể gây hại nghiêm trọng cho hệ vi sinh đường ruột. Việc thiếu hụt carbohydrate thô khiến các lợi khuẩn sụt giảm nhanh chóng, buộc vi khuẩn phải ăn mòn lớp chất nhầy bảo vệ ruột, làm suy yếu miễn dịch và tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh lý chuyển hóa.
Ăn gìMen vi sinh thường được xem là giải pháp lành tính cho đường ruột, nhưng việc lạm dụng có thể khiến vi khuẩn phát triển quá mức ở ruột non. Quá trình này lên men carbohydrate sinh ra axit D-lactic và khí ga, gây chướng bụng dữ dội và dẫn tới hội chứng sương mù não, khiến người bệnh khó tập trung, lơ mơ sau ăn.
Ăn gìNước lá dâu tằm từ lâu được xem là thức uống thảo mộc giúp an thần, dễ ngủ. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy chiết xuất lá dâu có thể hỗ trợ hệ dẫn truyền thần kinh GABA, giúp rút ngắn thời gian vào giấc ngủ trên mô hình thực nghiệm, nhưng hiệu quả thực tế trên người vẫn cần được hiểu một cách khoa học.
Ăn gìHạt vừng chứa nhiều lignan – một dạng phytoestrogen có thể chuyển hóa thành chất có hoạt tính estrogen yếu, giúp hỗ trợ điều hòa nội tiết và cải thiện mỡ máu. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy vừng chỉ mang tính hỗ trợ chuyển hóa, không thể dập tắt hoàn toàn chứng bốc hỏa hay khô hạn thay thế thuốc.
Ăn gìBổ sung DHA không thể ngăn chặn hay chữa khỏi bệnh Alzheimer một khi bệnh đã khởi phát. Các bằng chứng y học cho thấy loại axit béo omega-3 này chỉ có tác dụng hỗ trợ cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở giai đoạn suy giảm nhận thức nhẹ hoặc suy giảm trí nhớ do lão hóa tự nhiên.
Ăn gìKẽm đóng vai trò điều hòa tính mềm dẻo của khớp thần kinh tại vùng hải mã và vỏ não. Tình trạng thiếu kẽm làm rối loạn tín hiệu dẫn truyền, kích thích tiết hormone gây căng thẳng và làm tăng nguy cơ hay quên, trầm cảm; tuy nhiên bổ sung dư thừa vi chất này cũng có thể gây phản tác dụng đối với trí nhớ.
Ăn gìViệt quất xanh chứa lượng lớn hoạt chất anthocyanin giúp tăng cường tưới máu não, kích hoạt tế bào thần kinh và cải thiện chức năng ghi nhớ ở người cao tuổi. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc bổ sung đều đặn quả việt quất hỗ trợ làm chậm quá trình suy giảm nhận thức nhưng không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.