753 bài viết
Ăn gìNgười cao tuổi tiêu hóa kém không cần bỏ hẳn ngũ cốc nguyên hạt để chỉ ăn cơm trắng mềm. Dù lớp cám gạo lứt làm chậm tiêu hóa tại dạ dày, việc xay thành bột, nấu nhừ hoặc kết hợp cùng các loại đậu giúp người già dễ nhai nuốt mà vẫn nhận đủ chất xơ, tốt cho đường ruột.
Ăn gìNgười tập gym chỉ tập một buổi mỗi ngày có thể ăn cơm trắng trước hoặc sau tập đều được, miễn là tổng lượng tinh bột cả ngày đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên, ăn cơm trắng kết hợp chất đạm sau buổi tập sẽ giúp cơ bắp tái tạo năng lượng dự trữ và phục hồi sức mạnh tối ưu hơn.
Ăn gìNhiều người lo ngại thói quen ăn cơm chan canh sẽ làm loãng dịch vị, giảm tác dụng của men tiêu hóa và cản trở hấp thu tinh bột. Tuy nhiên, các nghiên cứu y học khẳng định dạ dày phân tách chất lỏng và chất đặc rất nhịp nhàng, việc dùng thêm nước trong bữa ăn không làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn đặc.
Ăn gìĂn cơm nguội liên tục hoàn toàn có thể gây chướng bụng, xì hơi và khó tiêu nếu nạp quá nhiều. Hiện tượng này xuất phát từ việc vi khuẩn đại tràng lên men cấp tập lượng tinh bột kháng chưa tiêu hóa, sinh ra nhiều khí và gây căng tức thành ruột, đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Ăn gìNhiều người nghĩ trứng nổi trên mặt nước là đã thối hỏng và vứt bỏ ngay. Thực tế, hiện tượng này chỉ phản ánh túi khí bên trong phình to do mất nước tự nhiên theo thời gian, cho thấy trứng đã già ngày chứ chưa chắc đã biến chất độc hại.
Ăn gìCơm nguội bảo quản lạnh ở 4 độ C trong 24 giờ rồi hâm nóng lại thực sự làm tăng lượng tinh bột kháng, giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết sau ăn và giảm hấp thu một phần nhỏ năng lượng. Tuy nhiên, mức giảm calo không đáng kể và người dùng cần chú ý an toàn thực phẩm.
Ăn gìThói quen uống trà ngay sau khi ăn trứng khiến nhiều người lo ngại chất chát trong trà làm kết tủa đạm và gây khó tiêu. Các nghiên cứu cho thấy dù hợp chất trà có thể làm chậm hoạt động của men tiêu hóa trong ống nghiệm, cơ thể sống với chế độ ăn cân bằng vẫn hấp thu và sử dụng protein bình thường.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìNgười đã phẫu thuật cắt túi mật hoàn toàn có thể tiêu hóa được lòng đỏ trứng nhờ dịch mật từ gan vẫn liên tục tiết ra kết hợp đặc tính tự nhũ hóa của lecithin có sẵn trong trứng. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn lượng vừa phải, chế biến ít dầu mỡ và ăn kèm nhiều chất xơ để tránh kích phát triệu chứng khó tiêu.
Ăn gìĂn trứng vào bữa tối không phải là nguyên nhân gây mất ngủ như nhiều người lầm tưởng. Trứng giàu tryptophan và vitamin nhóm B giúp cơ thể tổng hợp hormone điều hòa giấc ngủ, nhưng ăn quá no, nhiều dầu mỡ hoặc sát giờ lên giường sẽ làm cản trở tiêu hóa và gây trằn trọc.
Ăn gìDân gian thường truyền tai nhau việc ăn trứng ngỗng khi mang thai giúp con sinh ra thông minh vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy trứng ngỗng chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu đạm, chất béo và khoáng chất với kích thước lớn hơn trứng gà, hoàn toàn không có bằng chứng giúp tăng trí thông minh cho thai nhi.
Ăn gìTrứng luộc chín tới với lòng trắng đông hoàn toàn và lòng đỏ mềm giúp cơ thể hấp thu protein tối ưu nhất, đồng thời bảo toàn lượng vitamin tan trong chất béo. Tùy vào thể trạng, người khỏe mạnh có thể ăn trứng lòng đào an toàn, trong khi trẻ nhỏ và người già nên ưu tiên trứng chín kỹ.