10509 bài viết
Ăn gìChất kháng dinh dưỡng trong đậu triều như phytate và chất ức chế trypsin làm cản trở hấp thu khoáng chất và tiêu hóa đạm. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể vô hiệu hóa chúng và tối ưu hóa dinh dưỡng bằng kỹ thuật ngâm hạt từ 6 đến 18 giờ, đổ bỏ nước ngâm và nấu chín kỹ dưới nhiệt độ cao.
Ăn gìĐịa du chứa hàm lượng tannin rất cao, dễ tạo kết tủa với các ion kim loại và nhiều hoạt chất tây y. Người bệnh cần tránh uống chung địa du với viên sắt hoặc các thuốc điều trị hiện đại để không cản trở hấp thu dưỡng chất và tránh gây hại đường tiêu hóa.
Ăn gìBột thủy đỉa đường uống và liệu pháp đỉa sống hút máu có sự khác biệt rất lớn về cơ chế lẫn độ an toàn y khoa. Trong khi đỉa y tế sống được FDA phê duyệt để giải áp ứ trệ tĩnh mạch ngoại khoa, bột đỉa uống hoàn toàn thiếu dữ liệu lâm sàng và tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm trùng, ngộ độc nghiêm trọng.
Ăn gìHạt đậu rồng sở hữu tỷ lệ protein và chất béo gần như tương đương hạt đậu nành, đi kèm lượng acid amin lysine dồi dào. Dẫu vậy, người dùng không nên thay thế hoàn toàn đậu nành bằng loại hạt này do hàm lượng chất kháng dinh dưỡng ức chế men tiêu hóa cao, đòi hỏi phải chế biến nhiệt kỹ lưỡng trước khi ăn.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng đậu tương dại có thể hạ đường huyết và thay thế thuốc trị tiểu đường. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện có mới chỉ ghi nhận tác dụng trên chuột thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người. Người bệnh tuyệt đối không bỏ phác đồ điều trị của bác sĩ.
Ăn gìLá và củ của cây đậu rồng hoàn toàn ăn được và chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Đặc biệt, củ đậu rồng sở hữu lượng chất đạm thực vật lên tới 17-21%, vượt xa các loại củ thông thường, kết hợp cùng nguồn khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú.
Ăn gìViệc tự ý kết hợp đậu tương dại hoặc các thảo mộc hạ đường huyết cùng metformin hay insulin tiềm ẩn nhiều nguy cơ tương tác phức tạp. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy các bộ phận của cây có thể gây hiệu ứng trái ngược trên đường huyết hoặc làm thay đổi hấp thu thuốc, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh đậu ván gây tương tác nguy hiểm với thuốc đái tháo đường. Tuy nhiên, việc tự ý dùng đậu ván liều cao có thể cộng hưởng làm hạ đường huyết quá mức. Người bệnh cần thận trọng, dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìCác lời đồn cho rằng trà đậu rựa giúp hạ đường huyết và trị tiểu đường hiện chưa có bất kỳ bằng chứng thử nghiệm lâm sàng nào trên người xác nhận. Nghiên cứu khoa học hiện chỉ dừng lại ở phạm vi phòng thí nghiệm và trên động vật, cho thấy chiết xuất đậu rựa có tiềm năng hỗ trợ giảm mỡ máu, giảm cân và chống oxy hóa.
Ăn gìHiện tượng chướng bụng khi ăn đậu đen xuất phát từ các loại đường oligosaccharide khó tiêu bị vi khuẩn đại tràng lên men sinh khí. Bằng kỹ thuật ngâm hạt từ 8-16 giờ và đổ bỏ hoàn toàn nước ngâm trước khi nấu, bạn có thể loại bỏ đáng kể lượng đường này, giúp bảo vệ hệ tiêu hóa mà không làm hao hụt dinh dưỡng.
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng tinh bột kháng và chất xơ dồi dào, đậu đen có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giúp làm chậm hấp thu carbohydrate và giảm đỉnh đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, đậu đen không thể thay thế thuốc điều trị và hiện chưa có bằng chứng trực tiếp chứng minh loại hạt này giúp hạ chỉ số HbA1c.
Ăn gìĐậu đỏ là loại hạt giàu đạm thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa quen thuộc. Tuy nhiên, 4 nhóm người gồm bệnh nhân suy thận mạn, người có hội chứng ruột kích thích, người tiểu đường đang dùng thuốc và người cơ địa dị ứng cần đặc biệt hạn chế để tránh gây hại cho sức khỏe.