6282 bài viết
Ăn gìCác nghiên cứu thực nghiệm xác nhận củ sen chứa hoạt chất giúp tăng nồng độ GABA và hỗ trợ kéo dài giấc ngủ trên mô hình động vật. Tuy nhiên, hiệu quả này chưa được kiểm chứng lâm sàng trên người, do đó người dùng không nên thần thánh hóa trà củ sen như thuốc trị mất ngủ.
Ăn gìCủ ngưu bàng là nguồn thực phẩm dồi dào chất xơ giúp hỗ trợ làm chậm hấp thu đường, rất phù hợp cho người kháng insulin. Dù chưa có con số GI đơn lẻ tuyệt đối trong dữ liệu nghiên cứu, việc bổ sung rau củ giàu xơ vào bữa ăn tổng thể giúp kiểm soát hiệu quả đỉnh đường huyết sau ăn.
Ăn gìChiết xuất rễ ngưu bàng giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, nhưng dữ liệu khoa học về khả năng kích thích vi tuần hoàn giúp mọc tóc vẫn còn hạn chế. Người bị rụng tóc kéo dài không nên xem đây là phương pháp điều trị thay thế mà cần thăm khám chuyên khoa da liễu.
Ăn gìSaponin trong đậu đỏ azuki mang lại tác dụng hạ mỡ máu và cải thiện chuyển hóa qua chế độ ăn thông thường. Tuy nhiên, việc lạm dụng chiết xuất đậm đặc sai cách tiềm ẩn nguy cơ kích ứng tiêu hóa, đòi hỏi người dùng hiểu rõ liều lượng sinh lý để bảo vệ sức khỏe an toàn.
Ăn gìCủ cải trắng chứa chất chống oxy hóa và hợp chất sinh học giúp cải thiện đề kháng insulin trên mô hình thực nghiệm, nhưng không thể thay thế thuốc chữa đái tháo đường. Nhờ lượng carb thấp và giàu nước, củ cải là món ăn hỗ trợ ổn định đường huyết sau ăn rất tốt khi chế biến đúng cách.
Ăn gìNgười suy giáp ăn củ cải trắng hằng ngày có thể dấy lên lo ngại về chất sinh bướu cổ (goitrogen) ức chế hấp thu iod. Bằng chứng tổng quan trên người cho thấy nguy cơ này rất thấp nếu cơ thể đủ iod, dù nghiên cứu động vật liều cao ghi nhận tác động ức chế tuyến giáp.
Ăn gìGạo lứt giúp giảm chỉ số đường huyết và hạn chế tăng vọt đường huyết cũng như insulin sau bữa ăn tốt hơn gạo trắng nhờ lớp cám làm chậm quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, các phân tích lâm sàng dài hạn cho thấy loại gạo này không giúp cải thiện đáng kể chỉ số đường huyết lúc đói hay HbA1c.
Ăn gìĂn miso đậu nành trong bữa ăn hàng ngày không gây rối loạn nội tiết hay dậy thì sớm ở trẻ vị thành niên. Bằng chứng gây gián đoạn hormone chỉ ghi nhận trên động vật dùng isoflavone liều cao, trong khi các đánh giá y khoa ở người cho thấy đậu nành an toàn và có lợi cho hệ vi sinh.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy phụ nữ ung thư vú hoàn toàn có thể ăn súp miso. Dữ liệu từ hàng nghìn người bệnh chứng minh isoflavone từ đậu nành trong khẩu phần ăn tự nhiên không làm tăng nguy cơ tái phát hay tử vong, mà còn liên quan đến tiên lượng sống tốt hơn.
Ăn gìHệ thống 10 cấp ăn Ohsawa với đỉnh cao là mức số 7 thuần ngũ cốc thường được ca ngợi như liệu pháp thải độc. Tuy nhiên, dinh dưỡng học hiện đại cảnh báo các cấp độ ăn càng hạn chế càng tiềm ẩn rủi ro thiếu hụt nghiêm trọng vi chất, năng lượng và gây chậm phát triển ở nhóm đối tượng nhạy cảm.
Ăn gìNhai ngũ cốc thô liên tục theo phương pháp Ohsawa có thể gây mòn mô cứng của răng do ma sát vật lý và thói quen ăn uống khắt khe. Dữ liệu y khoa khẳng định mòn răng diễn ra nghiêm trọng khi có sự kết hợp giữa lực cọ xát cơ học và môi trường axit làm mềm men trước đó.
Ăn gìNhiều phụ nữ ăn thực dưỡng bị thiếu máu dù ăn nhiều ngũ cốc do sắt non-heme từ thực vật có sinh khả dụng thấp và bị phytate ức chế hấp thu. Dữ liệu lâm sàng cho thấy chế độ ăn kiêng khem này làm gia tăng tỷ lệ thiếu sắt và vitamin B12, đòi hỏi người áp dụng phải xét nghiệm định kỳ và biết cách kết hợp thực phẩm khoa học.