112 bài viết
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng cho rằng nhai kỹ tiết nước bọt giúp kiềm hóa cơ thể là sai lầm khoa học. Nước bọt chỉ có hệ đệm cân bằng acid-base cục bộ bảo vệ men răng tại khoang miệng, trong khi độ pH của máu và toàn thân được kiểm soát nghiêm ngặt bởi phổi và thận.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng khuyên "nhai thức uống lỏng" để tăng cường tiêu hóa thực chất không mang lại nhiều lợi ích sinh học như lời đồn. Enzym amylase trong nước bọt chỉ có tác dụng thủy phân tinh bột, trong khi các loại chất lỏng thông thường không chứa chất này và tuyến tụy mới là cơ quan tiêu hóa chính.
Ăn gìNhai kỹ giúp nghiền nhỏ thức ăn, giảm gánh nặng co bóp cho dạ dày và kích thích nước bọt kiềm tính trung hòa axit, từ đó hỗ trợ giảm triệu chứng trào ngược dạ dày thực quản; tuy nhiên đây là thói quen hỗ trợ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNhai thức ăn đặc kích thích tiết nước bọt và vận động cơ miệng, nhưng việc cắn đồ quá cứng cùng thói quen nhai lệch bên làm tăng nguy cơ mòn men răng lên tới 2,2 lần và lộ ngà răng. Duy trì nhai đều hai bên cùng chế độ ăn phù hợp là giải pháp bảo vệ khớp cắn bền vững.
Ăn gìQuy tắc nhai 100 lần của phương pháp thực dưỡng Ohsawa xuất phát từ quan niệm hỗ trợ tiêu hóa tối đa. Khoa học xác nhận nhai kỹ kích thích tiết enzyme nước bọt, điều hòa tín hiệu no và giảm tốc độ ăn. Tuy nhiên, mốc 100 lần thiếu cơ sở thực nghiệm; can thiệp nhai kỹ mức vừa phải đem lại lợi ích thực tế hơn.
Ăn gìNhai kỹ cơm lứt giúp kích thích enzym amylase nước bọt phân giải tinh bột, tăng diện tích tiếp xúc để đường ruột dễ hấp thu và cải thiện tưới máu não. Tuy nhiên, quy tắc cứng nhắc "nhai đúng 100 lần" là không cần thiết, bởi số lần nhai tối ưu phụ thuộc vào độ cứng của thực phẩm và tình trạng răng miệng từng người.
Ăn gìChạy bộ thường xuyên, đặc biệt là cự ly dài, làm giảm mạnh lưu lượng nước bọt và thúc đẩy xói mòn men răng trong lúc gắng sức. Môi trường khô miệng cùng sự suy thoái màng bảo vệ men răng tạo điều kiện làm tăng nguy cơ tổn thương răng nếu không được chăm sóc đúng cách.
Ăn gìMủ cây ốc tử chứa heteropolysaccharide tự nhiên có đặc tính tạo gel, hỗ trợ làm chậm rỗng dạ dày và kích thích tiết hormone tạo no GLP-1 tạm thời. Dù vậy, các nghiên cứu khẳng định chất gôm không thể làm giảm cân trực tiếp nếu thiếu chế độ dinh dưỡng thâm hụt calo khoa học.
Ăn gìNgười bị viêm họng có thể dùng cả đồ ấm lẫn đồ mát tùy theo nhu cầu: đồ ấm nóng giúp tăng tiết dịch và làm dịu toàn thân, trong khi cảm giác mát lạnh hỗ trợ gây tê giảm đau rát tức thì. Cần tránh đồ quá nóng gây bỏng hoặc không khí khô lạnh kéo dài làm kích hoạt phản ứng viêm.
Ăn gìGắp thức ăn cho nhau là nét văn hóa hiếu khách quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, nhưng không ít người lo ngại thói quen này làm lây nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori. Các bằng chứng y học cho thấy dù vi khuẩn có hiện diện trong nước bọt, nguy cơ lây truyền trực tiếp qua đũa ăn thông thường thực tế ở mức rất thấp.
Ăn gìNước chanh có thể hỗ trợ giảm và làm chậm đỉnh tăng đường huyết sau bữa ăn giàu tinh bột nhờ cơ chế axit hóa làm ức chế men tiêu hóa amylase trong nước bọt. Tuy nhiên, thức uống này không phải thần dược hóa giải lượng calo khổng lồ từ bánh chưng hay đồ ngọt ngày Tết.
Ăn gìUống Yohimbe vào lúc no hoặc sau bữa ăn nhẹ giúp làm chậm quá trình hấp thu, từ đó giảm thiểu nguy cơ bùng phát tác dụng phụ như tim đập nhanh và lo âu do noradrenaline tăng vọt. Dù vậy, yếu tố liều lượng và cơ địa chuyển hóa di truyền vẫn đóng vai trò quyết định mức độ an toàn.