1929 bài viết
Ăn gìCủ cải ngựa và rau họ Cải chứa hợp chất goitrogen có thể cản trở tổng hợp hormone giáp trong thí nghiệm liều cao trên động vật. Tuy nhiên, các tổng quan hệ thống chỉ ra rằng ở người có chế độ ăn đủ iod, việc tiêu thụ thực phẩm họ Cải thông thường không gây hại cho tuyến giáp.
Ăn gìMethylergometrine, dẫn xuất từ cựa khỏa mạch, là thuốc co hồi tử cung hiệu quả trong dự phòng và xử trí băng huyết sau sinh. Tuy nhiên, hoạt chất này tiềm ẩn nguy cơ gây co thắt động mạch vành và tăng huyết áp, đòi hỏi chỉ định chặt chẽ và theo dõi tim mạch liên tục tại bệnh viện.
Ăn gìChiết xuất cốt toái bổ cho thấy khả năng cải thiện mật độ khoáng xương và cấu trúc vi thể trên mô hình động vật mãn kinh, đồng thời hỗ trợ chỉ số mỡ máu ở một thử nghiệm lâm sàng nhỏ. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng quy mô lớn về phòng ngừa gãy xương còn hạn chế, chưa thể thay thế phác đồ y khoa chuẩn.
Ăn gìĂn củ từ sống hoặc sơ chế không đúng cách thường gây cảm giác ngứa rát khó chịu ở khoang miệng và cổ họng. Hiện tượng này xuất phát từ các chất kháng dinh dưỡng tự nhiên như oxalat có trong chi củ từ, nhưng hoàn toàn có thể loại bỏ bằng các phương pháp nhiệt phân và nấu chín thông thường.
Ăn gìCảm giác ngứa buốt da tay và rát niêm mạc khi sơ chế củ trâu xuất phát từ vô số tinh thể canxi oxalat hình kim sắc nhọn. Nắm vững kỹ thuật đeo găng bảo hộ, ngâm rửa khuếch tán oxalat hòa tan và luộc chín kỹ sẽ giúp bạn vô hiệu hóa hoàn toàn các mũi kim này, bảo đảm món ăn thơm bùi trọn vị.
Ăn gìCủ nêm chứa nhiều hoạt chất sinh học quý như diosgenin, nhưng các dạng dịch chiết cô đặc không an toàn cho tất cả mọi người. Người có bệnh lý nhạy cảm hormone, viêm loét đường tiêu hóa nặng, suy giảm chức năng gan và phụ nữ mang thai cần thận trọng, tránh tự ý sử dụng để ngừa rủi ro sức khỏe.
Ăn gìNên ăn sống củ cải ngựa thay vì nấu chín. Nhiệt độ cao trong quá trình đun nấu làm biến tính, vô hiệu hóa hoàn toàn enzyme myrosinase và làm thất thoát hoạt chất sinigrin, ngăn cản quá trình chuyển hóa thành các hợp chất isothiocyanate có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìDầu củ gấu tàu có thành phần acid oleic và khả năng chống oxy hóa tương đồng đáng kinh ngạc với dầu ô liu trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, việc coi loại dầu này tốt ngang ngửa dầu ô liu trên sức khỏe con người là chưa đủ căn cứ do các thử nghiệm lâm sàng hiện còn rất hạn chế.
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu lâm sàng trực tiếp chứng minh củ cải ngựa tương tác với thuốc tuyến giáp levothyroxine. Tuy nhiên, do levothyroxine có khoảng điều trị hẹp và rất dễ bị suy giảm sinh khả dụng bởi các yếu tố tiêu hóa và chuyển hóa gan, người bệnh không nên tự ý dùng lượng lớn củ cải ngựa liên tục.
Ăn gìCủ cải ngựa kết hợp cùng cây sen cạn chứa các hợp chất dầu mù tạt tự nhiên, có tác dụng kháng khuẩn phổ rộng và ngăn vi khuẩn bám dính vào bàng quang. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy liệu pháp thảo dược này giúp giảm đáng kể tỷ lệ tái phát nhiễm trùng đường tiết niệu không biến chứng.
Ăn gìCủ cải ngựa giải phóng allyl isothiocyanate cay nồng kích thích mạnh đầu mút thần kinh cảm giác, mang lại cảm giác thông mũi sảng khoái tức thì sau khi ăn. Tuy nhiên, hoạt chất này chỉ đánh lừa cảm giác và làm loãng dịch tạm thời, hoàn toàn không trị dứt điểm viêm xoang hay thay thế thuốc chữa bệnh.
Ăn gìChưa có số liệu nghiên cứu cụ thể về hàm lượng khoáng vi lượng trong củ lùn, do đó người suy thận mạn cần thận trọng khi sử dụng. Hạn chế lượng ăn, luộc kỹ bỏ nước và tham khảo ý kiến bác sĩ là giải pháp an toàn để ngăn ngừa nguy cơ tăng kali máu nguy hiểm.