1889 bài viết
Ăn gìThịt lươn chứa nhiều histidine dễ bị vi khuẩn chuyển hóa thành độc tố histamine nguy hiểm khi lươn chết trước chế biến. Độc tố này rất bền nhiệt, không bị phân hủy dù nấu chín kỹ. Để tránh ngộ độc, người nội trợ cần nắm rõ 3 sai lầm phổ biến khi chọn mua, rã đông và bảo quản lươn.
Ăn gìLúa mạch giàu chất xơ hòa tan beta-glucan giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và cải thiện đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường đang sử dụng insulin hoặc thuốc hạ đường huyết nếu ăn lượng lớn lúa mạch có thể đối mặt với nguy cơ tụt đường huyết quá mức, đòi hỏi phải theo dõi sát sao.
Ăn gìLá lốt chứa các alkaloid amide có hoạt tính ức chế kết tập tiểu cầu mạnh mẽ tương tự cơ chế của thuốc giảm đau hạ sốt. Người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc kháng tiểu cầu nếu sử dụng chiết xuất lá lốt liều cao có thể đối mặt với nguy cơ tương tác thuốc, làm tăng nguy cơ xuất huyết khó kiểm soát.
Ăn gìLô cam thạch (calamine) và kem bôi corticoid là hai biện pháp thường gặp khi điều trị viêm da, ngứa ngáy. Tuy nhiên, nếu bôi chung cùng lúc, lớp bột khoáng chất của lô cam thạch khô lại tạo màng che phủ cơ học cản trở kem corticoid thẩm thấu vào da. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế tương tác và thời điểm sử dụng để bảo đảm hiệu quả điều trị.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất lão quan thảo làm tăng tác dụng thuốc hạ áp gây tụt huyết áp quá mức. Tuy nhiên, một số loài cùng chi có thể chứa chất kích thích 1,3-DMAA gây biến động tim mạch, do đó người bệnh huyết áp cần thận trọng và hỏi ý kiến bác sĩ.
Ăn gìCây lõi thọ (*Gmelina arborea*) chứa nhiều hoạt chất sinh học có tiềm năng can thiệp đường huyết, nhưng việc tự ý dùng chung với metformin hoặc insulin có thể gây tương tác bất lợi và làm tăng nguy cơ hạ đường huyết nguy hiểm. Người bệnh đái tháo đường cần thận trọng và tham vấn bác sĩ trước khi sử dụng.
Ăn gìVỏ cây lòng mang chưa có đủ nghiên cứu khoa học để khẳng định an toàn hay độc tính khi dùng kéo dài. Các dữ liệu ống nghiệm mới chỉ ghi nhận hoạt tính độc tế bào từ rễ cây và cảnh báo nguy cơ nhầm lẫn dược liệu. Người dùng cần thận trọng, không tự ý sắc uống thay nước để bảo vệ gan thận.
Ăn gìLá tiết dê chứa nhiều alkaloid hoạt tính sinh học, có thể gây biến động huyết động khi dùng chung với thuốc điều trị tim mạch. Người đang uống thuốc hạ huyết áp cần thận trọng trước nguy cơ tương tác dược lý dẫn đến tụt huyết áp quá mức và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn gìNhiều người thường sắc vỏ cây lát hoa uống hằng ngày theo kinh nghiệm dân gian, nhưng các nhà khoa học cảnh báo việc thiếu dữ liệu an toàn và độc tính trường diễn trên người có thể khiến gan, thận chịu tổn thương nghiêm trọng nếu tự ý dùng kéo dài.
Ăn gìUống thảo mộc cùng lúc với thuốc tây tiềm ẩn rủi ro tương tác phức tạp. Các hoạt chất thực vật có thể làm cản trở hấp thu thuốc qua đường ruột và gây hiệu ứng cộng gộp hạ đường huyết nguy hiểm nếu dùng kèm thuốc tiểu đường. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế để dùng thuốc an toàn.
Ăn gìHoa lâm phát chứa hàm lượng cao các tanin thủy phân vòng lớn như Woodfordin C và axit ellagic. Dù có tiềm năng kháng khuẩn và hỗ trợ dạ dày trên mô hình động vật, việc sắc uống quá đặc với lượng tanin cao có thể gây kết tủa protein màng nhầy, kích ứng niêm mạc thượng vị và làm nặng thêm chứng đau dạ dày.
Ăn gìLân tơ uyn tươi cùng nhiều loại cây thuộc họ Ráy chứa lượng lớn tinh thể canxi oxalat hình kim cực kỳ sắc nhọn. Nếu ăn sống hoặc sơ chế sai cách, độc chất này sẽ găm sâu vào niêm mạc miệng, gây bỏng rát dữ dội, phù nề thanh quản đe dọa tính mạng và làm tăng nguy cơ tổn thương thận.