1929 bài viết
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng giàu chất xơ và thực vật có thể hỗ trợ cải thiện chỉ số viêm cùng một số yếu tố chuyển hóa. Tuy nhiên, y văn quốc tế khẳng định chưa có bằng chứng khoa học cho thấy phương pháp này chữa khỏi ung thư, người bệnh không nên bỏ phác đồ điều trị chính thống.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng hay thuần thực vật không đảm bảo loại bỏ hoàn toàn nguy cơ sỏi thận. Nếu lạm dụng các loại hạt như hạnh nhân, đậu nành hoặc rau củ chứa nhiều oxalat trong khi thiếu canxi và nước, lượng oxalat dư thừa đào thải qua thận sẽ kết hợp với canxi, làm tăng nguy cơ hình thành sỏi canxi oxalat.
Ăn gìNhiều người bắt đầu ăn thực dưỡng thường tin rằng các món lên men hay rong biển có thể cung cấp đủ vitamin B12. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy B12 từ thực vật có sinh khả dụng rất thấp, khiến người ăn kiêng tuyệt đối bắt buộc phải bổ sung vi chất từ bên ngoài để phòng ngừa thiếu máu và tổn thương thần kinh.
Ăn gìLợi ích ngừa bệnh tim mạch của thực đơn thực dưỡng không đến từ triết lý huyền bí mà bắt nguồn từ cơ chế khoa học rõ ràng: chất xơ hòa tan từ ngũ cốc giúp đào thải mỡ xấu, kết hợp cùng việc giảm mạnh chất béo bão hòa để bảo vệ thành mạch.
Ăn gìNgười ăn thực dưỡng không dùng sữa động vật có thể nhận canxi hấp thu tốt từ đậu nành lên men (tempeh) và nước khoáng giàu canxi. Dù tỷ lệ hấp thu từ tempeh ngang ngửa sữa bò, người dùng phải ăn lượng lớn hơn do mật độ khoáng thấp, đồng thời cần kiểm soát các chất cản trở hấp thu từ thực vật.
Ăn gìĂn chay dài ngày mang lại nhiều lợi ích chuyển hóa nhưng dễ gây thiếu hụt canxi âm thầm. Nhận biết sớm các dấu hiệu cảnh báo như co giật cơ nhẹ, dáng đi khập khiễng và mệt mỏi sẽ giúp bạn kịp thời can thiệp dinh dưỡng, phòng ngừa nguy cơ loãng xương và gãy xương trước khi quá muộn.
Ăn gìRong biển giàu iốt có cơ chế chống oxy hóa và ức chế khối u vú trong phòng thí nghiệm, nhưng bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế. Lạm dụng thực phẩm này còn làm tăng nguy cơ rối loạn tuyến giáp ở phụ nữ sau mãn kinh.
Ăn gìNhiều người tìm đến tương Miso và Natto lên men với kỳ vọng bổ sung canxi giúp ngừa loãng xương. Thực tế, đậu nành cung cấp lượng canxi tương đối cao, nhưng giá trị xương khớp vượt trội của Natto lại nằm ở hàm lượng vitamin K2 dồi dào giúp kích hoạt osteocalcin gắn canxi vào mô xương hiệu quả.
Ăn gìMuối hạt hầm rong biển thực dưỡng tạo vị ngon tự nhiên nhưng không thể thay thế muối iốt tiêu chuẩn. Do hàm lượng vi chất dễ biến đổi qua nhiệt độ chế biến và không thể kiểm soát liều lượng chính xác, người tiêu dùng vẫn nên duy trì muối iốt công nghiệp để phòng ngừa thiếu hụt vi chất an toàn.
Ăn gìĂn thực dưỡng tuyệt đối không giúp người mắc đái tháo đường type 1 ngừng tiêm insulin. Do tế bào beta tuyến tụy đã bị hệ miễn dịch phá hủy vĩnh viễn, người bệnh thiếu insulin tuyệt đối và bắt buộc phải tiêm hormone này suốt đời để duy trì chuyển hóa và phòng ngừa nguy cơ toan ceton tử vong.
Ăn gìChưa có bằng chứng khoa học cho thấy thực dưỡng Ohsawa giúp ngăn ngừa loãng xương. Việc kiêng khem khắt khe theo lối ăn thuần thực vật nếu thiếu hụt canxi, vitamin D và protein thậm chí còn làm suy giảm mật độ khoáng xương, khiến nguy cơ gãy xương tăng cao.
Ăn gìThực dưỡng Ma-Pi 2 giúp người đái tháo đường hạ mạnh mỡ xấu LDL-cholesterol và giảm nguy cơ tim mạch nhờ cắt bỏ mỡ động vật. Tuy nhiên, khẩu phần chứa tới 70% carbohydrate đòi hỏi người bệnh phải chọn đúng tinh bột nguyên cám nhiều xơ nhằm ngăn ngừa nguy cơ tăng triglycerid máu.