13 bài viết
Ăn gìBổ sung kẽm có thể giúp cải thiện mất vị giác sau ốm nếu nguyên nhân bắt nguồn từ thiếu kẽm hoặc suy giảm enzyme gustin ở tuyến nước bọt. Tuy nhiên, người bệnh không nên tự ý dùng liều cao kéo dài vì kẽm không thể điều trị các tổn thương vị giác do tổn thương dây thần kinh.
Ăn gìNgười cao tuổi thường nêm thức ăn đậm đà hơn do số lượng nụ vị giác suy giảm và tế bào thụ thể thoái hóa theo tuổi tác, khiến ngưỡng nhận biết vị mặn tăng gấp 2 đến 3 lần. Hiểu rõ cơ chế này giúp xây dựng thực đơn vừa miệng mà không gây hại cho tim mạch.
Ăn gìĂn quá nhiều lẩu cay chứa tiêu Tứ Xuyên có thể gây mất vị giác tạm thời do hoạt chất hydroxy-alpha-sanshool và capsaicin làm trơ hóa các đầu dây thần kinh cảm giác. Việc tiếp xúc dồn dập với chất cay nồng còn kích ứng niêm mạc miệng, thúc đẩy phản ứng viêm và làm xáo trộn chu kỳ sống của tế bào nụ vị giác.
Ăn gìNhai hạt thảo quả có thể giúp khử mùi hôi miệng tạm thời nhờ tinh dầu thơm nồng và các hợp chất tự nhiên như cineole, geraniol có khả năng kháng khuẩn, ức chế mảng bám. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ tức thời, không thể thay thế việc vệ sinh răng miệng hay điều trị nha khoa chuyên sâu.
Ăn gìNgải thơm từ lâu được dùng làm gia vị khơi gợi cảm giác ngon miệng nhờ hương thơm tinh dầu tự nhiên. Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học, việc kiểm soát cơn đói phụ thuộc vào sự cân bằng phức tạp giữa hai hormone ghrelin và leptin, và hiện chưa có bằng chứng khẳng định ngải thơm có thể trực tiếp làm thay đổi các hormone này.
Ăn gìKhi cảm cúm làm mất khứu giác và vị giác, thức ăn trở nên nhạt nhẽo và gây cảm giác khó nuốt nghẹn ứ. Việc thay đổi kết cấu món ăn sang dạng mềm ẩm, sánh mịn và điều chỉnh nhiệt độ ấm vừa hoặc mát dịu sẽ kích thích xúc giác khoang miệng, giúp người ốm dễ nuốt và duy trì đủ chất dinh dưỡng.
Ăn gìKhi sốt siêu vi, phản xạ chán ăn là phản ứng sinh lý tự nhiên, nhưng việc nhịn ăn hoàn toàn lại gây nguy hiểm cho người bệnh. Các bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể nhiễm virus cần glucose để bảo vệ tế bào và giảm tỷ lệ tử vong, do đó không nên ép ăn cơm cứng mà cần bổ sung năng lượng lỏng dễ tiêu.
Ăn gìNgười cao tuổi sống một mình dễ bị suy dinh dưỡng phần lớn do các nguyên nhân tâm lý xã hội như nỗi cô đơn, sự cô lập và tình trạng trầm cảm kéo dài. Những yếu tố tinh thần này làm mất động lực ăn uống, kích hoạt hội chứng chán ăn bệnh lý của tuổi già, khiến lượng dinh dưỡng nạp vào sụt giảm nghiêm trọng.
Ăn gìNgười cao tuổi thường xuyên đắng miệng, chán ăn do sự suy giảm tự nhiên của các nụ vị giác kết hợp cùng tác dụng phụ từ việc sử dụng đồng thời nhiều loại thuốc điều trị bệnh mạn tính. Tình trạng này khiến việc cảm nhận món ăn bị sai lệch, dẫn tới nguy cơ sụt cân và suy dinh dưỡng nghiêm trọng.
Ăn gìTrẻ chán ăn sau đợt ốm sốt, tiêu chảy hay dùng kháng sinh là phản ứng sinh học tự nhiên kết hợp với sự hao hụt vi chất dinh dưỡng trong lúc cơ thể chống lại nhiễm trùng. Không ép ăn lúc đang bệnh, duy trì chế độ ăn nhẹ nhàng và tích cực bù đắp đạm, kẽm, vitamin trong 2 tuần đầu hồi phục là chìa khóa giúp trẻ lấy lại vị giác.
Ăn gìUống trà hoa tím thơm an toàn nhất ở mức 2 đến 5 gram hoa khô mỗi ngày cho người trưởng thành. Vượt quá ngưỡng này hoặc uống lúc bụng đói dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày dẫn đến nôn nao, cồn cào và nôn mửa do tác động của saponin, alkaloid cùng các peptide tự nhiên.
Ăn gìKhói thuốc lá chứa hàng ngàn hóa chất làm tê liệt các thụ thể và tế bào thần kinh cảm giác, khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo. Các nghiên cứu cho thấy sau khi bỏ thuốc, vị giác bắt đầu phục hồi ngay từ tuần thứ 2 ở đầu lưỡi, hoàn tất ở phần sau lưỡi sau 9 tuần và phục hồi ở mặt lưng lưỡi sau hơn 2 tháng.