Thành phần dinh dưỡng và lượng chất
Theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g cá hồi cung cấp khoảng 130 kcal, bao gồm 22.3g đạm, 0g carb và 4.94g béo [1]. Ngoài ra, cá hồi còn giàu axit béo omega-3, vitamin B, vitamin D cùng các khoáng chất như niacin và phốt pho [2]. Một khẩu phần cá hồi chứa khoảng 22–25g protein, đáp ứng đề xuất bổ sung 20–30g protein mỗi bữa ăn để hỗ trợ hồi phục sau chấn thương [3].
Tác dụng có chứng kiến
Protein trong cá hồi giúp tái tạo lại các mô cơ bị tổn thương sau khi vận động hoặc luyện tập, hỗ trợ phục hồi nhanh và tránh mất cơ cùng mệt mỏi [1]. DHA — một loại chất béo tốt có trong cá hồi — rất quan trọng cho sự phát triển trí não và đôi mắt của thai nhi; nếu mẹ bầu ăn cá hồi đúng cách, bé có thể hướng lợi từ sự phát triển này [1]. Omega-3 trong cá hồi có tác dụng giảm viêm, giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và cải thiện chức năng tế bào [4].
Lưu ý và thận trọng
Để tận hưởng lợi ích an toàn, nên ăn cá hồi 2–3 lần/tuần; ăn quá nhiều có thể tiếp xúc quá mức với một số chất ô nhiễm trong cá và gây ngộ độc [5]. Nên hạn chế ăn cá hồi sống vì nguy cơ gây ngộ độc [5]. Nên ăn ít nhất hai phần cá hồi mỗi tuần để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng [4].
Khi nên tham khảo chuyên gia
Nếu có tiền sử dị ứng hải sản, bệnh tiêu hóa không ổn hoặc đang mang thai, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi điều chỉnh liều lượng cá hồi trong chế độ ăn.