Giới thiệu chung
Bơ đậu phộng — theo dữ liệu USDA FoodData Central, mỗi 100g chứa khoảng 632 kcal, 24g đạm, 22.7g carb, 49.4g béo, 6.32g chất xơ. Đây là thực phẩm được chế biến từ đậu phộng, đường và một ít dầu, theo cách xay hoặc dã nhuyễn [1][2].
Nguồn gốc và thành phần
Bơ đậu phộng hay còn gọi là bơ lạc là một dạng bơ thực vật, chủ yếu dùng đậu phộng (lạc) kết hợp đường và dầu [1][2]. Dù mang tên "bơ", đây không phải là sản phẩm từ động vật, mà là từ thực vật thuộc họ đậu [2].
Lợi ích dinh dưỡng
Bơ đậu phộng được coi là nguồn năng lượng cân bằng, cung cấp đầy đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng: protein, carb và chất béo [2]. Nó giàu protein thực vật, chất xơ và chất béo không bão hòa đơn, giúp thúc đẩy cảm giác no, hạn chế thèm ăn và hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý [3].
Dùng trong chế độ ăn chay
Hầu hết bơ đậu phộng đều là thực phẩm thuần chay, phù hợp cho người ăn chay [4]. Tuy nhiên, cần kiểm tra nhãn mác vì một số thương hiệu có thể thêm thành phần không phải thuần chay [4].
Kết luận
Bơ đậu phộng là lựa chọn tốt cho cả dinh dưỡng và nấu nướng nhờ hương vị phong phú và giá trị dinh dưỡng cao. Khi sử dụng, nên chọn sản phẩm thuần chất, hạn chế đường và dầu thêm để tối đa hóa lợi ích sức khỏe. Trường hợp có bệnh nền hoặc dị ứng, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng [5].