Ăn gìDù chiết xuất cây cọ lùn (Saw Palmetto) ức chế được tế bào ác tính trong phòng thí nghiệm, nghiên cứu theo dõi hơn 35.000 nam giới khẳng định dùng viên uống này không giúp giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Thảo dược này chủ yếu hỗ trợ giảm triệu chứng tiểu tiện do phì đại lành tính.
Ăn gìHồng sâm giữ và biến đổi hoạt chất sinh học tốt hơn bạch sâm nhờ quá trình hấp nhiệt có kiểm soát, giúp phân cắt các saponin phân cực cồng kềnh thành nhiều ginsenoside hiếm kém phân cực, đồng thời gia tăng đáng kể năng lực chống oxy hóa và hoạt tính sinh học quý giá cho sức khỏe.
Ăn gìCây ban âu có thể tạo ra những thay đổi sinh học tích cực đầu tiên trong việc xử lý cảm xúc trên não bộ sau khoảng 7 ngày sử dụng. Tuy nhiên, hiệu quả lâm sàng cần thêm thời gian và thảo dược này tiềm ẩn nhiều nguy cơ tương tác thuốc nghiêm trọng.
Ăn gìĂn nhiều thịt đỏ làm tăng nồng độ chất gây xơ vữa TMAO trong máu. Hiện tượng này xảy ra do hệ vi sinh vật đường ruột chuyển hóa L-carnitine trong thịt đỏ thành hợp chất trung gian gamma-butyrobetaine rồi đến khí TMA, trước khi được gan oxy hóa thành TMAO gây hại cho tim mạch.
Ăn gìThói quen giữ nóng hoặc đun lại nồi nước dùng nhiều ngày không làm bay hơi độc tố mà khiến hàm lượng nitrat cô đặc dần. Cộng thêm việc bảo quản sai cách và ngâm nguyên liệu lâu, nitrat dễ chuyển hóa thành nitrit, đi vào dạ dày tạo hợp chất gây hại cho máu và tăng nguy cơ ung thư.
Ăn gìNinh xương ống nhiều giờ để nấu phở, nấu cháo là thói quen phổ biến của nhiều gia đình Việt. Các nghiên cứu cho thấy chì tích tụ trong xương động vật có thể phôi ra nước dùng khi đun nấu lâu, nhưng hàm lượng ở mỗi khẩu phần thông thường rất nhỏ nên nguy cơ sức khỏe ở mức tối thiểu.
Ăn gìHoạt chất Majonoside R2 (MR2) dồi dào trong sâm Lai Châu đã được khoa học chứng minh có khả năng giảm căng thẳng thần kinh hiệu quả. Thông qua việc điều hòa thụ thể GABAA và chống oxy hóa tế bào não, MR2 giúp bảo vệ cơ thể trước các tác động tiêu cực của stress tâm lý kéo dài.
Ăn gìPhở bò nạm có thể tạo ra tải lượng đường huyết tăng chậm và phẳng hơn bún riêu nhờ sự tương tác giữa lượng chất đạm cùng chất béo dồi dào làm chậm tháo rỗng dạ dày. Tuy nhiên, lợi thế đường huyết này đi kèm nguy cơ thừa năng lượng và chất béo bão hòa từ thịt mỡ.
Ăn gìNhiều bệnh nhân ung thư vú kiêng tuyệt đối đậu phụ, sữa đậu nành vì sợ hoạt chất giống estrogen kích thích khối u tái phát. Tuy nhiên, các nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn khẳng định ăn đậu nành lượng vừa phải hoàn toàn an toàn, không cản trở thuốc điều trị và còn giúp giảm nguy cơ tái phát bệnh.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng sắc vỏ cây sam hạt đỏ uống có thể chữa ung thư tự nhiên, nhưng khoa học khẳng định hoạt chất paclitaxel bắt buộc phải chiết tách trong phòng thí nghiệm. Việc tự ý dùng vỏ cây thô tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc tế bào, biến thiên liều lượng mất kiểm soát và gây suy tủy nghiêm trọng.
Ăn gìBánh mì nguyên hạt cung cấp nguồn chất xơ tiền sinh học dồi dào, đi thẳng xuống đại tràng để lợi khuẩn lên men thành các axit béo chuỗi ngắn (SCFA). Quá trình này giúp giảm viêm, ổn định đường huyết, kiểm soát cảm giác thèm ăn và bảo vệ khối cơ, đặc biệt hiệu quả khi chọn bánh mì lên men tự nhiên (sourdough).
Ăn gìChiết xuất từ lá và vỏ cây sam hạt đỏ lá dài chứa nhiều hợp chất tự nhiên có khả năng ức chế phản ứng viêm, giảm đau và cải thiện tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở mức độ thử nghiệm trên tế bào và động vật, người dân tuyệt đối không tự ý sắc uống để tránh nguy cơ ngộ độc.