Ăn gìCủ riềng nếp chứa hoạt chất 1'-acetoxychavicol acetate (ACA) được chứng minh có khả năng ức chế sự nhân lên và thúc đẩy quá trình tự chết của tế bào ung thư vú, đại trực tràng. Tuy nhiên, các kết quả này mới dừng ở mức độ phòng thí nghiệm và mô hình động vật, chưa thể thay thế thuốc điều trị trên người.
Ăn gìNhiều nghiên cứu định lượng xác nhận rau sao nhái hồng (*Cosmos caudatus*) chứa hàm lượng polyphenol vượt trội, đứng đầu về năng lực dọn gốc tự do khi so sánh với 21 loài thực vật nhiệt đới phổ biến. Tuy nhiên, hoạt tính sinh học này phụ thuộc chặt chẽ vào mùa vụ, tuổi thu hái và phương pháp chế biến.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận chiết xuất và tinh dầu cây xô thơm có tác dụng hỗ trợ cải thiện trí nhớ, tăng tốc độ phản xạ và nâng cao khả năng tập trung chú ý. Nhờ tác động lên hệ dẫn truyền thần kinh cholinergic, thảo dược này mang lại lợi ích nhận thức ở cả người trẻ tuổi lẫn người già.
Ăn gìLớp vỏ vàng giòn hấp dẫn của cơm cháy được tạo nên từ phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao, đồng thời sản sinh ra acrylamide – hợp chất được xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, hiểu đúng cơ chế hình thành và điều chỉnh cách chế biến sẽ giúp bạn kiểm soát tốt rủi ro sức khỏe này.
Ăn gìChiết xuất từ sa kê và loài cây họ hàng cùng chi Artocarpus chứa nhiều hoạt chất giúp ức chế tế bào gây viêm, chống oxy hóa và ngăn ngừa tiêu xương. Tuy nhiên, các bằng chứng này mới dừng ở mức độ thử nghiệm trong ống nghiệm và trên động vật, đồng thời dịch chiết lá sa kê có thể làm hạ huyết áp và chậm nhịp tim.
Ăn gìNấu cơm cùng dầu dừa rồi làm mát thực sự giúp tăng tinh bột kháng và giảm đường huyết sau ăn nhờ tương tác giữa lipid với amylose và quá trình thoái hóa tinh bột. Tuy nhiên, lượng calo giảm không đáng kể, dầu dừa không phải lựa chọn duy nhất và người tiêm insulin cần thận trọng để tránh hạ đường huyết.
Ăn gìGạo lứt chứa hàm lượng asen vô cơ cao hơn gạo trắng do độc chất này tích tụ chủ yếu ở lớp cám ngoài cùng. Tuy nhiên, mức độ nguy hại chỉ đáng lo ngại ở trẻ nhỏ dưới 5 tuổi hoặc người ăn quá nhiều, trong khi người lớn có thể chủ động giảm độc tính bằng cách nấu đúng kỹ thuật.
Ăn gìĂn trứng ở người khỏe mạnh không làm tăng nồng độ TMAO lúc đói hay tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Quá trình chuyển hóa choline thành chất gây hại phụ thuộc vào hệ vi sinh đường ruột, dạng choline tiêu thụ và chức năng thận của mỗi người.
Ăn gìChiết xuất cỏ ba lá đỏ giúp giảm rõ rệt cholesterol toàn phần ở phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh. Nhiều thử nghiệm lâm sàng cũng ghi nhận thảo dược này hỗ trợ hạ mỡ máu xấu (LDL-C) và tăng mỡ máu tốt (HDL-C), đặc biệt hiệu quả ở phụ nữ thừa cân, dù mức độ tác động giữa các nghiên cứu còn khác nhau.
Ăn gìRiềng nếp (*Alpinia galanga*) cho thấy tiềm năng rõ rệt trong việc hỗ trợ tăng nồng độ testosterone và nâng cao khả năng di động của tinh trùng qua các nghiên cứu thực nghiệm và thử nghiệm lâm sàng. Dù vậy, thảo dược này cần được sử dụng đúng cách, đúng liều chuẩn hóa và không thể thay thế hoàn toàn phác đồ y khoa.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hoạt chất chiết xuất từ củ riềng có tiềm năng ức chế tế bào ác tính nhờ cơ chế kích hoạt chu trình tự hủy apoptosis. Dù vậy, riềng chỉ đóng vai trò gia vị hỗ trợ lối sống lành mạnh, không thể thay thế phác đồ điều trị ung thư.
Ăn gìKhoảng 75% dân số hầu như không tăng mỡ máu khi ăn trứng, trong khi 1/3 còn lại thuộc cơ địa tăng phản ứng do khác biệt di truyền về hấp thu cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy ngay cả ở nhóm tăng phản ứng, trứng vẫn nâng cao cholesterol tốt và tăng kích thước hạt mỡ máu, không làm tăng nguy cơ tim mạch.