120 bài viết
Ăn gìRau sao nhái hồng chứa nhiều hoạt chất sinh học như quercetin và acid chlorogenic giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm kháng insulin trên người bệnh tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, loại rau này chỉ đóng vai trò thực phẩm hỗ trợ chuyển hóa, không thể thay thế thuốc điều trị và chế độ vận động.
Ăn gìRiềng nếp và gừng tươi đều là những gia vị kháng khuẩn, chống viêm quen thuộc trong gian bếp Việt. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy gừng tươi vượt trội về khả năng chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch, trong khi riềng nếp lại có phổ kháng khuẩn rộng và hỗ trợ nhu động tiêu hóa mạnh mẽ.
Ăn gìDù là gia vị quen thuộc, việc dùng chiết xuất riềng nếp kéo dài vẫn cần tuân thủ đúng ngưỡng an toàn để tránh gây hại cho lá gan. Nghiên cứu độc chất học xác định liều tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được ở người đối với chiết xuất riềng nếp chuẩn hóa là tối đa 1.800 mg, trong khi các dạng dịch chiết thô tự phát có thể làm tăng men gan và bilirubin.
Ăn gìThói quen uống nước củ riềng ấm khi đầy bụng, đau rát thượng vị hoàn toàn có cơ sở khoa học. Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất flavonoid, diphenylheptane và tinh dầu trong củ riềng giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc và ức chế thụ thể gây đau dạ dày, nhưng chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìRau dớn là món rau rừng quen thuộc và được truyền tai có khả năng làm dịu cơn đau, hỗ trợ lành vết loét dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại mới chỉ ghi nhận hoạt tính chống oxy hóa của loại rau này trong ống nghiệm, hoàn toàn chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh tác dụng chữa loét dạ dày ở người.
Ăn gìTrà quế chi giúp làm ấm cơ thể nhờ chứa hai hoạt chất chính là cinnamaldehyde và acid cinnamic. Để thu được hàm lượng dưỡng chất cao nhất hỗ trợ tuần hoàn ngày lạnh, người dùng cần biết cách chọn những lát cành nhỏ mảnh và hãm trà ở nhiệt độ ấm vừa phải.
Ăn gìQuế chứa các hợp chất giúp tăng độ nhạy insulin và có thể hỗ trợ giảm đường huyết lúc đói, HbA1c ở một số bệnh nhân tiểu đường type 2. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho kết quả chưa đồng nhất, vì vậy người bệnh chỉ nên dùng quế như thức uống hỗ trợ, tuyệt đối không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìThói quen pha hàng thìa bột quế uống mỗi ngày để kiểm soát đường huyết có thể khiến cơ thể nạp quá mức hoạt chất coumarin gây hại cho gan. Rủi ro này chủ yếu nằm ở giống quế Cassia phổ biến khi dùng liều cao kéo dài, trong khi việc nêm nếm lượng nhỏ hoặc chọn quế Ceylon vẫn đảm bảo an toàn.
Ăn gìNước lá trà tươi và trà xanh sao khô đều là thức uống quen thuộc, nhưng không ít người bị xót ruột, cồn cào sau khi thưởng thức. Các nghiên cứu khoa học cho thấy quá trình sao sấy bằng nhiệt và lưu trữ giúp biến đổi cấu trúc tannin cùng catechin tự do, giúp trà khô pha loãng êm dịu với dạ dày hơn lá tươi.
Ăn gìVỏ quả lựu thường bị vứt bỏ nhưng lại là vị thuốc cầm tiêu chảy quen thuộc trong dân gian. Các nghiên cứu hiện đại xác nhận vỏ lựu rất giàu polyphenol và tannin, có khả năng ức chế nhiều vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh đường ruột, song người dùng cần biết giới hạn an toàn khi áp dụng.
Ăn gìĐể rút ngắn thời gian trằn trọc trên giường, các thử nghiệm lâm sàng khuyến nghị dùng chiết xuất lạc tiên tây ngay vào thời điểm chuẩn bị đi ngủ mỗi tối. Duy trì thói quen này trong 2 đến 4 tuần giúp hoạt chất tác động lên hệ thần kinh, giảm căng thẳng và kéo dài tổng thời gian ngủ an toàn.
Ăn gìThói quen uống trà xanh mỗi ngày có liên hệ với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ hoạt chất chống oxy hóa EGCG. Thay vì "tẩy rửa" lòng mạch như lời đồn, EGCG bảo vệ lớp tế bào nội mô khỏi gốc tự do, ngăn bạch cầu bám dính tạo mảng xơ vữa, giảm mỡ máu và giúp ổn định các mảng bám hiện có.