301 bài viết
Ăn gìCủ riềng là gia vị quen thuộc giúp món kho, nướng thêm dậy mùi, nhưng nhiều bà bầu lại e ngại tính ấm nóng của loại củ này có thể gây co bóp tử cung. Thực tế, thai phụ hoàn toàn ăn được món có nêm riềng với lượng gia vị thông thường, miễn là không tự ý sắc uống đậm đặc như thuốc.
Ăn gìUống bột củ riềng mỗi ngày chỉ an toàn cho gan và thận khi dùng ở liều gia vị nhỏ (khoảng 1–2 gam/ngày) và không uống kéo dài liên tục. Dù chiết xuất riềng có khoảng an toàn rộng và giúp bảo vệ gan trước độc chất ở liều vừa phải, nhưng các nghiên cứu độc tính chỉ ra rằng liều cao lặp lại dài ngày có thể gây biến đổi men gan, tổn thương mô thận và làm tăng áp lực đào thải nghiêm trọng.
Ăn gìNgười có tiền sử tăng huyết áp không nên dùng nhiều củ riềng hay tự ý uống tinh dầu, chiết xuất đậm đặc. Dù nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất riềng có tác dụng giãn mạch và hạ áp, việc lạm dụng có thể gây tương tác thuốc và tụt huyết áp quá mức.
Ăn gìDân gian thường truyền tai nhau việc ăn trứng ngỗng khi mang thai giúp con sinh ra thông minh vượt trội. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy trứng ngỗng chỉ đơn thuần là thực phẩm giàu đạm, chất béo và khoáng chất với kích thước lớn hơn trứng gà, hoàn toàn không có bằng chứng giúp tăng trí thông minh cho thai nhi.
Ăn gìCả kefir và sữa chua đều là nguồn bổ sung lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, xét về độ đa dạng vi sinh vật, nấm sữa kefir chiếm ưu thế nhờ chứa tổ hợp cộng sinh gồm nhiều chủng vi khuẩn axit lactic, vi khuẩn Acetobacter và nấm men, trong khi sữa chua truyền thống chủ yếu lên men từ hai chủng vi khuẩn cơ bản.
Ăn gìNhiều người lo ngại vị chua của nước cam khi uống lúc bụng rỗng sẽ bào mòn dạ dày. Thực tế, các nghiên cứu cho thấy nước cam không làm tổn thương niêm mạc dạ dày người khỏe mạnh, nhưng lượng calo, đường fructose và nhiệt độ của nước sẽ quyết định tốc độ tiêu hóa.
Ăn gìUống nước ngọt trong bữa ăn không giúp tiêu cơm như nhiều người lầm tưởng. Dù khí gas đơn thuần không làm chậm dạ dày, nhưng lượng đường và calo lỏng đi kèm lại kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn đặc, gây đầy hơi và làm tăng vọt đường huyết sau ăn.
Ăn gìĂn lựu tươi giúp giữ trọn vẹn chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, trong khi quy trình ép lọc và thanh trùng công nghiệp làm hao hụt một phần dưỡng chất. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng vi chất ban đầu rất cao, nước ép lựu đóng hộp nguyên chất vẫn là nguồn bổ sung polyphenol và khoáng chất dồi dào cho cơ thể.
Ăn gìUống trà xanh khi bụng đói thường gây cảm giác cồn cào, xót ruột khiến nhiều người lo sợ hỏng dạ dày. Thực tế, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy hoạt chất trong trà xanh không gây viêm mà còn giúp bảo vệ và phục hồi niêm mạc tiêu hóa, nhưng người dùng vẫn cần uống đúng thời điểm để tránh kích ứng.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng cà phê rang đậm với vị đắng gắt sẽ gây hại dạ dày hơn loại rang nhạt. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy quá trình rang đậm giúp sản sinh hợp chất N-methylpyridinium và làm giảm các axit kích ứng, từ đó giúp hạn chế tiết axit dịch vị và êm dịu hơn với niêm mạc dạ dày.
Ăn gìTinh dầu bạc hà thường được dùng để làm thơm miệng và dịu cảm giác đầy bụng, nhưng lại tiềm ẩn rủi ro cho người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản. Việc làm giãn hoặc suy yếu cơ thắt thực quản dưới sẽ mở đường cho axit dạ dày trào lên thực quản, khiến triệu chứng ợ nóng và nóng rát ngực bùng phát nặng hơn.
Ăn gìĂn bún nưa ngậm nước đúng cách hiếm khi gây tắc ruột, nhưng hoạt chất glucomannan có thể gây tắc nghẽn thực quản và đường tiêu hóa dưới nếu thiếu nước hoặc nuốt vội. Bài viết phân tích cơ chế trương nở của xơ nưa, bằng chứng khoa học và khuyến cáo sử dụng an toàn.