2346 bài viết
Ăn gìCác viên uống isoflavone liều cao không mang lại hiệu quả rõ rệt cho tim mạch hay ngăn loãng xương cục bộ, đồng thời tiềm ẩn rủi ro rối loạn men tụy và tăng ure máu. Chuyên gia khuyến cáo nên ưu tiên thực phẩm đậu nành tự nhiên giàu chất xơ, vitamin và chất béo lành mạnh thay vì dùng viên chiết xuất cô đặc.
Ăn gìĐậu nành lên men như natto, tempeh giúp phân giải phytate và hỗ trợ hấp thu khoáng chất tốt hơn so với đậu nành thô. Dù vậy, đậu phụ truyền thống vẫn mang lại lợi ích giảm nguy cơ bệnh mạn tính tương đương, không nhất thiết phải thay thế hoàn toàn.
Ăn gìCá da trơn và mỡ cá tra chứa hàm lượng dồi dào axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và omega-3, mang lại tác động tích cực đến chuyển hóa mỡ máu. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy mỡ cá không trực tiếp làm hạ đường huyết, đòi hỏi người bệnh tiểu đường phải kiểm soát lượng ăn và chế biến đúng cách.
Ăn gìSo với sữa chua truyền thống vốn chỉ chứa 2 chủng vi khuẩn cơ bản, nấm sữa kefir vượt trội hơn hẳn với hệ cộng sinh phong phú gồm hơn 50 loài vi khuẩn lactic và nấm men. Sự kết hợp độc đáo này mang lại nguồn lợi khuẩn dồi dào, hỗ trợ điều hòa đường ruột và tăng cường miễn dịch hiệu quả.
Ăn gìĂn thịt đỏ tuần 1-2 lần là mức tiêu thụ an toàn, mang lại lợi ích dinh dưỡng mà không làm tăng nguy cơ tim mạch hay ung thư. Học theo mô hình Địa Trung Hải với việc kiểm soát khẩu phần thịt nạc, tăng cường dầu ô liu và rau xanh giúp bảo vệ mạch máu và ổn định chuyển hóa lâu dài.
Ăn gìThịt đỏ tươi và thịt chế biến sẵn mang mức độ rủi ro sức khỏe rất khác nhau. Các bằng chứng y khoa khẳng định thịt chế biến sẵn làm tăng rõ rệt nguy cơ bệnh tim mạch, đái tháo đường và tử vong sớm, trong khi thịt đỏ tươi chưa qua xử lý công nghiệp cho thấy rủi ro thấp hơn nhiều khi dùng ở mức vừa phải.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều thịt đỏ để ngừa thiếu máu. Tiêu thụ lượng thịt đỏ vượt quá 70 g/ngày cùng với nạp dư thừa sắt heme có thể làm tăng nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi. Thai phụ cần cân bằng dinh dưỡng hợp lý.
Ăn gìNgười mang biến thể gen ApoE4 nhạy cảm hơn với chất béo và cholesterol trong bữa ăn, khiến mỡ máu dễ tăng cao khi ăn nhiều béo nhưng cũng giảm rất nhanh khi ăn kiêng. Dù vậy, tiêu thụ trứng hay cholesterol thực phẩm không làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành ở nhóm người này.
Ăn gìCholine trong trứng đóng vai trò quan trọng đối với sự hình thành màng tế bào thần kinh và hoàn thiện não bộ thai nhi. Bổ sung đủ vi chất này cùng lutein và DHA từ thực phẩm trong thai kỳ giúp hỗ trợ khả năng ghi nhớ và phát triển nhận thức ban đầu của trẻ.
Ăn gìCho trẻ làm quen với trứng chín kỹ từ 4 đến 6 tháng tuổi giúp hệ miễn dịch hình thành tế bào điều hòa dung nạp, từ đó giảm đáng kể nguy cơ dị ứng trứng. Việc kiêng cữ quá mức sau 6 tháng không mang lại lợi ích phòng ngừa.
Ăn gìTrứng vịt lộn chứa mật độ vi chất, đạm và chất béo rất dồi dào từ phôi phát triển, mang lại nguồn năng lượng bồi bổ lớn. Tuy nhiên, lượng cholesterol, purin và acid amin đậm đặc biến món ăn này thành nguy cơ tiềm ẩn cho người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao, tăng huyết áp, gout và suy giảm chức năng gan thận.
Ăn gìUống nước cam vắt khiến đường hấp thu nhanh hơn nhiều so với ăn cam nguyên quả do mất đi mạng lưới chất xơ dạng sợi. Sự thiếu hụt chất xơ làm dạ dày rỗng nhanh, khiến đường đơn tràn vào ruột non và làm tăng vọt nồng độ glucose cũng như insulin trong máu.