974 bài viết
Ăn gìDù dây bình bát là loại rau dân dã quen thuộc, dữ liệu an toàn trên người hiện còn rất hạn chế. Phụ nữ mang thai, người bị huyết áp thấp, người hay tụt đường huyết và bệnh nhân thận cần hết sức thận trọng, tránh tự ý dùng làm thuốc để phòng ngừa nguy cơ hạ áp đột ngột và tổn thương nội tạng.
Ăn gìDù được truyền tai là loại trà thảo mộc thanh nhiệt, dâu dây hiện chưa có thử nghiệm an toàn lâm sàng trên người. Phụ nữ mang thai, người suy thận, người dễ hạ đường huyết và người có cơ địa dị ứng là 4 nhóm cần đặc biệt lưu ý và tránh tự ý sử dụng để phòng ngừa rủi ro sức khỏe.
Ăn gìHợp chất 1-deoxynojirimycin (DNJ) trong lá dâu tằm làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột nhờ khả năng ức chế cạnh tranh men alpha-glucosidase tại đường ruột. Nhờ cấu trúc tương tự đường tự nhiên, DNJ gắn vào vị trí xúc tác của enzyme tiêu hóa, làm chậm sự phân giải carbohydrate phức tạp thành glucose và giúp giảm tăng đường huyết sau ăn.
Ăn gìNước sắc dây chìa vôi thường được truyền tai dùng để chữa đau nhức xương khớp và giảm cân. Dù nghiên cứu cho thấy chiết xuất thảo mộc này khá an toàn ở liều thông thường, phụ nữ mang thai, người hạ đường huyết và người bệnh suy thận cần hết sức thận trọng khi sử dụng để tránh rủi ro sức khỏe.
Ăn gìNgười mắc tiểu đường tuýp 2 hoàn toàn có thể ăn củ cải ngọt (củ dền đỏ) nếu dùng lượng vừa phải. Nhờ hàm lượng chất xơ cao và hợp chất sinh học dồi dào, tải lượng đường thực tế của loại củ này ở mức thấp, không gây tăng vọt đường huyết đột ngột.
Ăn gìNgười tiểu đường có thể ăn củ ấu nhưng cần kiểm soát lượng ăn nghiêm ngặt. Củ ấu chứa hàm lượng tinh bột dồi dào, khi luộc chín dễ hấp thu và làm tăng đường huyết. Dù chiết xuất củ ấu cho thấy tiềm năng chống biến chứng trên động vật, người bệnh vẫn cần ăn lượng vừa phải để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNghiên cứu mới chỉ ghi nhận hoạt tính hạ đường huyết của một số hoạt chất cô lập từ diếp dại trong ống nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người. Người bệnh không nên tự ý dùng lá diếp dại thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người tin bánh mì nguyên cám giúp ổn định đường huyết tốt hơn bánh mì trắng. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy cả hai loại bánh này đều tạo ra phản ứng đường huyết và insulin sau ăn tương đương nhau, đòi hỏi người dùng phải chú trọng kiểm soát khẩu phần.
Ăn gìLá và rễ bồ công anh mang hoạt tính sinh học khác nhau do thành phần hóa học phân hóa rõ rệt: lá chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, sesquiterpene lactone kích hoạt enzym giải độc tế bào gan, trong khi rễ giàu inulin, carbohydrate phức và acid phenolic hỗ trợ kiểm soát đường huyết và bảo vệ mô thận.
Ăn gìCủ đậu và củ mã thầy thuộc hai họ thực vật khác biệt, mang đặc tính dinh dưỡng và hoạt chất sinh học riêng. Củ đậu dồi dào carbohydrate khả dụng và chất xơ thô, trong khi vỏ mã thầy chứa hợp chất saponin hỗ trợ kìm hãm đường huyết. Lựa chọn loại củ nào tùy thuộc vào khẩu vị và mục đích ẩm thực.
Ăn gìCủ mài chứa nhiều tinh bột kháng và có chỉ số đường huyết thấp khi luộc, giúp làm chậm hấp thu đường vào máu. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người vẫn còn hạn chế. Người tiểu đường có thể dùng củ mài thay thế một phần cơm, nhưng tuyệt đối không nên thay thế hoàn toàn hay bỏ thuốc điều trị.
Ăn gìCốt khí thân tím (*Tephrosia purpurea*) cho thấy tiềm năng hạ glucose máu, ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột và bảo vệ mô tụy trong các thử nghiệm trên động vật và ống nghiệm. Tuy nhiên, các bằng chứng này hoàn toàn chưa đủ cơ sở khoa học để thay thế thuốc điều trị đái tháo đường ở người.