110 bài viết
Cồi sò điệp và thịt hàu đều là nguồn hải sản giàu dưỡng chất, nhưng sò điệp tối ưu hơn cho chế độ giảm mỡ nhờ nồng độ cholesterol thấp và độ tiêu hóa đạm cao. Trong khi đó, hàu lại vượt trội về hàm lượng axit béo omega-3 thiết yếu và khoáng chất.
Sao nhái hồng (Ulam Raja) chứa hàm lượng vượt trội các dẫn xuất polyphenol, quercetin và axit chlorogenic có hoạt tính chống oxy hóa mạnh tương đương vitamin E trong phòng nghiệm. Tuy nhiên, hiệu quả bảo vệ mạch máu phụ thuộc vào nồng độ và người dùng không nên xem loại rau này là thuốc chữa bệnh thay thế.
Uống nước quất giúp nhiều thai phụ làm dịu cơn buồn nôn và dễ chịu hơn khi ốm nghén, nhưng hiện chưa có nghiên cứu xác định liều lượng an toàn cụ thể mỗi ngày. Mẹ bầu chỉ nên dùng lượng vừa phải pha loãng để tránh kích thích dạ dày và làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng.
Phụ nữ mang thai nên thận trọng với quả nhót, đặc biệt là nhót xanh có tính axit cao. Dù chưa có bằng chứng nhót gây co bóp tử cung, lượng axit tự nhiên dồi dào có thể kích thích dạ dày, làm trầm trọng thêm chứng ợ nóng và trào ngược vốn rất phổ biến trong thai kỳ.
Nhiều nam giới sau tuổi 50 có thói quen ăn ngẩu pín để tăng cường sinh lực, song y học hiện đại cảnh báo món phủ tạng này chứa nhiều purin động vật và chất béo. Thay vì bồi bổ, việc dùng định kỳ làm tăng gánh nặng chuyển hóa, đẩy cao nồng độ axit uric và gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người lớn tuổi.
Uống nước sắc vỏ cây ngô đồng theo kinh nghiệm dân gian tiềm ẩn rủi ro kích ứng đường tiêu hóa do nồng độ hoạt chất không kiểm soát. Nghiên cứu hiện chỉ dừng ở mức tế bào thực nghiệm; phụ nữ mang thai, người suy giảm chức năng gan thận và trẻ nhỏ cần tuyệt đối tránh dùng khi chưa có chỉ định y khoa.
Phụ nữ mang thai không nên tùy tiện sử dụng nghệ trắng hoặc các chế phẩm nghệ cô đặc. Dù nghệ là gia vị quen thuộc, hoạt chất curcumin ở nồng độ cao đã được chứng minh có thể gây độc tế bào phôi thai, giảm khả năng làm tổ và tiềm ẩn nguy cơ dị tật trong các nghiên cứu tiền lâm sàng.
Nhiều người tiêu dùng tìm mua đường la hán đóng gói nhằm kiểm soát đường huyết và cân nặng, nhưng thực chất thành phần chính của đa số sản phẩm này là erythritol. Hàng loạt nghiên cứu y khoa gần đây cảnh báo nồng độ cao phụ gia này làm tăng phản ứng tiểu cầu, hình thành huyết khối và liên quan mật thiết tới nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
Khương hoạt là vị thuốc trị đau khớp và cảm lạnh phổ biến, nhưng mang tính khô nóng, hoạt huyết và chống đông máu mạnh. Bốn nhóm người gồm người âm hư, huyết hư, phụ nữ mang thai và người chuẩn bị phẫu thuật tuyệt đối không nên tự ý dùng để tránh biến chứng nguy hiểm.
Người đau dạ dày và trào ngược không nên ăn nhiều hành tăm, đặc biệt là ăn sống. Hợp chất cay nồng allicin cùng carbohydrate nhóm fructan trong hành tăm có thể kích ứng niêm mạc dạ dày, kích hoạt giãn điều hòa dạ dày và làm tăng cảm giác ợ trớ, nóng rát thực quản.
Ăn lá thanh cao hôi (epazote) làm gia vị chỉ tiếp nhận lượng rất nhỏ hoạt chất ở dạng vết, trong khi uống tinh dầu giun cô đặc có thể gây kích ứng niêm mạc, co giật và tử vong do nồng độ ascaridole quá cao.
Nhiều người dùng bột du đỏ để bảo vệ niêm mạc dạ dày nhưng băn khoăn về nhiệt độ nước pha. Dữ liệu khoa học cho thấy chiết xuất chất nhầy thực vật cần nhiệt độ nóng ấm thích hợp và thời gian khuấy ủ đủ lâu để giải phóng tối đa polysaccharides tạo màng nhớt, trong khi nước sôi 100 độ C chưa được khuyến nghị trực tiếp.