319 bài viết
Bạc hà có làm nặng thêm trào ngược dạ dày thực quản hay không vẫn chưa thể kết luận do thiếu bằng chứng thử nghiệm trực tiếp từ các tài liệu nghiên cứu được cung cấp. Các nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào cơ chế suy yếu của cơ thắt thực quản dưới và liệu pháp kiểm soát bệnh.
Người bị trào ngược dạ dày nên hạn chế ăn món nhiều sả ớt vì đồ cay là yếu tố kích hoạt triệu chứng phổ biến. Nhiều khảo sát và thử nghiệm cho thấy thức ăn cay làm tăng nguy cơ ợ nóng và ợ trớ, dù nghiên cứu hiện tại chỉ tập trung vào ớt mà chưa có dữ liệu riêng về sả.
Hiện chưa có bằng chứng nghiên cứu trực tiếp chứng minh ăn tỏi làm tăng cơn ợ nóng ở người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Các tài liệu y khoa hiện tại chỉ tập trung vào cơ chế suy giảm cơ thắt thực quản dưới và phơi nhiễm axit dạ dày, chưa xác minh tác động của tỏi hay hợp chất lưu huỳnh.
Người bị trào ngược, ợ nóng, hội chứng ruột kích thích, khó tiêu hoặc nhạy cảm tiêu hóa nên thận trọng khi thêm ớt vào khẩu phần. Các nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy capsaicin trong ớt dễ kích thích đau, nóng rát bụng cấp tính, còn dữ liệu về bệnh trĩ hiện chưa có.
Người dùng thuốc chống đông, thai phụ, người hay ợ nóng và người trị bệnh mạn tính cần thận trọng khi dùng nhiều gừng. Bằng chứng hiện có mới dừng ở ống nghiệm, nghiên cứu quan sát và ca bệnh về gừng trị liệu, còn thiếu dữ liệu về sỏi mật hay phẫu thuật.
Phụ nữ mang thai không nên uống nước ép cần tây đậm đặc hoặc dùng chiết xuất hạt cần tây. Việc dung nạp các hợp chất tự nhiên ở nồng độ cao có thể kích thích co bóp cơ tử cung, làm tăng nguy cơ dọa sảy thai hoặc sinh non, kèm theo rủi ro từ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
Người bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) hoàn toàn có thể ăn khoai tây nhưng nên chọn dạng chế biến luộc hoặc hấp mềm, không thêm dầu mỡ. Cách chế biến thanh đạm này giúp dạ dày tiêu hóa thuận lợi, hạn chế tình trạng ứ trệ thức ăn và giảm thiểu các cơn giãn cơ thắt thực quản dưới gây ợ nóng.
Nhiều món ăn quen thuộc hằng ngày như đồ ăn giàu chất béo, sô cô la, cà phê, rượu bia và đồ uống có ga có thể làm suy yếu cơ chế đóng mở của cơ thắt thực quản dưới. Khi áp lực vùng cơ vòng này suy giảm, dịch vị dạ dày sẽ dễ dàng trào ngược lên thực quản, gây cảm giác ợ nóng, ợ chua và khó chịu kéo dài.
Nhiệt độ ninh nấu kéo dài làm biến tính collagen trong xương thành gelatin thay vì giữ nguyên cấu trúc ban đầu. Dù vậy, cơ thể vẫn hấp thu được lượng lớn peptide và axit amin từ gelatin này, mang lại nguồn bổ sung dinh dưỡng tự nhiên dù tốc độ tạo nồng độ đỉnh trong máu chậm hơn các chế phẩm collagen thủy phân.
Người có nồng độ axit uric cao hoàn toàn không cần kiêng đậu Hà Lan. Bằng chứng khoa học khẳng định purin từ thực vật không làm tăng axit uric máu hay kích hoạt cơn gút cấp, trái ngược với purin từ thịt đỏ, hải sản và bia rượu.
Đại hồi và tiểu hồi là hai loại thảo mộc hoàn toàn khác biệt về họ thực vật và hình thái, dù cùng chứa hoạt chất thơm *trans*-anethole. Cả hai đều an toàn khi làm gia vị ở lượng nhỏ, nhưng việc lạm dụng tinh dầu đậm đặc có thể tiềm ẩn rủi ro do nồng độ các chất như estragole.
Rễ đinh lăng đạt chu kỳ thu hoạch tiêu chuẩn từ 3 đến 5 năm tuổi với hàm lượng saponin tự nhiên khoảng 1,99%. Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh rễ 10 năm tuổi có nồng độ saponin hay acid amin vượt trội, người dùng không nên tốn kém tiền bạc săn lùng củ lâu năm.