686 bài viết
Ăn gìNhờ phản ứng biến đổi sâu sắc của các hoạt chất saponin dưới tác động của nhiệt độ, tam thất sống thiên về khả năng cầm máu và chống viêm, trong khi tam thất hấp chín phát huy thế mạnh bổ huyết và chống oxy hóa. Người dùng cần hiểu rõ cơ chế để chọn đúng dạng chế biến phù hợp với sức khỏe.
Ăn gìCốt toái bổ nổi tiếng với công dụng bồi bổ xương khớp, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người có thể trạng âm hư nội nhiệt, phụ nữ đang mang thai và bệnh nhân gặp vấn đề về đông máu cần đặc biệt cẩn trọng nhằm tránh các rủi ro sức khỏe không đáng có.
Ăn gìCủ súng chứa nhiều hợp chất phenolic chống oxy hóa quý giá nhưng rất dễ thất thoát khi tiếp xúc với nhiệt độ cao và nước ngâm. Nắm rõ cơ chế hao hụt của dưỡng chất giúp người nội trợ lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp, tránh đun nấu quá lâu để bảo tồn tối đa hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìCủ cải ngựa chứa nhiều hợp chất cay nồng allyl isothiocyanate mang lại hương vị đặc trưng, nhưng có thể gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa và cản trở hấp thu iod. Bốn nhóm người gồm bệnh nhân đau dạ dày, người suy giáp, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ cần hạn chế dùng để tránh các biến chứng sức khỏe bất lợi.
Ăn gìCủ súng là thực phẩm dân dã quen thuộc nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe khi tự ý dùng làm thuốc chữa bệnh. Phụ nữ mang thai, người tỳ vị hư hàn, người chuẩn bị phẫu thuật hay bệnh nhân đang dùng thuốc điều trị cần đặc biệt cẩn trọng trước các tác động sinh học và tính hàn của dược liệu này.
Ăn gìCây cổ bình chứa nhiều flavonoid tiềm năng nhưng dữ liệu an toàn trên người vẫn chưa đầy đủ. Phụ nữ mang thai, người huyết áp thấp và bệnh nhân suy thận mạn tính là 3 nhóm đối tượng cần đặc biệt thận trọng, tránh tự ý sử dụng để phòng ngừa các rủi ro sức khỏe bất lợi.
Ăn gìNhiều người tin rằng rượu ngâm cây cổ giải càng đặc càng bổ, giúp tăng cường sinh lực và trí nhớ. Tuy nhiên, các nghiên cứu mới chỉ dừng lại trên tế bào và động vật, việc tự ý ngâm uống rượu thuốc sai quy trình tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc, suy giảm chức năng gan thận và rối loạn nội tiết.
Ăn gìCốt toái bổ là vị thuốc quý hỗ trợ xương khớp, nhưng không an toàn cho mọi thể trạng. Phụ nữ mang thai, người âm hư huyết hư, người có rối loạn đông máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật và bệnh nhân đang dùng nhiều thuốc cần hết sức thận trọng để tránh các rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.
Ăn gìNước sắc cỏ đậu hai lá là bài thuốc dân gian được nhiều người truyền tai nhau, nhưng phụ nữ mang thai, người đang cho con bú và trẻ nhỏ tuyệt đối không nên dùng. Hiện chưa có bất kỳ dữ liệu lâm sàng nào chứng minh tính an toàn của loài cây này trên người, việc tự ý uống có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ăn gìCây cỏ tím (*Viola betonicifolia*) có tác dụng kháng viêm và nhuận tràng trên thực nghiệm nhưng tiềm ẩn nguy cơ độc tế bào cùng hàm lượng crom vượt ngưỡng an toàn. Phụ nữ mang thai, người bị suy gan, suy thận cần kiêng hoàn toàn thảo mộc này để tránh tổn thương nội tạng và các rủi ro sức khỏe nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tin rằng thảo mộc tươi luôn tốt hơn đồ khô, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy cỏ xạ hương khô lại sở hữu nồng độ chất chống oxy hóa phenolic cô đặc hơn trên cùng trọng lượng. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai dạng sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi ích sức khỏe và hương vị khi nấu nướng.
Ăn gìMức an toàn hàng ngày của đường cỏ ngọt là 0-4 mg/kg thể trọng mỗi ngày tính theo lượng steviol tương đương. Một người trưởng thành nặng 50 kg có thể nạp tối đa 200 mg steviol glycoside mỗi ngày mà không gây hại cho sức khỏe, nhờ độ ngọt cao gấp gần 300 lần đường thông thường.