9746 bài viết
Ăn gìTrà sả chanh thơm mát được nhiều người dùng để giải nhiệt, nhưng uống dạng đậm đặc tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất sả liều cao làm tụt huyết áp, tăng ure và creatinin máu, giảm độ lọc cầu thận. Bốn nhóm người gồm huyết áp thấp, bệnh thận, suy gan và chuẩn bị phẫu thuật cần hết sức cẩn trọng.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy quả sơ ri xanh chứa hàm lượng vitamin C và hoạt tính chống oxy hóa vượt trội so với quả chín. Ngược lại, sơ ri chín lại tích lũy nhiều flavonoid và khoáng chất hơn. Tùy theo nhu cầu tăng cường đề kháng hay bảo vệ tim mạch, người dùng có thể lựa chọn độ chín phù hợp.
Ăn gìRễ cây sậy thường được dùng trong dân gian để thanh nhiệt, nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng an toàn. Đặc tính hấp thụ kim loại nặng từ đất của rễ sậy tiềm ẩn rủi ro lớn, đặc biệt đối với người mắc bệnh gan thận, tỳ vị hư hàn, phụ nữ mang thai hoặc người dùng thảo dược không rõ nguồn gốc.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng alkaloid abromine hay flavonoid trong vỏ rễ cây tai mèo tạo nên dược tính mạnh mẽ. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm hiện đại chỉ ra rằng nhóm chất nhầy polysaccharide tự nhiên từ thân cây mới là hoạt chất thể hiện hoạt tính sinh học rõ ràng, an toàn trên tế bào và có tiềm năng bảo vệ lợi khuẩn đường ruột.
Ăn gìSả chanh là thảo mộc an toàn dùng làm gia vị nấu ăn và pha trà, trong khi sả java chứa các hợp chất hăng nồng chỉ thích hợp chiết xuất tinh dầu xua đuổi côn trùng. Phân biệt đúng hai loại sả này giúp món ăn thơm ngon và phòng ngừa nguy cơ nhiễm độc đường tiêu hóa.
Ăn gìCả sắc nước và ngâm rượu đều chiết được hoạt chất từ nam sâm, nhưng sắc nước thu được nhiều saponin hơn và an toàn tuyệt đối cho gan mật. Ngược lại, ngâm rượu dễ kéo triterpenoid nhưng đưa thêm gánh nặng cồn vào gan, người dùng nên ưu tiên dạng nước sắc đường uống.
Ăn gìLá mào gà trắng chứa nhiều đạm thực vật, vitamin C, carotenoid và khoáng chất như sắt, kẽm, canxi. Tuy nhiên, lượng oxalat tự nhiên cao trong lá có thể cản trở hấp thu khoáng chất và làm tăng nguy cơ sỏi thận nếu ăn thường xuyên mà không sơ chế đúng cách.
Ăn gìCảm giác ăn rau mùi thấy mùi xà phòng xuất phát từ biến thể gen khứu giác và vị giác, khiến người ăn nhạy cảm đặc biệt với các hợp chất aldehyde trong lá mùi tươi chứ không phải do kén ăn.
Ăn gìRượu ngâm sâm cau đỏ thường được truyền tai giúp tăng cường sinh lực, nhưng việc dùng sai đối tượng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc gan thận và loạn nhịp tim. Bài viết cảnh báo 4 nhóm người tuyệt đối không nên sử dụng và hướng dẫn dùng an toàn.
Ăn gìCây quyển bá (Selaginella tamariscina) được dùng trong y học cổ truyền chữa viêm, đái tháo đường, nhưng tự ý dùng có thể gây hại. Hoạt chất cây ức chế mạnh enzym chuyển hóa gan, tương tác thuốc nguy hiểm. Phụ nữ mang thai, người xuất huyết, trẻ nhỏ, người suy giảm chức năng gan không nên tự ý dùng.
Ăn gìCây men giàu tinh dầu thymol và carvacrol giúp ấm bụng, kích thích tiêu hóa và giảm đầy hơi nhờ khả năng ức chế vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, hoạt chất này rất nhạy cảm với nhiệt độ, đòi hỏi người nội trợ phải nêm lá đúng lúc vừa tắt bếp để tránh bay hơi.
Ăn gìQuả duối khi chín vàng hoàn toàn có thể ăn được, mang vị ngọt nhẹ và mọng nước. Tuy nhiên, quả chưa chín hoặc phần cuống còn sót lại chứa lượng nhựa mủ dồi dào, dễ gây cảm giác ngứa ngáy, bỏng rát niêm mạc miệng và khó chịu tiêu hóa nếu không được làm sạch cẩn thận.