577 bài viết
Ăn gìNồng độ 25(OH)D thấp làm suy yếu khả năng điều hòa miễn dịch, khiến phản ứng viêm mất kiểm soát và làm tăng nguy cơ tổn thương phổi nặng ở người mắc bệnh hô hấp. Duy trì vitamin D đầy đủ giúp củng cố hàng rào phòng ngự, song bổ sung khi đã nguy kịch ít mang lại hiệu quả đảo ngược bệnh.
Ăn gìĂn đậu răng ngựa rất tốt cho sức khỏe nhưng không thể cung cấp đủ lượng folate cần thiết để ngừa dị tật ống thần kinh thai nhi. Do sự khác biệt về khả năng hấp thu và nguy cơ rối loạn chuyển hóa, thai phụ bắt buộc phải dùng viên bổ sung axit folic theo đúng khuyến cáo y khoa.
Ăn gìNgười có axit uric cao hoặc bị gút hoàn toàn có thể ăn đậu ván trong bữa ăn hàng ngày. Dù chứa purin thực vật, các nghiên cứu khoa học lớn khẳng định nhóm thực phẩm họ đậu không làm tăng nguy cơ kích phát cơn gút như purin từ thịt đỏ, nội tạng hay bia rượu.
Ăn gìĂn bánh trung thu sát giờ ngủ làm tăng đường huyết ban đêm, suy giảm giai đoạn ngủ sâu N3 trong chu kỳ đầu và dễ gây thức giấc giữa đêm. Thưởng thức bánh cách giờ ngủ ít nhất 3 đến 4 tiếng với khẩu phần vừa phải giúp bảo vệ cấu trúc giấc ngủ và sức khỏe chuyển hóa.
Ăn gìBánh trung thu giá rẻ thường lạm dụng shortening và dầu thực vật hydro hóa để tạo độ mềm xốp với chi phí thấp. Nguồn chất béo chuyển hóa này làm tăng cholesterol xấu LDL, giảm cholesterol tốt HDL và đẩy cao nguy cơ xơ vữa động mạch cũng như các bệnh lý tim mạch nguy hiểm.
Ăn gìNhân dăm bông bát bửu trong bánh trung thu chứa một lượng chất bảo quản nitrit nhằm giữ màu và chống hư hỏng. Dù nitrit có thể tạo thành hợp chất nitrosamine liên quan đến nguy cơ ung thư khi tiêu thụ nhiều, việc ăn một lượng nhỏ dịp rằm tháng Tám vẫn an toàn với người khỏe mạnh.
Ăn gìPhụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn đậu nho nhe để bổ sung dinh dưỡng, nhưng không thể dùng thực phẩm này thay thế viên sắt và folate y khoa. Nghiên cứu khoa học cho thấy chế độ ăn tự nhiên không đủ đáp ứng nhu cầu vi chất tăng cao trong thai kỳ, đòi hỏi mẹ bầu phải kết hợp viên bổ sung theo chỉ định.
Ăn gìĂn bánh trung thu vào bữa sáng cung cấp lượng lớn carbohydrate hấp thu nhanh, khiến đường huyết và insulin tăng vọt. Phản ứng chuyển hóa này ức chế quá trình đốt cháy mỡ tự nhiên của cơ thể suốt nhiều giờ, làm tăng cảm giác thèm ăn và thúc đẩy tích lũy mỡ thừa.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính cần hết sức thận trọng khi ăn đậu nho nhe do nguy cơ tích tụ phospho và kali. Khi chức năng thận suy giảm, việc nạp lượng lớn khoáng chất này sẽ gây quá tải ống thận, thúc đẩy vôi hóa vi mạch và đẩy nhanh quá trình xơ hóa thận.
Ăn gìĐậu phụ chứa protein hoàn chỉnh với độ tiêu hóa trên 94% và chỉ số acid amin ở mức tốt, hoàn toàn đủ khả năng thay thế thịt bò về mặt cung cấp chất đạm. Tuy nhiên, do acid phytic làm giảm hấp thu sắt và kẽm, việc thay thế hoàn toàn đòi hỏi chế biến khéo léo và phối hợp thực phẩm hợp lý.
Ăn gìNatri benzoat trong bánh trung thu là chất bảo quản hợp pháp với ngưỡng an toàn quốc tế (ADI) được thiết lập ở mức 0-5 mg/kg thể trọng mỗi ngày. Khi được sử dụng đúng quy chuẩn, chất này an toàn cho chuyển hóa và hệ vi sinh đường ruột, không gây độc tính đáng lo ngại cho người tiêu dùng thông thường.
Ăn gìĂn đậu phụ mỗi ngày không làm tăng nguy cơ sỏi thận ở người khỏe mạnh. Hầu hết các loại đậu phụ thuộc nhóm thực phẩm chứa ít oxalate, đồng thời đi kèm phytate và khoáng chất giúp cản trở kết tinh sỏi canxi oxalate.