976 bài viết
Ăn gìTrái cây sấy khô tự nhiên có mật độ đường và calo cao gấp nhiều lần quả tươi do mất nước, rất dễ gây dư thừa năng lượng nếu ăn mất kiểm soát. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, chúng có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và không gây hại nếu ăn đúng khẩu phần.
Ăn gìNạp gel năng lượng đúng cách trong chạy marathon đòi hỏi sự kết hợp khoa học giữa glucose và fructose theo tỷ lệ 2:1 hoặc 1:1 với liều lượng 30-90g carbohydrate mỗi giờ, giúp tối ưu hóa hấp thu qua đường ruột, ngăn ngừa kiệt sức do hạ đường huyết mà không gây quá tải tiêu hóa.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường không cần kiêng tuyệt đối trái cây ngọt như xoài hay sầu riêng. Bằng cách áp dụng khái niệm tải lượng đường huyết (GL) để kiểm soát lượng ăn ở mức nhỏ, ăn quả tươi thay vì ép nước, người bệnh hoàn toàn có thể thưởng thức mà vẫn giữ đường huyết an toàn.
Ăn gìSữa chua không đường giữ trọn lợi ích ổn định đường huyết và kéo dài cảm giác no nhờ lượng đạm cao. Ngược lại, sữa chua có đường thường chứa 10-13% đường bổ sung, làm giảm khả năng kiểm soát cơn đói và cản trở nỗ lực giữ dáng.
Ăn gìNước mía là thức uống giải khát phổ biến trong những ngày nắng nóng, nhưng hàm lượng đường sucrose tự nhiên chiếm tỷ trọng áp đảo có thể gây biến động đường huyết nhanh. Người mắc đái tháo đường, béo phì và rối loạn mỡ máu cần hết sức cẩn trọng để tránh các rủi ro tim mạch và chuyển hóa.
Ăn gìĂn sáng nhiều đường hoặc carbohydrate tinh chế khiến đường huyết vọt lên đỉnh rồi nhanh chóng tụt sâu do lượng lớn insulin được giải phóng. Hiện tượng "hạ đường huyết phản ứng" này kích thích cơn đói cồn cào và thôi thúc bạn ăn trưa nhiều hơn.
Ăn gìKhi bị ho, viêm họng, bạn không cần kiêng tuyệt đối mọi loại đường nhưng nên hạn chế tối đa đồ ngọt nồng độ cao. Lượng đường tăng vọt trong máu và dịch tiết có thể làm suy giảm khả năng bám dính, ức chế chức năng thực bào của bạch cầu trung tính và tiếp thêm nhiên liệu cho phản ứng viêm đường hô hấp.
Ăn gìNhiều người nghĩ chan nước mỡ thịt kho vào cơm trắng làm đường huyết tăng vọt tức thì, nhưng khoa học cho thấy chất béo thực chất làm chậm rỗng dạ dày và hoãn đỉnh đường huyết ban đầu. Dù vậy, sự kết hợp này lại gây "tác động kép" nguy hại: buộc tụy tiết nhiều insulin hơn và duy trì đường huyết cao dai dẳng sau ăn.
Ăn gìBà bầu ăn nhiều đồ ngọt làm tăng nguy cơ đái tháo đường thai kỳ và hiện tượng thai to, đồng thời kích hoạt cơ chế "lập trình thai nhi" gây rối loạn chuyển hóa, gián đoạn hệ thống tưởng thưởng não bộ và ảnh hưởng đến nhận thức của trẻ sau sinh.
Ăn gìThói quen ăn đồ ngọt vào buổi tối khiến đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, kích thích cơ thể tiết ra các hormone adrenaline và cortisol làm tim đập nhanh, bồn chồn và gián đoạn giấc ngủ sâu. Các nghiên cứu khẳng định khẩu phần nhiều đường bổ sung và chỉ số đường huyết cao làm tăng rõ rệt nguy cơ mất ngủ.
Ăn gìĂn nhiều đồ ngọt khiến đường huyết tăng cao mạn tính, làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ và teo hồi hải mã ở người cao tuổi. Chế độ ăn nhiều carbohydrate tinh chế gây viêm thần kinh, giảm tính mềm dẻo của nơ-ron và đẩy nhanh tốc độ suy giảm trí nhớ, đặc biệt ở người có tiền sử đột quỵ hoặc đái tháo đường.
Ăn gìĐường thốt nốt chứa một số khoáng chất tự nhiên và ít gây hại men răng hơn đường tinh luyện, nhưng bản chất vẫn là carbohydrate tạo ngọt nhanh. Người tiền tiểu đường nếu lạm dụng vẫn đối mặt với nguy cơ tăng vọt đường huyết, gia tăng kháng insulin và thúc đẩy bệnh tiến triển nặng hơn.