9776 bài viết
DHA giữ vai trò thiết yếu trong việc hình thành cấu trúc não bộ và thị giác của trẻ nhỏ, đặc biệt là trong 1.000 ngày đầu đời. Dù vậy, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy việc bổ sung vi chất này không trực tiếp nâng cao chỉ số thông minh (IQ) dài hạn một cách vượt trội.
Gen BCMO1 chịu trách nhiệm chuyển hóa beta-carotene từ thực vật thành vitamin A có hoạt tính sinh học. Do các đột biến gen đơn nucleotide (SNP) phổ biến làm giảm tới 48-69% hoạt tính enzyme, có đến 45% người khỏe mạnh hấp thu và chuyển hóa rất kém tiền chất này, đòi hỏi chế độ bổ sung dinh dưỡng linh hoạt hơn.
Nhiều người tin đạm thủy phân hấp thu nhanh vượt trội và tăng cơ tốt hơn đạm nguyên vẹn. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy độ thủy phân không làm tăng tốc độ hấp thu amino acid trong máu người so với whey thường, đồng thời hiệu quả đồng hóa cơ bắp giữa hai dạng này là tương đương nhau.
Cơ thể người chuyển đổi axit béo ALA từ hạt chia thành DHA với tỷ lệ cực thấp, thường dưới 1% hoặc thậm chí dưới 0,5% ở người trưởng thành. Do đó, việc chỉ dùng các loại hạt thực vật không thể mang lại nồng độ DHA tương đương với dầu cá biển hay hải sản trực tiếp.
Người ăn chay thuần có thể bổ sung trực tiếp DHA và EPA qua dầu vi tảo biển thay thế cho dầu cá. Do cơ thể chuyển đổi omega-3 từ các loại hạt sang DHA rất thấp, vi tảo là nguồn thực vật duy nhất cung cấp sẵn DHA, giúp bảo vệ mắt, trí não và duy trì sức khỏe tối ưu.
EPA chiếm ưu thế về khả năng ức chế các phản ứng tiền viêm thông qua điều hòa cytokine, rất phù hợp với người bị viêm khớp. Ngược lại, DHA là thành phần cấu trúc then chốt giúp bảo vệ màng tế bào và phục hồi tốc độ dẫn truyền thần kinh của não bộ.
Cắt giảm tinh bột quá mức khiến cơ thể người già thiếu năng lượng, kích hoạt quá trình dị hóa protein cơ bắp để tạo đường. Để phòng ngừa teo cơ vân (Sarcopenia), người cao tuổi cần duy trì đủ lượng carbohydrate phức hợp, chia đều protein trong ngày kết hợp tập kháng lực nhẹ nhàng.
Ăn khoảng 30 gram nhân quả óc chó mỗi ngày giúp bổ sung 1,5 gram axit béo omega-3 ALA, hỗ trợ hạ mỡ máu và cải thiện huyết áp. Dù tỷ lệ chuyển hóa thành DHA hạn chế, việc đưa hạt óc chó vào chế độ ăn thay thế chất béo bão hòa vẫn mang lại lợi ích tim mạch đáng kể.
Sữa mẹ là nguồn cung cấp vitamin A chính cho trẻ 6 tháng đầu đời, nhưng lượng retinol trong sữa non và sữa trưởng thành phụ thuộc chặt chẽ vào chế độ ăn của người mẹ. Nếu bữa ăn của mẹ thiếu hụt, sữa mẹ có thể không đủ để tạo nguồn dự trữ vi chất ở gan cho sự phát triển của trẻ.
Nhiều người kỳ vọng uống dầu cá omega-3 giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ tuổi già, nhưng các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy sản phẩm này không giúp phòng tránh suy giảm nhận thức hay bệnh Alzheimer. Lợi ích chỉ le lói ở người bị thiếu hụt nghiêm trọng.
Kiêng chất béo ở trẻ dưới 2 tuổi gây nguy cơ gián đoạn quá trình myelin hóa sợi thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực đến cấu trúc não bộ và sự phát triển vận động. Giai đoạn 6-24 tháng tuổi đòi hỏi nguồn lipid dồi dào để xây dựng màng tế bào thần kinh và vỏ bọc myelin.
Dầu nhuyễn thể chứa omega-3 dạng phospholipid giúp hấp thu nhanh hơn dạng triglyceride ở liều thấp trong ngắn hạn. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy mức tích lũy lâu dài trong tế bào giữa hai loại chênh lệch không quá 14%, khó bù đắp cho mức giá thành đắt đỏ của dầu nhuyễn thể.