1993 bài viết
Ăn gìCá hồi giàu DHA cho não bộ thai nhi nhưng nhiều mẹ bầu sợ nhiễm thủy ngân. Nghiên cứu cho thấy cá hồi có lượng thủy ngân thấp hơn nhiều hải sản khác. Mẹ bầu ăn an toàn từ 1 đến 2 khẩu phần (khoảng 85g/khẩu phần) nấu chín mỗi tuần để nhận đủ dưỡng chất mà không lo độc hại.
Ăn gìCà trái vàng chứa các hoạt chất tác động mạnh lên kênh canxi thần kinh và chuyển hóa não bộ. Nghiên cứu mới dừng ở chuột thực nghiệm, chưa chứng minh an toàn trên người. Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người dùng thuốc thần kinh và bệnh nhân suy gan thận cần tuyệt đối tránh dùng để phòng ngừa độc tính alkaloid.
Ăn gìQuả cà tàu không có tác dụng chữa bệnh gan mà trái lại chứa độc chất nguy hiểm có thể phá hủy tế bào gan. Việc tự ý nhai sống hoặc sắc nước uống loài quả hoang này tiềm ẩn rủi ro viêm gan cấp, suy gan và ngộ độc tính mạng khó lường.
Ăn gìSqualene từ dầu gan cá nhám là chất chống oxy hóa tự nhiên giúp dưỡng ẩm và bảo vệ bề mặt da hiệu quả. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy uống squalene liều cao không giúp hạ mỡ máu mà ngược lại có thể làm tăng cholesterol toàn phần, gây bất lợi cho tim mạch.
Ăn gìDầu gan cá nhám và dầu cá thông thường khác biệt hoàn toàn về bản chất: dầu cá thông thường giàu omega-3 (EPA/DHA) chuyên bảo vệ tim mạch, trong khi dầu gan cá nhám chứa lượng lớn alkylglycerol và squalene giúp kích hoạt miễn dịch và hỗ trợ điều trị khối u, nhưng có thể làm tăng cholesterol nếu dùng liều cao.
Ăn gìCà phê không qua màng lọc giấy như cà phê phin, espresso hay pít-tông chứa hàm lượng cafestol cao, chất béo có thể làm tăng LDL-cholesterol và men gan. Chuyển sang cà phê pha qua giấy lọc hoặc cold brew lọc kỹ giúp bạn thoải mái thưởng thức cà phê mà vẫn bảo vệ tim mạch.
Ăn gìUống nước cà gai leo hay thảo mộc không thể giải rượu cấp tốc hay ngăn chặn độc tính của cồn đối với gan. Gan chuyển hóa 90% lượng cồn và tự khử độc qua hệ enzyme nội sinh, do đó lạm dụng bia rượu rồi dùng thảo dược giải say là quan niệm sai lầm dễ gây tổn thương gan nặng hơn.
Ăn gìNhiều người tự hái cây chỉ thiên giả về sắc nước uống hằng ngày để thanh nhiệt, song đây là thói quen tiềm ẩn rủi ro sức khỏe. Do thiếu dữ liệu an toàn trên người, việc dùng sai liều lượng, sai bộ phận và chế biến thô sơ dễ dẫn đến tích lũy độc chất, gây tổn thương gan thận âm thầm.
Ăn gìGạch cua biển béo ngậy giàu năng lượng nhưng thực chất là tuyến gan tụy, cơ quan đảm nhận chức năng giải độc và tích tụ kim loại nặng nhiều hơn thịt cơ. Bằng chứng sinh hóa cho thấy cadmium tích lũy cao tại bộ phận này, vì vậy người tiêu dùng nên ăn có chừng mực, ưu tiên phần thịt nạc.
Ăn gìProanthocyanidins loại A (PACs) trong cranberry giúp ngăn ngừa viêm đường tiết niệu bằng cơ chế kháng bám dính vi khuẩn *E. coli*. Các bằng chứng khoa học cho thấy người dùng cần nạp tối thiểu 36mg PACs chuẩn hóa mỗi ngày để tạo tác dụng trong 6-12 giờ, hoặc 72mg PACs để duy trì hiệu quả bảo vệ liên tục suốt 24 giờ.
Ăn gìChỉ xác là vị thuốc trị đầy bụng, khó tiêu quen thuộc, nhưng dùng sai cách có thể làm trơ nhu động ruột. Liều an toàn y học cổ truyền khuyến cáo là 3-9g mỗi ngày theo liệu trình ngắn dưới 2 tuần, kết hợp dữ liệu độc tính học nhằm ngăn ngừa kích thích thụ thể adrenergic quá mức và tránh tương tác thuốc bất lợi.
Ăn gìTự ý uống nước sắc vỏ cây co lim tiềm ẩn rủi ro kích ứng loét dạ dày và tổn thương gan thận cấp tính. Người mắc bệnh dạ dày, suy giảm chức năng gan, thận, phụ nữ có thai và người đang uống thuốc điều trị tuyệt đối không tự dùng chế phẩm thảo mộc thô chưa chuẩn hóa liều lượng.