9747 bài viết
Ăn gìChất béo chuyển hóa nhân tạo từ dầu hydro hóa trong bánh quy công nghiệp là mối nguy hại lớn cho tim mạch. Chúng trực tiếp kích thích gan tăng sinh cholesterol xấu LDL-C, làm giảm cholesterol tốt HDL-C, kích hoạt stress oxy hóa và gây viêm nội mô mạch máu, làm tăng mạnh nguy cơ xơ vữa và nhồi máu cơ tim.
Ăn gìBột sắn dây không trực tiếp đốt mỡ nhưng cũng không gây béo nếu dùng đúng cách. Nhờ chứa tinh bột kháng, sắn dây giúp ổn định đường huyết, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột và giảm lượng ăn ở bữa kế tiếp, nhưng sẽ gây tăng cân nếu pha nhiều đường hoặc ăn dư thừa tổng calo.
Ăn gìSâm Tây Bá Lợi Á chứa nhiều hoạt chất có khả năng vượt qua hàng rào máu não, giúp bảo vệ tế bào thần kinh và hỗ trợ cải thiện trí nhớ. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại chủ yếu thực hiện trên động vật và người khỏe mạnh; người cao tuổi chỉ nên dùng làm thức uống hỗ trợ, không thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìUống bột sắn dây vào buổi tối không gây mất ngủ hay làm xáo trộn chu kỳ thức - ngủ tự nhiên như nhiều người lo ngại. Tuy nhiên, do sắn dây tác động đến chuyển hóa đường huyết và cần thời gian tiêu hóa, người dùng nên uống ấm, hạn chế đường và dùng trước giờ đi ngủ ít nhất 1-2 giờ.
Ăn gìLá sắn thuyền chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid có khả năng làm giãn mạch và hỗ trợ hạ huyết áp trên thực nghiệm. Người bệnh cao huyết áp có thể dùng loại lá này như trà loãng hoặc rau gia vị hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe, nhưng cần uống đúng cách và tuyệt đối không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái lá sả quanh nhà nấu nước uống cho ấm bụng mà không biết sự khác biệt giữa sả ăn và sả đuổi muỗi. Các nghiên cứu cho thấy chỉ sả chanh mới có dữ liệu an toàn cho dạ dày, trong khi sả Sri Lanka mang độc tính khác biệt, chủ yếu dùng để sát khuẩn ngoài và diệt côn trùng.
Ăn gìThường xuyên sử dụng thực phẩm siêu chế biến như thịt nguội, đồ hộp và bơ phết công nghiệp làm tăng nguy cơ suy giảm nhận thức và đẩy nhanh tiến trình sa sút trí tuệ mạch máu ở người cao tuổi, đặc biệt trên những bệnh nhân mắc đái tháo đường loại 2.
Ăn gìBột nêm và viên gia vị không thể thay thế nước hầm xương tươi về mặt dinh dưỡng. Bản chất của chúng là sản phẩm điều vị công nghiệp chứa tới 50% muối ăn kết hợp chất điều vị và chất béo, hoàn toàn thiếu hụt lượng protein tự nhiên, gelatin và khoáng chất có trong nước ninh xương thật.
Ăn gìChất bảo quản natri benzoat trong nước giải khát nhìn chung an toàn khi tiêu thụ ở mức vừa phải theo chuẩn quy định. Tuy nhiên, nếu uống hằng ngày các loại nước chứa đồng thời benzoat và vitamin C, lại bị phơi dưới nhiệt độ cao, nguy cơ hình thành chất sinh ung thư benzen sẽ tăng lên đáng kể.
Ăn gìThường xuyên ăn đồ rán sẵn, thức ăn nhanh giàu chất béo không chỉ khiến trẻ dễ thừa cân, béo phì mà còn kích hoạt sớm trục nội tiết sinh dục. Nhiều nghiên cứu chỉ ra chế độ ăn nhiều dầu mỡ làm biến đổi hormone, thúc đẩy dậy thì sớm và để lại hệ lụy lâu dài cho sức khỏe của trẻ.
Ăn gìĐầy bụng sau khi ăn đồ chiên rán là nỗi niềm chung của nhiều người lớn tuổi. Các nghiên cứu chỉ ra nguyên nhân nằm ở sự suy giảm một số enzyme phân giải mỡ và việc tuyến tụy khi lão hóa mất khả năng tăng tiết men tiêu hóa để thích ứng với bữa ăn giàu chất béo.
Ăn gìDù dịch chiết củ sắn dây chứa các hoạt chất giúp giảm đường huyết và cải thiện kháng insulin trên thực nghiệm, bột sắn dây tinh chế lại chủ yếu là tinh bột. Chế độ ăn có chỉ số đường huyết cao làm tăng đường huyết 2 giờ sau ăn, do đó người bệnh đái tháo đường không nên dùng thường xuyên.