8 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước dừa để giải rượu, bù điện giải nhanh chóng sau cơn say. Khoa học chứng minh nước dừa giàu kali và khoáng chất tự nhiên giúp bù dịch tương đương thức uống thể thao, song không thể bẻ gãy cồn hay giúp tỉnh táo tức thì.
Ăn gìChất tạo ngọt từ cỏ ngọt (stevia) an toàn khi dùng dài hạn nếu tuân thủ ngưỡng khuyến cáo 4 mg/kg cân nặng mỗi ngày. Hoạt chất này không tích tụ mà đào thải nhanh qua nước tiểu, song người dùng cần tránh lạm dụng liều cao để phòng ngừa các rủi ro tiềm ẩn cho tế bào.
Ăn gìĐường la hán quả và cỏ ngọt (stevia) đều là chất tạo ngọt tự nhiên không chứa calo, không làm tăng đường huyết hay insulin sau ăn. Cả hai đều phù hợp cho người ăn kiêng, trong đó cỏ ngọt được nghiên cứu rộng rãi hơn về kiểm soát cân nặng, còn la hán quả mang lại sự ổn định chuyển hóa tương đương.
Ăn gìThay thế đường bằng cỏ ngọt giúp cắt giảm năng lượng nạp vào, làm dịu cơn đói và không gây ra hiện tượng ăn bù vào các bữa kế tiếp. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy chất tạo ngọt này chỉ hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định khi đi kèm chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.
Ăn gìNgười huyết áp thấp uống trà có thành phần cỏ ngọt thường không bị chóng mặt nếu dùng ở lượng tạo ngọt vừa phải trong thực phẩm. Tuy nhiên, nếu lạm dụng chiết xuất lá thô đậm đặc với lượng lớn, tác tính lợi niệu và hạ áp của thảo dược này có thể gây tụt huyết áp tư thế, dẫn đến cảm giác hoa mắt, mệt mỏi.
Ăn gìCả cỏ ngọt và quả la hán đều là chất tạo ngọt tự nhiên, không chứa calo và phù hợp cho người tiểu đường. Tuy nhiên, quả la hán được đánh giá cao hơn nhờ hậu vị thanh ít đắng, cùng hoạt tính chống oxy hóa và chống glycation protein vượt trội được khoa học chứng minh.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý đun nước lá cỏ ngọt thô để uống nhằm phòng tránh tiểu đường thai kỳ. Dù chiết xuất cỏ ngọt tinh khiết được đánh giá an toàn làm chất tạo ngọt, dịch chiết lá thô lại ghi nhận nguy cơ gây rối loạn sinh sản, kéo dài thai kỳ và giảm số lượng con non trong các nghiên cứu thực nghiệm.
Ăn gìNước ngọt không đường (diet) không hoàn toàn an toàn cho lá gan vì các chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm xáo trộn hệ vi sinh đường ruột, phá vỡ hàng rào niêm mạc ruột và thúc đẩy nguy cơ gan nhiễm mỡ. Người thừa cân, tiểu đường hay có bệnh gan nên hết sức thận trọng.