70 bài viết
Ăn gìHiện chưa có nghiên cứu xác định chính xác học sinh cần ăn bao nhiêu gam hạt Địa Trung Hải mỗi ngày. Bằng chứng quan sát ở thanh thiếu niên chỉ ghi nhận tần suất ăn từ 3 lần mỗi tuần hỗ trợ kiểm soát cân nặng tốt hơn, trong khi định lượng tính bằng gam (12,6–30 gam/ngày) mới chỉ được ghi nhận trong các thử nghiệm ở người lớn.
Ăn gìTrẻ nhỏ có thể ăn từ vài quả đến 7 quả trứng mỗi tuần nếu nấu chín kỹ. Nghiên cứu can thiệp cho thấy 1 quả trứng mỗi ngày cung cấp gần trọn vẹn nhu cầu choline cho trẻ dưới 1 tuổi, hỗ trợ não bộ mà không làm tăng nguy cơ tim mạch ở người khỏe mạnh.
Ăn gìChế độ ăn MIND nhấn mạnh rau lá xanh và quả mọng nhờ chứa hàm lượng cao flavonoid, lutein và folate. Các dưỡng chất này có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn chặn mảng bám amyloid và bảo vệ mô thần kinh, giúp làm chậm tốc độ suy giảm nhận thức rõ rệt ở người lớn tuổi.
Ăn gìChế độ ăn MIND khuyến nghị tiêu thụ rau lá xanh trên 6 khẩu phần mỗi tuần (khoảng 1 khẩu phần mỗi ngày) và quả mọng tối thiểu 2 lần mỗi tuần. Đây là mức tiêu thụ chuẩn khoa học giúp làm chậm suy giảm nhận thức, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và bảo vệ thị lực hiệu quả.
Ăn gìQuả óc chó là nguồn cung cấp axit béo omega-3 thực vật (ALA) dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, do mật độ năng lượng và chất béo cao, mẹ bầu chỉ nên ăn từ 2 đến 3 quả mỗi ngày để vừa đủ dưỡng chất vừa tránh nguy cơ dư thừa calo.
Ăn gìQuả mơ tươi và mơ sấy khô có sự khác biệt lớn về mật độ dưỡng chất. Khi sấy khô, nước mất đi khiến hàm lượng đường tự nhiên và khoáng chất như kali bị cô đặc gấp 3 đến 5 lần so với quả tươi, cung cấp lượng kali dồi dào nhưng cũng đòi hỏi kiểm soát khẩu phần kỹ lưỡng.
Ăn gìQuan niệm người bệnh tiểu đường phải kiêng tuyệt đối quả mơ là hoàn toàn sai. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh mơ là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giải phóng đường vào máu từ từ. Bệnh nhân tiểu đường hoàn toàn có thể ăn mơ với lượng vừa phải để đa dạng hóa dinh dưỡng và kiểm soát glucose máu.
Ăn gìQuả mơ chứa lượng lớn beta-carotene - tiền chất vitamin A giúp duy trì thị lực và chống khô mắt. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy beta-carotene không cấu tạo nên sắc tố điểm vàng và ít có giá trị chuyên biệt trong việc bảo vệ mắt trước bệnh thoái hóa điểm vàng.
Ăn gìQuả ngấy tía thu hút sự chú ý nhờ chứa nhiều flavonoid, anthocyanin và triterpenoid có hoạt tính sinh học cao. Dù sở hữu phổ chất chống oxy hóa phong phú và cấu trúc triterpenoid dimer độc đáo, hoạt lực tổng thể của ngấy tía phụ thuộc vào toàn bộ hệ polyphenol chứ không vượt trội hoàn toàn mọi loại quả mọng.
Ăn gìNhiều người tin rằng axit citric trong quả mơ giúp giải phóng năng lượng và giảm mỏi cơ nhanh sau tập luyện. Dù các thí nghiệm trên chuột ghi nhận kết quả khả quan, thử nghiệm lâm sàng trên người cho thấy giấm mơ không đem lại hiệu quả vượt trội hơn so với giả dược.
Ăn gìMâm xôi đen là nguồn cung cấp folate và dưỡng chất tự nhiên dồi dào, hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu và thai nhi. Tuy nhiên, bề mặt quả mọng rất dễ nhiễm khuẩn Listeria, Salmonella hoặc virus nếu không rửa kỹ. Thai phụ cần nắm rõ cách sơ chế chuẩn để hấp thu dinh dưỡng an toàn mà không lo ngộ độc.
Ăn gìQuả thù lù chứa hàm lượng vitamin C ấn tượng (32-52,2 mg/100 g) cùng lượng carotenoid dồi dào (1,12-1,73 mg beta-carotene/100 g), tương đương nhiều loại quả mọng cao cấp. Nguồn dưỡng chất này mang lại khả năng chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ, giúp nâng cao đề kháng cho cơ thể.