1607 bài viết
Ăn gìUống vitamin K tự nhiên (K1) liều cao không gây đông máu quá mức ở người bình thường do cơ thể có cơ chế tự điều hòa. Dù phylloquinone rất ít độc tính, việc lạm dụng liều cao vẫn không cần thiết và người dùng thuốc chống đông cần tránh tuyệt đối.
Ăn gìUống canxi liên tục duy trì mật độ khoáng xương tốt hơn nhưng cần kiểm soát liều lượng để tránh nguy cơ dư thừa; trong khi phác đồ ngắt quãng phù hợp với người có nguy cơ thấp hoặc chế độ ăn đã cung cấp một phần canxi, giúp giảm bớt lo ngại về lắng đọng thành mạch.
Ăn gìUống vitamin D hàng ngày hay dồn tuần đều giúp tăng nồng độ vi chất trong máu về mức mong muốn tương đương nhau. Tuy nhiên, dùng liều nhỏ hàng ngày mang lại độ ổn định dược động học cao hơn và hỗ trợ miễn dịch tốt hơn, trong khi liều tuần lại tiện lợi cho người dễ quên.
Ăn gìXét nghiệm axit methylmalonic (MMA) phản ánh chính xác tình trạng thiếu hụt vitamin B12 ở cấp độ tế bào nhờ độ nhạy và độ đặc hiệu vượt trội so với xét nghiệm B12 huyết thanh truyền thống. Đây là công cụ sinh hóa hữu hiệu giúp phát hiện sớm nguy cơ tổn thương thần kinh không thể đảo ngược ngay cả khi chỉ số B12 thông thường vẫn ở mức bình thường.
Ăn gìNgưỡng dung nạp tối đa của vitamin C ở người trưởng thành là 2000 mg mỗi ngày; vượt qua liều lượng này, lượng axit ascorbic không hấp thu kịp sẽ tạo áp lực thẩm thấu trong lòng ruột, gây rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy cấp tính.
Ăn gìChỉ số thể tích trung bình hồng cầu (MCV) trên xét nghiệm máu là chìa khóa phân biệt nguyên nhân: thiếu sắt thường gây thiếu máu hồng cầu nhỏ (MCV dưới 80 fL), trong khi thiếu vitamin B12 gây thiếu máu hồng cầu to (MCV từ 100 fL trở lên).
Ăn gìFolate huyết thanh phản ánh lượng vitamin hấp thu ngắn hạn từ bữa ăn gần nhất, trong khi folate hồng cầu đo lường mức dự trữ dài hạn trong suốt vòng đời tế bào máu. Tùy thuộc vào mục đích tầm soát dinh dưỡng hay đánh giá nguy cơ thai kỳ, mỗi xét nghiệm sẽ có giá trị ứng dụng lâm sàng riêng biệt.
Ăn gìNgưỡng hấp thu tối đa dung nạp (UL) của axit folic tổng hợp ở người trưởng thành là 1.000 microgram/ngày. Tự ý uống liều cao kéo dài trên 20 mg/ngày có thể gây rối loạn tiêu hóa, kích thích co giật ở liều trên 15 mg/ngày và che lấp tổn thương thần kinh do thiếu vitamin B12.
Ăn gìNhiều người ngồi máy tính thường uống dầu cá để giảm cảm giác cay rát, xốn mắt. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng quy mô lớn từ thử nghiệm DREAM cho thấy bổ sung omega-3 không mang lại hiệu quả vượt trội hơn so với giả dược dầu olive ở bệnh nhân khô mắt.
Ăn gìNgười gầy bị mỡ máu cao phần lớn không phải do ăn quá nhiều chất béo, mà bắt nguồn từ yếu tố di truyền chi phối quá trình tổng hợp cholesterol tại gan và sự suy giảm khả năng thanh thải mỡ xấu của tế bào. Hiểu rõ cơ chế này giúp người bệnh lựa chọn hướng can thiệp y khoa trúng đích.
Ăn gìNhiều người e ngại lòng đỏ trứng gà vì chứa nhiều cholesterol, lo sợ gây tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng các chất béo phospholipid trong trứng cùng cơ chế điều hòa đường ruột giúp hạn chế hấp thu lượng cholesterol này ở người khỏe mạnh.
Ăn gìMỡ động vật không trực tiếp gây gan nhiễm mỡ một cách đơn độc. Tình trạng mỡ tích tụ trong gan chủ yếu xuất phát từ việc dư thừa năng lượng toàn phần và tiêu thụ quá nhiều đường đơn giản, đặc biệt là fructose, thúc đẩy gan tăng tổng hợp chất béo và dẫn đến viêm nhiễm.