7438 bài viết
Ăn gìTrà gừng là bài thuốc dân gian quen thuộc giúp xoa dịu cảm giác buồn nôn say xe hay ốm nghén hiệu quả. Tuy nhiên, hoạt chất cay nồng trong gừng nếu dùng quá đặc có thể kích thích niêm mạc, làm giãn cơ vòng thực quản dưới và khiến triệu chứng trào ngược dạ dày thêm trầm trọng.
Ăn gìUống trà sữa ô long không thể giúp giảm cân hay đốt mỡ thừa. Dù polyphenol và caffeine trong trà ô long nguyên chất có khả năng hỗ trợ tiêu hao năng lượng và ức chế hấp thu lipid, lượng hoạt chất ít ỏi này hoàn toàn bất lực trước lượng calo thặng dư rất lớn từ đường và sữa đặc.
Ăn gìMẹo tráng bỏ nước trà đầu tiên trong 30 giây không thể loại bỏ hết caffeine như lời đồn. Nước sôi trong nửa phút chỉ cuốn đi khoảng 20-30% caffeine, phần lớn hoạt chất vẫn nằm lại trong lá trà và chỉ tan hết sau nhiều phút ngâm kéo dài.
Ăn gìNước ngọt vị trái cây không cung cấp vitamin tự nhiên như trái cây tươi. Thành phần đồ uống này chủ yếu gồm nước, đường phụ gia và hương liệu nhân tạo. Hàm lượng vitamin C tự nhiên hầu như biến mất trong chế biến công nghiệp; vi chất xuất hiện trên bao bì phần lớn là vi chất tổng hợp bổ sung kèm lượng đường rất cao.
Ăn gìNghiên cứu khoa học cho thấy đạm casein trong sữa liên kết với polyphenol EGCG trong trà xanh, làm giảm sinh khả dụng của chất chống oxy hóa này khi vào cơ thể. Tuy nhiên, sữa không làm mất hoàn toàn dưỡng chất mà chỉ làm giảm một phần hấp thu của một số nhóm catechin cụ thể.
Ăn gìThụt tháo đại tràng bằng cà phê (coffee enema) đang được lan truyền như phương pháp thải độc thần kỳ, nhưng y khoa ghi nhận nhiều biến chứng nặng nề. Người thực hiện đối mặt nguy cơ bỏng nhiệt niêm mạc, viêm đại trực tràng cấp, thủng ruột và rối loạn điện giải nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người tin rằng lọc sạch cặn đen qua nhiều lớp màng sẽ giúp dầu chiên an toàn để tái sử dụng. Tuy nhiên, phương pháp lọc cơ học này hoàn toàn không thể loại bỏ các hợp chất phân cực độc hại đã hòa tan, khiến món ăn tiềm ẩn nguy cơ gây stress oxy hóa, bệnh tim mạch và rối loạn nội tiết.
Ăn gìNhiều người có thói quen tắm nước lạnh để làm tỉnh rượu sau khi uống bia, nhưng đây là quan niệm sai lầm nguy hiểm. Nước lạnh hoàn toàn không giúp gan đào thải cồn nhanh hơn mà còn gây co mạch đột ngột, làm tăng vọt áp lực tim mạch, dẫn đến loạn nhịp tim, hạ thân nhiệt và nguy cơ đột tử.
Ăn gìNước chanh gừng hỗ trợ làm dịu cảm giác buồn nôn và giảm khó chịu dạ dày nhờ đặc tính tự nhiên của gừng. Tuy nhiên, thức uống này không làm tăng hoạt tính enzym ADH và ALDH tại gan, hoàn toàn không đẩy nhanh quá trình đào thải cồn trong máu.
Ăn gìUống cà phê sáng khi bụng đói không gây viêm loét dạ dày như nhiều người lầm tưởng. Dù cà phê kích thích tiết acid và thúc đẩy co bóp đường tiêu hóa, các bằng chứng khoa học khẳng định không có mối liên quan giữa thức uống này với bệnh loét dạ dày, ngoại trừ việc có thể làm tăng triệu chứng trào ngược.
Ăn gìCaffeine kích thích thận tăng đào thải canxi qua nước tiểu và cản trở hấp thu khoáng chất ở đường ruột kéo dài trong ít nhất 3 giờ. Do đó, bạn nên uống viên canxi cách thời điểm uống cà phê tối thiểu từ 2 đến 3 giờ nhằm tối ưu hóa sự hấp thu và phòng ngừa loãng xương.
Ăn gìNước ép lê và măng tây được nhiều người tin dùng như giải pháp giải say bia rượu cấp tốc. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện nay cho thấy chúng chỉ mới thể hiện tiềm năng thúc đẩy enzym chuyển hóa cồn trong phòng thí nghiệm; các bằng chứng lâm sàng trên người vẫn rất hạn chế và có chất lượng bằng chứng rất thấp.