7430 bài viết
Ăn gìLuộc rau trong nhiều nước và đun sôi quá lâu có thể làm mất tới 100% vitamin C do đặc tính dễ tan trong nước và nhạy cảm với nhiệt. Để bảo tồn tối đa dưỡng chất, bạn nên ưu tiên hấp, hoặc luộc thật nhanh với ít nước khi nước đã sôi bùng.
Ăn gìRau củ quả cấp đông hoàn toàn không bị mất hết vitamin C mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng tương đương, thậm chí cao hơn rau tươi để lâu ngày. Công nghệ đông lạnh giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa tự nhiên, bảo toàn tối đa vi chất nếu được chế biến đúng cách.
Ăn gìUống trà xanh cùng viên vitamin C hoàn toàn có lợi nhờ tác dụng hiệp đồng rõ rệt. Vitamin C hoạt động như chất chống oxy hóa bảo vệ hoạt chất EGCG trong trà xanh khỏi bị phân hủy, đồng thời hỗ trợ ruột non hấp thu các catechin tốt hơn gấp nhiều lần so với khi chỉ uống trà xanh thông thường.
Ăn gìNgười dùng kháng viêm corticoid dài ngày cần bổ sung và tăng cường vitamin D do thuốc ức chế enzym gan, làm biến đổi chuyển hóa vitamin D, giảm hấp thu canxi tại ruột và tăng hủy xương. Bổ sung canxi cùng vitamin D sớm giúp bảo vệ mật độ khoáng xương.
Ăn gìBạn không cần kiêng tuyệt đối nước cam khi uống kháng sinh, nhưng không được dùng nước cam để uống thuốc cùng lúc. Các hợp chất sinh học và axit trong nước quả có thể làm biến đổi sự hấp thu thuốc, vì vậy người bệnh nên uống kháng sinh bằng nước lọc và dùng nước cam cách cữ thuốc ít nhất 2 giờ.
Ăn gìNhiều người có thói quen rửa sạch trứng gà trước khi cất tủ lạnh vì nghĩ làm vậy mới vệ sinh. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy nước sẽ phá vỡ lớp màng cuticle bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn Salmonella dễ dàng xâm nhập qua lỗ thở vào lòng trứng, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Ăn gìUống trà đặc ngay sau khi ăn trứng cút là thói quen khiến cơ thể giảm hấp thu đáng kể lượng sắt và dưỡng chất thiết yếu. Hợp chất tannin và axit tannic đậm đặc trong nước trà sẽ liên kết với sắt cùng protein, tạo thành các phức hợp khó tan trong đường tiêu hóa, cản trở ruột hấp thu vi chất.
Ăn gìHiện tượng đổ mồ hôi trộm và rụng tóc vành khăn ở trẻ nhỏ không thể khẳng định chắc chắn là dấu hiệu còi xương do thiếu vitamin D. Bằng chứng khoa học cho thấy rụng tóc chỉ đi kèm với các dạng còi xương kháng vitamin D do đột biến gen cực kỳ hiếm gặp, chứ không đại diện cho tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng thông thường.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu không nên uống trà lá trúc đen khi chưa có chỉ định y khoa. Dịch chiết trúc đen chứa các hoạt chất giãn mạch và ảnh hưởng fibrinogen; việc kết hợp thêm các tác nhân can thiệp mạch trên nền thuốc chống đông làm tăng đáng kể nguy cơ xuất huyết nặng và xuất huyết nội sọ nguy hiểm.
Ăn gìChiên rán cá ở nhiệt độ cao không làm phân hủy hết vitamin D. Nghiên cứu cho thấy phương pháp này vẫn giữ lại khoảng 80-85% hàm lượng vitamin D, tuy nhiên việc cắt nhỏ cá hoặc đun nấu quá lâu có thể làm tăng lượng thất thoát do vi chất tan vào dầu ăn.
Ăn gìUống vitamin C ngay khi vừa chớm cảm cúm không giúp bạn khỏi bệnh tức thì như nhiều người lầm tưởng. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung cấp tốc này không rút ngắn rõ rệt tổng thời gian ốm, nhưng có thể hỗ trợ làm giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nặng trong đợt bệnh.
Ăn gìUống kèm vitamin K2 khi bổ sung vitamin D3 không phải là bắt buộc đối với tất cả mọi người, nhưng là sự kết hợp có lợi giúp kích hoạt các protein dẫn canxi vào xương và hạn chế vôi hóa mạch máu. Người có bệnh lý nền cần thận trọng tham khảo bác sĩ trước khi dùng phối hợp.