1791 bài viết
Ăn gìQuan niệm uống duyên đơn để an thần, trị giun là sai lầm nguy hiểm tính mạng. Duyên đơn chứa lượng chì độc hại cao, không có giá trị sinh học, gây thiếu máu, tổn thương gan và suy tạng nghiêm trọng. Người dân tuyệt đối không tự ý uống khoáng dược hay thảo dược trôi nổi.
Ăn gìCác dữ liệu dược động học thực nghiệm cho thấy hoạt chất dihydromyricetin trong cây dâu dây có thể tác động và ức chế các enzyme chuyển hóa thuốc quan trọng thuộc họ Cytochrome P450 tại gan. Việc dùng chung thảo dược này với thuốc tây tiềm ẩn nguy cơ làm biến đổi nồng độ thuốc trong máu, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất bồ công anh giàu chất chống oxy hóa có tiềm năng hỗ trợ giảm men gan và tổn thương gan trên động vật. Tuy nhiên, khoa học hiện vẫn thiếu các thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn trên người để khẳng định bồ công anh có thể "giải độc gan" như lời đồn thổi.
Ăn gìQuả dành dành (chi tử) chứa các hoạt chất có thể ức chế hoặc cảm ứng hệ enzym gan CYP450, làm thay đổi quá trình chuyển hóa nhiều loại thuốc tây. Người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường, huyết áp cần thận trọng vì nguy cơ tương tác thuốc làm biến đổi nồng độ điều trị hoặc tăng gánh nặng cho gan.
Ăn gìQuan niệm dân gian cho rằng dành dành núi giúp hạ sốt nhanh và mát gan. Khoa học xác nhận hoạt chất trong cây có tác dụng hạ sốt và bảo vệ gan trên mô hình động vật, nhưng cũng cảnh báo nguy cơ gây độc cho gan nếu dùng sai liều.
Ăn gìDành dành núi chứa glycoside (geniposide, genipin) có khả năng ức chế enzym chuyển hóa cytochrome P450 ở gan. Khi dùng chung với thuốc hạ áp, chống đông hay thuốc tiểu đường, thảo dược này tiềm ẩn nguy cơ làm chậm đào thải thuốc, tăng nồng độ dược chất trong máu và gây tác dụng phụ nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người nấu nước hạt dành dành uống hằng ngày để mát gan, giải độc nhưng đây là quan niệm sai lầm nguy hiểm. Các bằng chứng khoa học cho thấy hoạt chất trong dành dành chỉ có tác dụng hỗ trợ gan mật ở liều lượng kiểm soát, trong khi dùng liều cao hoặc kéo dài trực tiếp gây tổn thương và độc tính cho gan.
Ăn gìBồ công anh là thảo dược quen thuộc nhưng việc tự ý kết hợp với thuốc tây tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Các nghiên cứu cho thấy thảo dược có thể can thiệp vào hệ enzym gan CYP450, làm thay đổi tốc độ chuyển hóa thuốc, tăng độc tính hoặc làm giảm hiệu quả điều trị của thuốc tân dược.
Ăn gìDiệp hạ châu có thể tương tác nguy hiểm với thuốc trị tiểu đường, thuốc hạ huyết áp và thuốc chống đông máu. Cơ chế do thảo dược này ức chế enzym gan CYP3A4 và hiệp đồng hạ đường huyết, làm tích tụ nồng độ thuốc tân dược và tăng nguy cơ tai biến y khoa khó lường.
Ăn gìNước diệp lục thường được quảng cáo như một thức uống "thần dược" giúp thanh lọc máu, quét sạch độc tố và làm mát gan tức thì. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể người vốn tự thải độc nhờ gan và thận; các chế phẩm diệp lục hiện chỉ cho thấy tác dụng ngăn chặn hấp thu một số độc chất cụ thể trong đường ruột chứ không hề "thải độc" toàn năng như lời đồn.
Ăn gìCủ mài gừng chứa chất nhầy giàu tinh thể canxi oxalat hình kim và saponin tự nhiên, dễ gây kích ứng châm chích da tay và cồn cào tiêu hóa. Nắm vững mẹo đeo găng tay, trần nước nóng và ngâm rửa nước giấm muối giúp loại bỏ hoàn toàn cảm giác ngứa ngáy khó chịu.
Ăn gìCảm giác ngứa buốt da tay và rát niêm mạc khi sơ chế củ trâu xuất phát từ vô số tinh thể canxi oxalat hình kim sắc nhọn. Nắm vững kỹ thuật đeo găng bảo hộ, ngâm rửa khuếch tán oxalat hòa tan và luộc chín kỹ sẽ giúp bạn vô hiệu hóa hoàn toàn các mũi kim này, bảo đảm món ăn thơm bùi trọn vị.